Fried Scones (aka: Utah Scones)

Leggeri e soffici Fried Scones – stile Utah – serviti con miele e zucchero a velo. Così facile da fare e pericolosamente gustoso!

Questa ricetta ha una storia un po’ ironica. Quando ero più giovane, la mia famiglia si è trasferita nello Utah dalla California. Ogni anno andavo a trovare mia cugina Jeanette e stavo con la sua famiglia per qualche settimana durante l’estate. A volte venivano anche i miei fratelli. Mia zia Paula faceva le focaccine ogni volta che venivamo a trovarla e vi dico che io e i miei fratelli potevamo metterle via.

La parte ironica di questa storia è che poiché mia madre non le ha mai fatte, e l’unico posto in cui le ho mangiate era durante l’estate nei nostri viaggi sulla costa, nella mia mente queste erano “focaccine californiane”. Durante gli anni del college mi resi conto che molte persone qui intorno conoscevano queste focaccine fritte. Ho pensato che fosse strano che così tante persone qui nello Utah avessero provato gli scones californiani di mia zia Paula. Solo un paio di anni fa ho messo insieme il resto del puzzle. Mia zia Paula è in realtà originaria dello Utah e ha portato la ricetta con sé in California – non il contrario! Onestamente, non ho idea di chi sia stata la prima persona a fare uno scone fritto, e non si sa dove abbia vissuto, quindi questi potrebbero essere scones dell’Indiana, potrebbero essere scones di Parigi, chi lo sa.

Detto questo – qui intorno, sono conosciuti come “Utah Scones”. Quindi, per il bene di questo post, ci atterremo a quello. Se sei dell’Indiana e il tuo bis bis bisnonno ha inventato la focaccia fritta – fortunato, devi essere molto orgoglioso! Fammelo sapere, così potrò chiamare queste focaccine del nonno dell’Indiana.

A prescindere dalla loro origine, la linea di fondo qui è che queste sono follemente buone in quel modo che i cibi fritti indulgenti sono sempre. No, non vi suggerisco di fare delle focaccine fritte la vostra colazione quotidiana, ma ogni tanto bisogna vivere un po’ e le focaccine fritte a colazione sono una vita. Questi sono cuscini di gioia dorati, morbidi e gonfi di gioia che vi faranno piangere, sono così meravigliosi. Si possono guarnire con burro, burro al miele, sciroppo, salsa di cioccolato o qualsiasi altra cosa il vostro cuoricino desideri – il nostro preferito è miele e zucchero a velo! Yumm-o.

Cosa dicono le persone di queste focaccine fritte

“Le ho fatte diverse volte e la mia famiglia le ama! Questa ricetta è perfetta! Sono dell’Idaho e sono cresciuta mangiando questi come un trattamento speciale in alcuni ristoranti “mom and pop/back road” in tutto lo stato. Finalmente ho trovato una ricetta accurata! Falli in tutti i modi… miele & burro, cannella & zucchero, ripieni di una crema di formaggio al lampone e conditi con sciroppo di lampone & zucchero a velo, ripieni di una mousse al burro di arachidi e immergili in una ganache al cioccolato ….tonight, mousse di zucca speziata ripiena e arrotolata in cannella/zucchero! Gustoso! Assicurati di mangiarli finché sono caldi!”. – Princess

“Sono cresciuta nello Utah e ho familiarità con questo stile di focaccine, e da adulta le ho fatte con l’impasto dei panini congelati. Questa ricetta non solo è molto meno costosa, ma è veramente la perfezione! Grazie mille! E ho pensato di condividere – faccio anche una versione per la cena. Li chiamiamo Navajo Tacos e li condiamo con chili caldo, formaggio grattugiato, olive, pomodori, lattuga, ecc. Dopo aver mangiato una focaccia per la cena, prendiamo una focaccia per il dessert! Sono celestiali con burro e marmellata fatta in casa!”. – April