Fresh Peach Cobbler

Fresh Peach Cobbler fatto con pesche fresche, Southern Style! Questa ricetta della crostata di pesche fresche per due è in stile texano con una pastella sottile simile a una frittella, devi provarla! Non tornerai mai più a qualsiasi altra ricetta di cobbler alle pesche!

Prima di parlare di questo cobbler alle pesche fresche, ho delle grandi notizie eccitanti da condividere!

Se mi conosci nella vita reale, quando sono eccitata, ho un enorme sorriso sul mio viso. Tipo, uno di quei sorrisi così grandi che devo coprirlo con la mano. È un po’ imbarazzante. Sono come un bambino la mattina di Natale quando succedono cose belle! Ho sicuramente uno di quei sorrisi in questo momento.

La notizia eccitante è che l’ultima stampa del mio primo libro di cucina Dessert for Two ha un dorso lay-flat!

Cosa significa questo per te? Significa che quando trovi qualcosa che vuoi cucinare (um, tutto), puoi appoggiarlo piatto sul bancone e rimarrà aperto a quella pagina. Niente più contenitori di zucchero impilati sopra il libro per costringerlo a rimanere aperto sulla pagina da cui stai cercando di cucinare! Lo fate anche voi? Questo nuovo libro è fondamentalmente il sogno di un pasticciere, e penso che ogni libro di cucina dovrebbe essere stampato in questo modo.

Voglio dire, se la cottura in piccoli lotti è il vostro sogno. (Perché non dovrebbe esserlo?)

Quindi, per festeggiare, ho pensato di condividere una delle mie ricette preferite del libro. Questo facile Fresh Peach Cobbler per due.

Sapete che sono una ragazza texana, in tutto e per tutto. Forse ho vissuto in California così a lungo che ho perso il mio accento, e forse non mangio tanta carne come il texano medio, ma il numero di pesche che mangio in estate attesta la mia discendenza. Inoltre non posso resistere al barbecue in qualsiasi forma, anche se sono in una fase salutare/vegetariana.

Come un texano fa il Fresh Peach Cobbler:

I texani fanno il cobbler di pesche fresche in un modo strano (noto anche come il MIGLIOR MODO).

La maggior parte delle persone mangia il cobbler con i biscotti in cima, è corretto? Mi piacciono i biscotti; non mi lamenterei mai di un cobbler con i biscotti sopra se me lo mettessi davanti. Ma devi solo provare questo stile insolito di cobbler di pesche fresche. È fondamentalmente una pastella di pancake cotta intorno alla frutta. Una pastella che non è permesso mescolare. Seguite le indicazioni: fate sciogliere il burro nei pirottini, aggiungete la pastella, versate la frutta e non mescolate.

Avrete bisogno di due pirottini da 10 once per questo dessert per due. Si potrebbe anche usare una mini pirofila, basta assicurarsi che contenga almeno 2 tazze di liquido.

Ecco di nuovo il link Amazon al libro (Dessert for Two cookbook), e visto che qualcuno l’ha già chiesto, vi faccio sapere che sì, qualsiasi copia che ordinate oggi avrà la nuova colonna vertebrale. L’ultima stampa era completamente esaurita prima che avvenisse questa stampa. Amazon ha l’ultima stampa.

Ad ogni modo, basta parlare dei miei libri di cucina; questa fresca crostata di pesche è dove dovremmo concentrarci.

Voglio aggiungere, dopo alcune e-mail e messaggi notturni dei lettori, che i pirottini nelle foto non sono pirottini standard per creme brulee.

Mi sono state inviate alcune foto di come appare questo dessert quando è stipato nei pirottini di dimensioni standard, e di solito, la pastella non copre le pesche e non è così buona. Quindi, se non avete i pirottini grandi, provate a trovare una piccola pirofila intorno a 1 quarto, ok? Le vostre papille gustative vi ricompenseranno!