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Il filetto di maiale è facilmente il miglior taglio di maiale per l’arrosto, ma può essere davvero difficile da ottenere. Questa ricetta per il filetto di maiale al rosmarino e aglio e parmigiano usa alcune semplici aggiunte per trasformare un normale filetto in qualcosa di incredibilmente delizioso.
Se stai cercando altre ricette di maiale davvero buone, prova il mio arrosto di lonza di maiale, o per qualcosa di un po’ più interessante, il mio maiale Kalua.
L’arrosto di filetto di maiale
Il trucco per cucinare il filetto di maiale sta nel farlo uscire alla giusta temperatura e come evitare che si secchi.
Con l’aggiunta di alcune erbe aromatiche e dell’olio d’oliva, si può ottenere una crosta dal sapore incredibile senza sacrificare la carne tenera quando la si apre.
Ingredienti del filetto di maiale al rosmarino e aglio e parmigiano
Controlla la scheda della ricetta in fondo alla pagina per la lista completa degli ingredienti e le quantità.
- Filetto di maiale
- Olio d’oliva
- Parmigiano
- Aglio
- Rosmarino secco
Come fare il filetto di maiale
- Combinare tutti gli ingredienti in una pasta e poi strofinarla su tutto il maiale
- Cuocere il filetto ricoperto a 350 Fahrenheit per 35-45 minuti, o fino a quando il maiale non raggiunge la temperatura interna di 145 Fahrenheit
- Riposa per 10 minuti prima di affettare e servire
Come cucinare alla giusta temperatura
Cuocere il maiale è sempre difficile, non importa quanto tu sia esperto. Ti assicuri di cuocerlo fino a ben cotto, ma soffri di una consistenza terribile, o lo cuoci rosa e rischi di ammalarti?
Bene, nonostante quello che probabilmente ti è stato detto per tutta la vita, puoi cucinare e mangiare il maiale al sangue, proprio come faresti con il manzo.
Finché la cuocete a una temperatura interna di 145 Fahrenheit, è perfettamente sicura.
In effetti, potete effettivamente tirare il vostro filetto di maiale quando raggiunge i 140 Fahrenheit; si costeggerà gli ultimi 5 gradi mentre riposa e raggiungerà i 145 Fahrenheit quando vorrete mangiarlo.
Avere un termometro a lettura istantanea è perfetto per questo, perché ti permette di sapere esattamente come sta andando la tua carne senza doverla tagliare o, ancora peggio, tirare a indovinare.
Come affettare il filetto per servire
Sebbene sarebbe allettante mangiare il filetto in un unico pezzo, è ovviamente necessario affettarlo per servire. Puoi tagliarlo in piccoli medaglioni per servirlo, tagliando prima dal lato più piccolo.
Per contribuire a renderlo extra carino sul piatto, prova a tagliarlo di sbieco. Questo significa non solo tagliarlo a fette direttamente verso il basso con il vostro coltello, ma in realtà tagliarlo con un angolo lontano da voi mentre lo affettate. È un po’ come tagliare con un angolo di 45 gradi lontano da te.
Questo si traduce in piccole scaglie di carne con la massima superficie possibile, con il risultato di una carne davvero gustosa.
Cosa servire con il filetto di maiale
Prova alcuni di questi contorni che sono i preferiti dei lettori!
- Jiffy Corn Casserole
- Hasselback Potatoes
- Rape arrostite
- Jiffy cornbread
Cercando altre deliziose ricette di maiale? Prova queste:
- Instant Pot Pork Roast
- Sweet & Smoky Dry Rub for Ribs
- Bork Chops With Cream of Mushroom Soup
Happy cooking!
Love,
Karlynn
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Rosemary Garlic Parmesan Pork Tenderloin
Ingredienti
- due filetti di maiale
- 1-2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 tazza di formaggio parmigiano
- 4 chiodi di garofano tritati
- 2 cucchiai di rosmarino secco o 1/4 di tazza di rosmarino fresco
Istruzioni
-
Preparate il forno a 350 gradi.
-
Combinare l’olio, il formaggio, l’aglio e il rosmarino insieme, facendo una pasta.
-
Spalmare la miscela sui filetti. Metteteli in una teglia aperta o su una griglia da forno
-
Cuocete i filetti per 35-45 minuti o fino a quando la temperatura interna della carne di maiale raggiunge i 145 gradi F.
-
Togliere dal forno e lasciare riposare per 5-10 minuti prima di affettare.
Informazioni nutrizionali
Tutte le calorie e informazioni sono basate su un calcolatore di terze parti e sono solo una stima. Le informazioni nutrizionali effettive variano a seconda delle marche utilizzate, i vostri metodi di misurazione, le dimensioni delle porzioni e altro.
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