Ferma quello che stai facendo e fai questo wellington vegan. Sì, sono serio, è così buono! Fallo per il tuo piatto delle feste, fallo per il tuo compleanno, fallo per una cena a caso!
Quando si pensa al wellington di manzo, si pensa a un piatto “di lusso” che si ottiene in un ristorante di lusso. Sembra davvero schizzinoso e difficile da fare.
Ma questo non potrebbe essere più lontano dalla verità! Fare il proprio wellington vegano è letteralmente COSÌ FACILE! E i risultati sono così impressionanti!
Sarà così orgoglioso del suo lavoro e giurerà di fare questa ricetta per ogni cena perché è stato così facile ed è venuto così bello!
Tutto quello che deve fare è preparare il ripieno, avvolgerlo nella pasta sfoglia e cuocerlo per circa 40 minuti.
Ecco fatto! Ed è così dannatamente delizioso e sorprendente! Immaginatevi delle verdure saporite avvolte in una soffice pasta sfoglia e cotte alla perfezione.
Questo vegan mushroom wellington usa una varietà di verdure per il ripieno. Naturalmente, è possibile sostituire qualsiasi verdura aggiuntiva che si desidera, è davvero così semplice da personalizzare!
Poi, la mia ricetta vegana del wellington usa anche noci macinate per tenere insieme il tutto. Se state cercando un wellington senza noci, probabilmente potreste sostituire qualche altro tipo di fiore o semi macinati, ma non ho ancora provato.
Le noci macinate danno a questo wellington vegano ai funghi una spinta extra di sapore, ma aiutano anche a tenere insieme il ripieno. Le noci scompaiono al 100% nel sapore del ripieno in modo da non sentirne il sapore quando si mangia.
Questo è l’ultimo piatto principale FACILE per la vostra cena vegana del Ringraziamento o di Natale vegana!
Supererà i vostri amici e familiari e anche i mangiatori di carne non vedranno l’ora di mangiarlo.
Il mio modo preferito di servirlo è con la mia Vegan Brown Gravy che è ricca e deliziosa e porta davvero i sapori insieme per il Wellington.
Vi mostrerò la facile ricetta passo dopo passo per fare il vostro Wellington vegano in modo da poter stupire una folla, o voi stessi, al vostro prossimo incontro.
Dove trovare la pasta sfoglia vegana
Quando stavo facendo questo wellington vegano, ho prima mandato mia madre da Whole Foods per ottenere la pasta sfoglia vegana.
Whole Foods aveva una sola opzione ed era 12 dollari e aveva il burro. Inutile dire che non era vegana e costava $$$!!!
Poi, si è diretta verso Walmart ed eccola! Accidentalmente pasta sfoglia vegana per 4 dollari e hai due fogli! Questa ricetta ne richiede solo una.
Quindi!
Puoi trovare la pasta sfoglia vegana nel tuo negozio di alimentari locale semplicemente guardando gli ingredienti.
Pepperidge Farm è la marca più facile da trovare ed è quella che ho usato per fare questo vegan wellington. È abbastanza conveniente e si ottengono due fogli.
Pensavo che la pasta sfoglia sarebbe stata difficile e spaventosa da lavorare, ma è stata così indulgente e facile e ha prodotto risultati favolosi!
Quando stai guardando il tuo negozio di alimentari locale, basta guardare gli ingredienti della pasta sfoglia. La maggior parte di loro sono accidentalmente vegani, il che è piuttosto selvaggio!
Non abbiate paura di lavorare con la pasta sfoglia, in realtà è stato molto più facile di quanto pensassi inizialmente!
Come fare il ripieno vegano del Mushroom Wellington
Ci sono due parti in questa ricetta. Per prima cosa, si prepara il ripieno che richiede non più di 10 minuti.
Poi si farcisce la pasta sfoglia e si inforna.
Per preparare il ripieno per il vegan wellington, dovrete tritare finemente i funghi, le carote, il sedano e le cipolle verdi.
Iniziate a soffriggere le carote, il sedano e le cipolle fino a farle profumare e poi aggiungete i funghi.
I funghi rilasceranno molto liquido e se non li cuocete correttamente, il vostro vegan wellington sarà molliccio e questo non va bene.
Ecco cosa devi fare!
Mettete i funghi nella vostra padella e impostate un timer per 5 minuti. Mescolare costantemente fino a quando i funghi sono morbidi e rilasciano completamente la loro umidità.
La padella deve essere asciutta!
Questo avviene rapidamente ed è come una magia, ma impostate un timer in modo da sapere che lo avete fatto abbastanza. La transizione di solito avviene per me al segno dei 4 minuti, a quel punto puoi spegnere il timer e hai finito!
Una volta che i funghi sono asciutti, vai avanti e aggiungi gli spinaci e cuoci finché gli spinaci sono appassiti, che di solito è solo 1-2 minuti! Gli spinaci si cuoceranno molto piccoli.
Infine, una volta che tutto è cotto e condito, si mescolano le noci macinate.
Puoi macinare le noci in un robot da cucina o in un piccolo tritatutto. Vuoi una farina fine, quasi come la farina o la farina di lino, che puoi usare se vuoi un wellington senza noci.
Utilizzando un cucchiaio, mescolate per unire il composto di verdure cotte e le noci fino a quando non si uniscono.
Ora, preparate la vostra pasta sfoglia! Visto quanto è stato facile? Solo 10 minuti di tempo e un trucco magico per far rilasciare l’umidità ai funghi!
Come avvolgere il Wellington Vegano
La preparazione della pasta sfoglia è così facile! Non abbiate paura ora!
Prima di tutto, si vuole stendere il foglio di pasta sfoglia scongelato su una superficie infarinata.
Io ho messo la mia su un pezzo di carta pergamena che ho infarinato e poi ho messo un altro pezzo di pergamena sopra per arrotolare.
Vuoi che la tua pasta sfoglia sia stesa a circa 10×13 dimensioni. Questo è considerevolmente più grande del formato in cui viene fornito il foglio.
E’ abbastanza grande da contenere il tuo ripieno, ma non troppo grande perché la pasta sfoglia si strappi mentre la stai arrotolando.
Prima di tutto, prendete il vostro ripieno di funghi alla Wellington e versatelo al centro della vostra pasta sfoglia.
Ho usato le mie mani pulite per aiutarmi a dargli la forma che volevo.
Se per qualsiasi motivo la vostra pasta sfoglia è troppo piccola o avete fatto troppo ripieno, potete semplicemente usare le mani o un cucchiaio per raccogliere e mettere da parte il ripieno.
Si può sempre modificare e togliere il ripieno o cuocerne di più velocemente se ne avete bisogno, a seconda di quanto grande avete steso la pasta sfoglia.
Poi, semplicemente piegate strettamente un lato della pasta sfoglia e poi ripiegate l’altro lato sopra di esso come se steste incartando un pacchetto.
Il trucco per far aderire la pasta sfoglia è di bagnare la “cucitura” per sigillarla.
Io uso l’acqua. Basta bagnare le dita e poi tamponarle lungo la guarnizione del wellington vegano per sigillare la pasta sfoglia intorno.
Poi, prendete semplicemente le estremità superiore e inferiore e ripiegatele sul rotolo di pasta sfoglia. Questo è il punto in cui sicuramente vorrete usare del liquido per tenerlo insieme.
La pasta sfoglia è molto elastica e vorrà srotolare il vostro wellington vegano ed è per questo che potete incoraggiarlo a rimanere chiuso tamponando un po’ d’acqua sulle cuciture in alto e in basso.
Se trovi che le tue estremità sono troppo lunghe o spesse, puoi sempre tagliarle ad una misura più piccola e poi ripiegarle.
Ora, gira delicatamente il tuo wellington vegano e tada! Un bel disegno!
Puoi usare le tue mani per rimpolparlo e renderlo super rotondo e a forma di tronco se vuoi.
Ora, andrete avanti e spennellate il vostro vegan wellington con “egg wash” che per i vegani è burro vegano fuso o olio.
Si può anche spennellare con aquafaba e latte. L’aquafaba è il liquido di una lattina di ceci.
Personalmente, amo usare il burro vegano fuso come lavaggio della pasta ed è esattamente quello che ho fatto per questa ricetta.
Infine, è il momento di fare le “aperture” nella parte superiore del vostro Wellington. Si vuole fare questo DOPO aver spennellato il lavaggio vegano dell’uovo o qualsiasi cosa si decida di usare, non prima.
Semplicemente prendete il vostro coltello più grande e affilato e tagliate alcune linee in un modo e poi girate e tagliate alcune linee nel modo opposto per formare una forma a X.
E avete finito! Questo è tutto quello che dovete fare! Mettete il vegan wellington in forno per 35-45 minuti a 400F o fino a quando la parte superiore è dorata.
Una cosa importante da tenere a mente è che il ripieno del wellington ai funghi era già cotto, quindi state solo aspettando che la pasta sfoglia si cuocia e si rosoli.
Questo Wellington vegano può essere preparato in anticipo?
La risposta è un sonoro sì!
Vorrete preparare il vegan wellington fino al punto di metterlo in forno. Questo significa avvolgerlo nella pasta sfoglia ecc.
Poi, conservatelo coperto in frigorifero e cucinatelo il giorno del vostro evento!
Potete anche riscaldare facilmente il wellington ai funghi mettendolo in forno a bassa temperatura fino a quando non si riscalda completamente!
Questa ricetta si conserva bene e rende perfetti gli avanzi!
Hai provato questa ricetta?
Se è così, mi piacerebbe rimanere in contatto! Mi piace vedere le foto e i commenti sulle ricette che fate! Potete seguirmi su Instagram e io ripubblicherò le vostre chicche nelle mie storie e le commenterò anche! Basta taggarmi su @wowitsveggie e usare l’hashtag #wowitsveggie. Non vedo l’ora di vedere cosa fate!
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia vegan (Pepperidge Farm è vegan)
- 12 once funghi, finemente tritati
- 2 carote grandi, finemente tritate
- 1 gambo di sedano, finemente tritato
- 2 tazze di spinaci freschi
- 3 gambi di cipolla verde, finemente tritati
- 1/3 tazza di noci macinate
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- burro vegano, fuso per spennellare
Istruzioni
- Riscaldate il forno a 400F e scongelate la pasta sfoglia vegana su una superficie infarinata rivestita di carta da forno.
- Scaldate l’olio sul fornello e aggiungete un trito di cipolle verdi, carote e sedano. Cuocere per qualche minuto.
- Poi, aggiungere i funghi tritati. Impostare un timer per 5 minuti e saltare fino a quando non rilasciano la loro umidità. I funghi sono molto umidi e rilasceranno liquido per 4 minuti buoni e poi la padella diventerà asciutta. Cuocere i funghi fino a quando la padella diventa asciutta.
- Aggiungere le spezie, la salsa Worcestershire e gli spinaci. Cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti.
- Rimuovere la padella dal fuoco e mescolare le noci che devono essere macinate in una farina grossolana. Mescolare fino a quando non si combina.
- Utilizzando una superficie infarinata, stendere la pasta sfoglia tra due pezzi di carta pergamena fino a quando è 10×13 in dimensioni. Sì, ho usato un righello per essere sicuro!
- Poi, versate il ripieno vegano Wellington al centro della pasta sfoglia. Se avete troppo ripieno, potete toglierne un po’ o cucinarne di più per riempire se non ne avete fatto abbastanza. Usa la tua mano per modellare il ripieno in un grumo al centro.
- Avvolgi i lati lunghi insieme come un regalo. La pasta sfoglia è elastica e può avere difficoltà a sigillarsi, quindi usa le mani pulite e bagna le dita con un po’ d’acqua. Il liquido aiuta la pasta sfoglia a “sigillarsi” magicamente.
- Poi, girate le estremità superiore e inferiore fino a quando il vegan wellington è completamente chiuso. Avrete bisogno di usare l’acqua per aiutare a sigillare la parte superiore e inferiore o l’estremità “corta” della pasta sfoglia. Se hai troppo eccesso sulla parte superiore e inferiore, vai avanti e tagliane un po’ prima di piegare.
- Capovolgere il wellington vegano e usare burro vegano fuso o olio per spennellare tutta la parte superiore della ricetta. Questo aiuterà il wellington a dorarsi durante la cottura.
- Ora, usando un coltello molto affilato, tagliate delle linee che vanno in una direzione e poi delle linee che vanno nella direzione opposta per formare le aperture a forma di X nella parte superiore del wellington. Vedere le mie foto nel post per i dettagli passo dopo passo.
- Cuocere il wellington vegano per 35-45 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e la pasta sfoglia è cotta.
- Lasciare raffreddare il wellington per circa 10 minuti prima di servire e affettare. Raccomando di servire con una salsa marrone vegana e un po’ dei vostri contorni preferiti!
Informazioni nutrizionali
Resa
4
Dimensione della porzione
1
Ammontare per porzioneCalorie 170 Grassi totali 12g di grassi saturi 3g di grassi trans 0g di grassi insaturi 8g di colesterolo 8mg di sodio 691mg di carboidrati 15g di fibre 4g di zuccheri 4g di proteine 5g