Easy Parmesan Asiago Cheese Bagels stupirà il vostro palato. Il formaggio affilato e croccante abbinato alla classica crosta gommosa e all’interno morbido, questo bagel è sicuro di lasciare chiunque senza parole.
Parmigiano Asiago Cheese Bagels- Il mio preferito al primo assaggio!
La prima volta che ho mangiato un bagel al parmigiano e asiago è stato quando vivevo sulla East Coast. C’era un piccolo negozio di bagel proprio fuori da un sentiero pedonale che era vicino alla casa delle mie amiche.
Andavamo a camminare su quel sentiero abbastanza spesso, camminavamo, parlavamo, ci lamentavamo e trovavamo la solitudine nell’essere mamme di bambini piccoli mentre i nostri mariti erano insieme alla scuola di specializzazione. (Grazie al cielo per gli amici straordinari, giusto? Vorrei che vivessimo più vicini ora!) Non posso nemmeno contare quante volte ci siamo messaggiate mentre i nostri mariti stavano dando grandi esami insieme, essendo noi più nervose dei nostri mariti la maggior parte delle volte.
Ogni tanto, quando camminavamo sul sentiero, arrivavamo abbastanza lontano da fermarci a visitare questo piccolo negozio di bagel. I loro bagel al parmigiano e asiago erano da morire! Ora che vivo a 3.000 miglia di distanza, li faccio io!
Utilizzare la pentola istantanea per fare i bagel al formaggio Asiago velocemente!
Mi piace usare la mia pentola istantanea per accelerare il processo di lievitazione e per bollire i bagel (per ottenere quella croccantezza!) MA puoi sicuramente farli senza l’Instant Pot… solo che non sarà altrettanto veloce.
Il pulsante dello yogurt dell’Instant Pot mantiene l’Instant Pot alla temperatura perfetta per la lievitazione dell’impasto del pane. Lo faccio con i miei panini, i panini alla cannella, l’impasto della pizza, il pane francese… e così via! Riduce il tempo di lievitazione della metà, di solito!
L’impasto del bagel lieviterà nell’Instant Pot caldo per 30 minuti, invece di 1-2 ore sul piano di lavoro.
Come arrotolare e modellare il Bagel perfetto
Una volta che l’impasto è lievitato e si è riposato un po’, è il momento di modellare i bagel! Questa è sicuramente la parte più intimidatoria. Ma non lasciatevi intimidire! Non è davvero così difficile come si pensa!
Questa ricetta fa 6 bagel di dimensioni regolari o 8 mini bagel. Io di solito opto per i mini bagel. Perfetti per le piccole mani!
Prima di tutto, appiattisci l’impasto e poi riunisci i bordi per creare una palla. Pizzicare l’impasto per creare una palla stretta. (Vedi il video qui sotto!) Poi, usa il tuo pollice e infilzalo al centro della palla. Lavorare la pasta intorno al pollice fino a quando il buco nel mezzo è circa 1 1/2 pollici di larghezza. (Di nuovo, guarda il video qui sotto! Ti mostrerà come si fa!)
Come ottenere una perfetta crosta di bagel gommosi
Una volta che i bagel sono modellati, bollire la pasta! Più a lungo si fa bollire, più sarà gommoso.
Mi piace, ancora una volta, usare la mia pentola istantanea per questo! Mentre do forma all’impasto, faccio bollire l’acqua nell’Instant Pot sull’impostazione di cottura. È così bello essere in grado di fare tutto rapidamente in una sola pentola!
I bagel cresceranno un po’ in dimensioni durante la bollitura. Di solito mi vanno bene circa 3 bagel in una sola volta nell’Instant Pot.
Dopo che tutti i bagel sono stati bolliti, è il momento di lavare le uova! Il lavaggio dell’uovo aiuta il colore del bagel finito e (soprattutto) aiuta il formaggio a rimanere sul bagel.
Ho usato un mix di asiago e parmigiano che ho trovato nel reparto frigo del mio supermercato. La marca è Kraft. Poi i bagel si cuociono in forno fino a quando sono dorati alla perfezione! 
Infornate i bagel su carta pergamena o su un rivestimento in silicone. Cuocere a 425° per 25-30 minuti.
Come devo conservare i miei bagel fatti in casa?
Il modo migliore per conservare i bagel fatti in casa è nel congelatore. Seriamente! Poiché questi bagel sono fatti in casa, non hanno conservanti extra come i bagel comprati in negozio. Questo significa che anche la loro durata di conservazione non è come quella dei bagel comprati.
Se non avete intenzione di mangiare i bagel in un giorno, vi suggerisco di tagliare il bagel a metà non appena si è raffreddato, trasferirlo in un sacchetto con zip e congelarlo immediatamente.
Quando si vuole mangiare il bagel, basta tirarlo fuori dal congelatore e metterlo nel tostapane. Come nuovo!
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Easy Parmesan Asiago Cheese Bagel
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Ingredienti
- 1/2 cucchiaino di lievito attivo secco
- 1 1/2 cucchiaio di zucchero diviso
- 1 tazza di acqua divisa
- 3 1/4 di tazza di farina
- 5 cucchiaini lievito in polvere
- 2 1/4 cucchiaino di sale
- 1 albume d’uovo
- 1/4 di tazza di parmigiano e formaggio Asiago mix tagliuzzato
Istruzioni
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Aggiungere il lievito, 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/2 tazza di acqua calda sul fondo della ciotola di un mixer. Lasciate che faccia la prova e che faccia le bolle per 5 minuti.
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Dopo che il lievito ha fatto la prova, aggiungete il restante zucchero, la farina, il lievito e il sale. Iniziare a mescolare al minimo e aggiungere gradualmente l’acqua. L’impasto sarà denso e non dovrebbe attaccarsi affatto alla ciotola. Se vivi in un clima estremamente secco o umido, potrebbe essere necessario aggiungere un po’ d’acqua o un po’ di farina per ottenere la giusta consistenza.
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Spruzzare la pentola dell’Instant Pot con spray antiaderente. Accendi l’Instant Pot sull’impostazione NORMAL Yogurt. Mettere l’impasto all’interno e coprire con un coperchio di vetro. Lasciare lievitare per 30 minuti. Una volta trascorsi i 30 minuti, schiaccia l’impasto e rimuovilo dall’Instant Pot, poi lascialo riposare sul bancone per 10 minuti.
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Riscalda il forno a 425°. Aggiungi circa 5 pollici d’acqua nella fodera dell’Instant Pot e imposta l’Instant Pot su saute HIGH. Coprire con un coperchio e portare l’acqua ad ebollizione.
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Una volta che l’impasto ha riposato per 10 minuti, dividere l’impasto nel numero di bagel che si desidera. Potrai fare 6 bagel di dimensioni regolari o 8 bagel più piccoli. Dopo aver diviso l’impasto, arrotola ogni porzione in una palla stretta.
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Una volta che tutto l’impasto è stato arrotolato in una palla, usa il tuo pollice e infilzalo al centro della palla. Lavorare la pasta intorno al pollice fino a quando il buco nel mezzo è largo circa 1 1/2 pollici.
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Gettare la pasta modellata nell’acqua bollente e far bollire per 2-3 minuti su ogni lato. Usare l’estremità di un cucchiaio di legno per girarli. Di solito riesco a mettere 3 o 4 bagel in una volta nella pentola istantanea, quindi li faccio bollire in due lotti.
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Dopo che i bagel sono stati bolliti, mettili su una teglia per biscotti unta o foderata di silicone. Spennellare l’albume d’uovo sul bagel e poi cospargere con il mix di parmigiano e asiago.
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Infornare a 425° per 25-30 minuti o fino a doratura. Raffreddare completamente e poi impazzire per questi piccoli ragazzi deliziosi!
Note
Easy Parmesan Asiago Cheese Bagel (Printable Recipe Below)
Easy Parmesan Asiago Cheese Bagels abbaglierà le vostre papille gustative. Il formaggio affilato e croccante abbinato alla classica crosta gommosa e all’interno morbido, questo bagel è sicuro di lasciare chiunque senza parole.
Ingredienti
1/2 cucchiaio di lievito secco attivo
1 1/2 cucchiaio di zucchero diviso
1 tazza di acqua divisa
3 1/4 di tazza di farina
5 cucchiai di lievito in polvere
2 1/4 di cucchiaino di sale
1 albume d’uovo
1/4 di tazza di parmigiano e asiago tagliuzzato
Istruzioni
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Aggiungere il lievito, 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/2 tazza di acqua calda sul fondo della ciotola di un mixer. Lasciate che faccia la prova e che faccia le bolle per 5 minuti.
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Dopo che il lievito ha fatto la prova, aggiungete il restante zucchero, la farina, il lievito e il sale. Iniziare a mescolare al minimo e aggiungere gradualmente l’acqua. L’impasto sarà denso e non dovrebbe attaccarsi affatto alla ciotola. Se vivi in un clima estremamente secco o umido, potrebbe essere necessario aggiungere un po’ d’acqua o un po’ di farina per ottenere la giusta consistenza.
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Spruzza la pentola della tua Instant Pot con uno spray antiaderente. Accendi l’Instant Pot sull’impostazione NORMAL Yogurt. Mettere l’impasto all’interno e coprire con un coperchio di vetro. Lasciarlo lievitare per 30 minuti. Una volta trascorsi i 30 minuti, schiaccia l’impasto e rimuovilo dall’Instant Pot, poi lascialo riposare sul bancone per 10 minuti.
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Riscalda il forno a 425°. Aggiungi circa 5 pollici d’acqua nel rivestimento dell’Instant Pot e imposta l’Instant Pot su saute HIGH. Coprire con un coperchio e portare l’acqua ad ebollizione.
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Una volta che l’impasto ha riposato per 10 minuti, dividere l’impasto nel numero di bagel che si desidera. Sarete in grado di fare 6 bagel di dimensioni regolari o 8 bagel più piccoli. Dopo aver diviso l’impasto, arrotola ogni porzione in una palla stretta.
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Una volta che tutto l’impasto è stato arrotolato in una palla, usa il tuo pollice e infilzalo al centro della palla. Lavorare la pasta intorno al pollice fino a quando il buco nel mezzo è largo circa 1 1/2 pollici.
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Gettare la pasta modellata nell’acqua bollente e bollire per 2-3 minuti su ogni lato. Usare l’estremità di un cucchiaio di legno per girarli. Di solito riesco a mettere 3 o 4 bagel in una volta sola nell’Instant Pot, quindi li faccio bollire in due lotti.
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Dopo che i bagel sono stati bolliti, mettili su una teglia per biscotti unta o foderata di silicone. Spennellare l’albume d’uovo sul bagel e poi cospargere con il mix di parmigiano e asiago.
- Cuocere a 425° per 25-30 minuti o fino a doratura.
Per provare l’impasto nell’Instant Pot è necessario un Instant Pot con un pulsante per lo yogurt. Se non hai il pulsante dello yogurt (o un Instant Pot!), c’è ancora speranza per una rapida lievitazione! (Non c’è di che! )
Accendi il tuo forno a caldo per circa 5 minuti, SPEGNI IL FORNO e poi metti l’impasto in una ciotola unta nel forno caldo invece che nell’Instant Pot. Se hai altre domande su questo, commenta qui sotto. Sono felice di aiutarvi!
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