Differenza principale
Il prosciutto viene definito come la carne della parte superiore della gamba di un maiale che viene servita con la struttura salata o affumicata. D’altra parte, la carne che proviene dal maiale non importa da quale parte e non lavorata completamente viene definita come carne di maiale.
Cartina di confronto
| Base di distinzione | Fame | Suino |
| Definizione | La carne della parte superiore della coscia del maiale che viene servita con la consistenza salata o affumicata. | La carne che viene dal maiale non importa da quale parte e non lavorata completamente. |
| Origine | Vecchio francese porc, dal latino porcus ‘maiale’. | Antico inglese ham, hom (originariamente denotava la parte posteriore del ginocchio). |
| Ricetta | Diventa usato per la carne della gamba, specialmente proveniente dalla coscia | Diventa la carne che viene da un maiale e non importa quale parte del corpo. |
| Natura | Non ha molte varietà. | Ha molte varietà e modo di cucinare. |
Ham
Ham viene definito come la carne dalla parte superiore della gamba di un maiale che o viene servita con la consistenza salata o affumicata. È stato fatto solo dalla gamba posteriore del maiale e alludeva a quel taglio di maiale. Il prosciutto è fatto in tutto il mondo, compresi molti provinciali molto ricercati, per esempio, il prosciutto di Westfalia e il Jamón Serrano. In effetti, una carne preparata può alludere a un oggetto che è stato sottoposto a un rifacimento meccanico chiamato prosciutto. Il taglio di carne della zampa posteriore di un maiale. La carne naturale viene indicata come prosciutto nuovo, ma la maggior parte dei prosciutti subisce una procedura di stagionatura dopo la quale viene indicata come prosciutto stagionato. La carne può essere stagionata a secco, dolce e sottaceto, o in infusione. Quando questo metodo finisce, la carne viene affumicata. Nonostante le prime classi, alcune decisioni di manipolazione possono influenzare la denominazione legittima. Per esempio, negli Stati Uniti, un prosciutto affumicato è più probabile che non sia stato affumicato appendendo sopra il legno coprente contribuisce un affumicatoio o una doccia atomizzata di fumo liquido con l’obiettivo finale che l’aspetto dell’articolo è uguale; un prosciutto affumicato di hickory è più probabile che non sia stato affumicato utilizzando solo hickory. Tuttavia, l’infusione del sapore di fumo non è una ragione ufficiale per garantire che il prosciutto sia stato “affumicato”; questi sono chiamati “fumo incluso”. I prosciutti devono essere contrassegnati con il nettare, se il nettare era non meno della metà del dolcificante utilizzato, è non meno del 3% della ricetta, e gli effetti percepibili migliorano. I presunti prosciutti “magri” e “magri supplementari” devono attenersi ai livelli più estremi di grassi e colesterolo per 100 grammi dell’articolo.
Suino
La carne che proviene dal maiale, non importa da quale parte e non lavorata completamente viene definita come il maiale. Uno dei tipi di carne più adattabili, il maiale è pratico, delicato se cucinato accuratamente, e traboccante di sapore. È spesso considerata come un tipo di carne particolarmente grassa. Tuttavia, la riproduzione, l’allevamento e la macellazione attuali hanno reso il maiale una carne solida e povera di grassi. Inoltre, il grasso che contiene è meno immerso di quello che si trova in altre carni. Il maiale è la carne più importante nell’Asia orientale e sudorientale ed è inoltre eccezionalmente necessario nel mondo occidentale. È estremamente apprezzato negli stili di cucina asiatici per la sua sostanza solida e la sua superficie insolita. L’utilizzo della carne di maiale è illegale per la legge dietetica ebraica e musulmana, un impensabile che è profondamente stabilito nel costume, con alcune cause probabili raccomandate. L’offerta di carne di maiale è illegale o estremamente limitata in Israele, e alcuni paesi musulmani come la loro religione non consentono tale carne. La maggior parte dei tagli di carne di maiale possono essere cotti alla griglia, preparati o alla fiamma. Altre strategie prevalenti incorporano il soffritto, la cottura mista, lo stufato e la cottura alla griglia. I falchi e gli zamponi devono essere bolliti per ammorbidire i tessuti connettivi e poi possono essere riempiti e cotti a fuoco lento. Il maiale è la carne più consumata sul pianeta, rappresentando circa il 38% della produzione di carne nel mondo. L’utilizzo varia normalmente da luogo a luogo, ma soprattutto nelle regioni che hanno un clima freddo.
Differenze chiave
- Il prosciutto viene definito come la carne della parte superiore della gamba di un maiale che viene servita con la consistenza salata o affumicata. D’altra parte, la carne che proviene dal maiale non importa da quale parte e non lavorata completamente viene definita come maiale.
- Il termine maiale ha le origini dal francese antico porc, dal latino porcus ‘maiale’. D’altra parte, la parola prosciutto ha le origini dall’inglese antico ham, hom (originariamente denota la parte posteriore del ginocchio), da una base germanica che significa ‘essere storto’. Alla fine del XV secolo il termine venne a significare la parte posteriore della coscia e quindi ottenne il nome distintivo.
- Il termine prosciutto viene utilizzato per la carne della gamba, soprattutto proveniente dalla coscia e non ha una particolare ricetta di cottura che lo definisce. D’altra parte, il maiale diventa la carne che proviene da un maiale e non importa quale parte del corpo.
- La maggior parte delle persone ama mangiare il prosciutto con sugo e pane e alcuni casi con il riso e anche nella colazione. D’altra parte, la maggior parte delle persone preferisce mangiare il maiale durante il giorno perché contiene molti carboidrati e può diventare malsano se mangiato nel momento sbagliato.