Immergere o non immergere i trucioli di legno è una domanda frequente che la maggior parte degli amanti del barbecue arriva a sentire e discutere molto spesso.
Immergere i trucioli di legno è un approccio che può variare a seconda del particolare tipo di fumatore, e anche questo può variare tra diversi fumatori elettrici pure.
Qui parleremo specificamente dell’affumicatore elettrico Masterbuilt e scopriremo se dobbiamo immergere i trucioli di legno prima di metterli in un affumicatore elettrico oppure no.
Tuttavia, l’opzione dipende da voi, dovrete giocare da soli con il profilo di sapore per vedere se preferite o meno questo metodo.
Tabella dei contenuti
Che cosa Masterbuilt ha da dire sull’ammollo delle chips di legno?
Masterbuilt raccomanda innanzitutto di usare trucioli di legno o pellet di legno e l’aromatizzazione può essere secondo la propria scelta. I trucioli di legno di frutta o i trucioli di legno di tipo nit sono altamente preferibili per tale fumatore.
Quindi le cose fino a qui sono flessibili e tutte nelle vostre mani per essere regolate secondo il vostro gradimento. Ma, andando avanti, lo stato dei trucioli da utilizzare è raccomandato da Masterbuilt per essere quelli imbevuti. Suggeriscono di immergere i trucioli di legno per almeno 12 ore prima di utilizzarli nell’affumicatore elettrico.
Il successo del fumo dipende principalmente dal vostro approccio di fumo, che idealmente deve essere il calore basso utilizzato per diverse ore quando si cucinano polli interi, arrosti o costole. Il vantaggio che otterrete dai trucioli di legno bagnati è che andrà a mantenere un riscaldamento molto più sostenuto e molto più regolare.
È per la ragione che i trucioli di legno bagnati sono noti per generare molto più fumo, che alla fine blocca l’ossigeno all’interno del fumatore elettrico e controlla anche i picchi di temperatura indesiderati e le vampate di calore, che ovviamente non si vorrebbe avere.
Nel caso in cui, si vede ancora qualche indesiderato calore elevato in via di sviluppo all’interno del fumatore elettrico Masterbuilt o all’interno del focolare offset, allora si dovrebbe aggiungere in una tazza o due di alcuni trucioli di legno più umido, che controllerà i picchi di temperatura o il calore extra irregolare prodotto.
Oltre a questo, si dovrebbe anche abbassare la temperatura all’interno dell’affumicatore elettrico al fine di uniformare il calore e di riportarlo nel vostro miglior controllo per l’affumicatura ideale della carne.
Continuando il dibattito Wet vs Dry Wood Chips:
È assolutamente semplice fisica che i pezzi di legno massiccio non sono noti per assorbire l’acqua in eccesso, non importa che li mettiate a bagno per diverse ore. L’acqua penetra solo in profondità attraverso le fessure e le crepe, altrimenti, c’è solo una minima penetrazione dell’umidità fino allo strato superficiale superiore.
Non c’è nessuna combustione immediata dei trucioli di legno quando li mettete direttamente nel fumatore elettrico. Piuttosto, l’acqua inizia ad evaporare al punto di ebollizione e si trasforma in vapore. Quindi, solo quando l’acqua evapora completamente, allora solo i trucioli continueranno a raggiungere il punto, dove il fumo potrebbe essere prodotto e aiutare a migliorare il sapore del vostro cibo.
Questo significa, che l’ammollo dei trucioli aiuta solo fino a un certo livello fino a quando tutta l’acqua è evaporata e trasformata in vapore all’interno.
La variazione di ammollo o non ammollo dei trucioli è solo per le ricette di fumo caldo. Per l’affumicatura a freddo, i trucioli non dovrebbero mai essere messi in ammollo. È perché avrete bisogno di asciugare il cibo in caso di affumicatura a freddo e avere trucioli bagnati non permetterebbe di raggiungere questo stato a tutti.
I trucioli bagnati dovrebbero idealmente essere lunghi da 3 a 4 pollici e lo spessore non dovrebbe mai essere più di un pollice. È possibile immergere i trucioli in acqua per qualsiasi tempo tra 1 ora e 12 ore.
Tuttavia, la cosa che conta di più è che i trucioli bagnati devono essere sempre avvolti in un foglio di alluminio e piccoli fori devono essere praticati in tutta la carta di alluminio.
Questo garantirà anche la dispersione uniforme del calore affumicato in tutto l’affumicatore elettrico, dando molti risultati desiderabili.
I nostri migliori consigli per affumicare il cibo
Quando si affumica il cibo, allora bisogna tenere a mente e ricordare acutamente alcuni consigli e suggerimenti. Per seguire questa tecnica di affumicatura, questo è un lavoro facile da fare.
Puoi vedere i dettagli scritti qui sotto e vedere come il cibo viene affumicato:
Utilizzare una lattina per affumicare i trucioli in un affumicatore elettrico:
Prima di tutto, per affumicare i trucioli in un affumicatore elettrico, puoi fare uso di una lattina per questo lavoro desiderato e necessario. Per esempio, basta prendere un barattolo di latta e fare dei fori in esso.
Gettare i vostri trucioli di legno in quel barattolo di latta e iniettarli nel vostro fumatore. In questo modo, i vostri trucioli produrranno abbastanza fumo.
Se non volete usare un barattolo di latta, allora altre alternative disponibili per voi sono di fare uso di un tubo di pellet o è possibile avvalersi di un box smoker a questo proposito. In questo modo, i vostri trucioli possono costantemente generare fumo per circa e circa 4 a 11 ore.
Tip sull’ammollo di qualsiasi tipo di truciolo di legno:
Molti individui hanno ancora questa ambiguità se immergere i loro trucioli di legno o no, qui stiamo per darvi una semplice risposta a questa domanda.
È importante immergere i vostri trucioli di legno prima di consentire e permettere loro di fumare. In questo modo, questo pennacchio iniziale non si aggiungerà e non sarà incorporato nel vostro volume di fumo.
Facendo così, potrete portare più sapore nella vostra carne o nel vostro cibo. Si osserva che tutti quei cuochi che immergono i loro trucioli di legno, portano quel gusto complesso nei loro pasti e piatti.
Utilizzare la tecnica less is more mentre si affumica qualsiasi cibo:
Se ti viene dato il compito di affumicare qualsiasi cibo, allora assicurati di applicare e seguire la tecnica del less is more. È necessario capire che meno fumo è sempre più per portare gusto e sapore nel vostro cibo.
Se si genera abbastanza e massimo fumo, allora c’è la possibilità che il vostro cibo potrebbe non essere cotto fino ai livelli di gusto richiesti.
Si è visto che troppo fumo diventa tranquillo ed estremamente opprimente per il vostro piatto. Per mantenere e intatto il gusto del vostro piatto, dovete portare meno fumo in esso.
Suggerimento sulla cottura del pollame:
Inoltre, se volete cucinare e affumicare il pollame, allora dovete andare avanti adottando uno stile di cottura diverso e unico a questo proposito. Come esempio, per affumicare la carne rossa, abbiamo alcuni consigli utili per voi.
Prima di tutto, non dovete seguire un approccio di cottura bassa e lenta. Assicuratevi di cuocere accuratamente e correttamente il vostro pollo e dovete impostare le temperature più alte.
Continuate a cuocere e affumicare il pollo fino a quando e a meno che non sia cotto in modo uniforme.
Cosa fare prima di iniziare ad affumicare la carne?
Come, se state affumicando la carne su un affumicatore elettrico, allora condite quella carne prima di tutto.
Con questo termine di condimento, si intende che si deve applicare sale e pepe e anche altre spezie e ingredienti sulla carne.
Prima di mettere la carne in un affumicatore elettrico, è necessario assicurarsi che non ci sia polvere e odore o qualsiasi altro residuo su di esso.
Come immergere i trucioli di legno?
Venendo a questo pezzo della discussione, ora puoi sapere come immergere correttamente i trucioli di legno. Puoi ricordare questi consigli utili e immergere i tuoi trucioli con perfezione.
Questa è una delle domande universali e finora non siamo riusciti a trovare la risposta corretta a questa domanda.
Prima di gettare i tuoi trucioli nell’affumicatore, assicurati che siano abbastanza asciutti. In questo modo, è possibile portare un sapore extra e massiccio al vostro piatto.
C’è questa saggezza convenzionale che ha sempre individuato questo fatto e punto che si dovrebbe immergere i trucioli di legno prima di permettere loro di bruciare.
Inoltre, è questo legno imbevuto che riesce a portare e contribuire più quantità di fumo nel vostro fumatore.
L’ammollo dei trucioli di legno dipende anche dal fatto di che tipo di legno si sta utilizzando. Come, ci sono alcuni tipi di legno che hanno bisogno di meno ammollo e ci sono alcuni dei tipi di trucioli che richiedono più ammollo.
Come può meno essere più?
Si vede costantemente che usare meno trucioli di legno è una tecnica desiderabile e appropriata per generare più fumo nel vostro fumatore. Questo è quello che chiamiamo e popolarmente chiamato come tecnica less is more.
Se credete che un eccessivo ammollo di trucioli di legno e un eccessivo utilizzo di trucioli portino sapore al vostro piatto, allora vi sbagliate. Dovete seguire la tecnica equilibrata in questo lavoro di cottura.
Se non volete rendere la vostra carne o il vostro pollo caricato e pesante, allora fate meno uso di trucioli.
Dovete avere una comprensione chiara e semplice riguardo a quanti tipi di trucioli ha bisogno il vostro piatto e quanto tempo di ammollo è necessario per esso.
Se state per immergere massicciamente i trucioli, allora c’è la possibilità che la vostra carne possa diventare troppo cotta. Inoltre, c’è la probabilità che la vostra carne o l’esterno del pollo possano bruciarsi.
Tutto il vostro piatto non avrà un buon sapore se seguirete la tecnica del troppo ammollo dei trucioli di legno.
Per la ragione che tutti i cuochi devono muoversi su questo approccio di meno è più!
Questo è il consiglio più bello e utile che dovete seguire. La generazione di troppo fumo sopraffarà il gusto del vostro piatto.
E se avete aggiunto altri sapori e ingredienti nel vostro piatto, allora questa presenza di troppo fumo può rimuovere il gusto e l’aroma di questi sapori pure.
Cosa succede se non si ammollano i trucioli di legno?
Hai mai pensato a cosa succede se non metti in ammollo i trucioli di legno, qui te lo diremo!
A volte, non è sempre importante e cruciale mettere in ammollo i trucioli di legno mentre si affumica qualsiasi piatto alla fine. D’altra parte, alcuni cuochi trovano e credono che sia una pratica obbligatoria di ammollo dei trucioli.
Questa tecnica viene con alcuni lati positivi e negativi. Ad esempio, l’ammollo dei trucioli porta un sapore aggiunto e migliore nel vostro piatto.
Il vostro piatto diventa più succoso e umido se ammollate i trucioli prima. Il livello di tenerezza e la scala di umidità rimangono intatti nel vostro piatto.
Con l’ammollo di questi trucioli, potete notare che la vostra carne non diventa secca e dura ad ogni costo.
Ma cosa succede quando non seguite questa tecnica di ammollo?
I trucioli secchi tendono a cuocere la carne in meno tempo. I chip dell’affumicatore elettrico sono dotati di molti aromi, gusti e sapori.
Ora, dipende da voi se volete tenere i vostri trucioli di legno imbevuti o volete tenerli asciutti mentre andate per un lavoro di affumicatura.
Prima di tutto dovete decidere quale piatto volete preparare e poi pianificare se l’ammollo dei trucioli di legno è necessario o no.
Il resto dei dettagli sono scritti qui sotto per voi.
Ottenere sapori aggiunti extra:
Nel mercato, abbiamo visto questa massiccia presenza di trucioli di legno extra e aggiuntivi aromatizzati. Con l’uso di questi trucioli di legno, è possibile portare più e più ampi sapori al vostro pasto.
È possibile avere tali trucioli di legno da uno qualsiasi dei negozi più vicini e negozi di tuo o si può ordinare tali trucioli di legno online.
Se avete provato tali trucioli di legno aromatizzati, quindi condividere la vostra esperienza con noi. Inoltre, questi trucioli di legno aromatizzati pretendono di migliorare la scala di gusto del vostro piatto.
Inoltre, questi trucioli di legno sono infusi e imballati con una quantità più ricca e maggiore di sapori. Come, questi sapori sono disponibili nella forma mesquite o si può avere il gusto aromatizzato di trucioli di legno di quercia e hickory.
Per migliorare ulteriormente e massimizzare il loro gusto, è possibile immergere questi trucioli in alcuni liquidi. Per esempio, è possibile immergerli nel succo di mela o nel vino o anche nella birra.
Questo è uno degli atti di bilanciamento che si possono fare. Quindi, se si preferisce usare trucioli di legno aromatizzati, allora si suggerisce di immergerli e persino di immergerli in questi liquidi per sperimentare un sapore e un gusto aggiuntivi.
Con l’uso di questi liquidi, vedrete che il vostro piatto non diventerà troppo potente o opprimente.
Questi tipi di consigli e suggerimenti riescono a completare la scala di gusto e delizia del vostro piatto.
Se non avete sentito parlare di questo concetto e tendenza di usare trucioli di legno aromatizzati, allora vi garantiamo che ora amerete questo concetto.
Inoltre, potete condividere con noi come fate questo lavoro di cucina affumicata e quali consigli e strategie seguite.