Faccio una tazza di cicoria fumante con zucchero di cocco e palma
Per farla breve, non posso avere caffeina. Sono passati anni dall’ultima volta che ho bevuto una tazza di caffè nero fumante o del tè pekoe all’arancia. Mi mancano. Molto.
L’altro giorno ho visto un post in uno dei miei gruppi AIP su come provare la cicoria. Si tratta di una radice vegetale che è spesso arrostita e macinata in granuli o polvere che si può mettere in infusione come il tè per fare un sostituto del caffè.
Questo è l’aspetto dei granuli di radice di cicoria arrostita!
Inoltre, la radice di cicoria può essere buona per te. È ricca di fibre alimentari, quindi viene spesso aggiunta a cereali e barrette per la colazione. È anche un prebiotico, che aiuta a mantenere l’intestino sano.
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Ho pensato di fare un tentativo, così ho preso una borsa di Frontier Co-op Roasted Chicory Root Granules su Amazon la scorsa settimana, e oggi ho provato la mia prima grande tazza di questa roba.
I granuli di radice di cicoria tostata possono essere trasformati in una bevanda simile al caffè.
Quando ho aperto il sacchetto, la fragranza mi ha ricordato il condimento usato per fare il ripieno del Ringraziamento. Um, non è esattamente quello che si spera quando si ha in mente il caffè, ma gli ho comunque dato una possibilità.
Come suggerito nel post che ho letto, ho usato una pressa francese per preparare la bevanda. Si mettono i granuli di cicoria sul fondo, poi si riempie la caraffa con acqua calda bollente, si chiude la parte superiore e si aspetta. Deve essere in infusione per 3-5 minuti. (Mi vedete nella pressa francese?)
Sto usando una pressa francese per fare il “caffè di cicoria”.
Mentre era in infusione, ho notato quanto fosse riflettente il coperchio e ho deciso di fare qualche foto. Perché no?
French press selfie time!
Quando il tempo era finito, ho premuto il colino/stantuffo lentamente per separare i fondi dall’acqua aromatizzata nella french press, poi ho versato.
Le indicazioni sul sacchetto parlano di 1 cucchiaino di cicoria per tazza di acqua. Ho sentito che può essere piuttosto forte, così ho usato 3 cucchiaini per 4 tazze d’acqua. Inizialmente, la tazza fumante aveva un odore di marshmallows tostati. Il primo sorso mi ha ricordato il caffè bruciato. Dopo qualche sorso, il sapore è cresciuto su di me.
Dolcifico la cicoria in infusione con zucchero di palma da cocco.
Ho deciso di aggiungere un po’ di zucchero di palma da cocco per addolcire la bevanda leggermente amara. Questa è stata una buona mossa e l’ha reso più simile al caffè, secondo me.
Questa alternativa di zucchero è piuttosto gustosa!
Quindi, la cicoria sa di caffè? No. Ma è un buon sostituto della caffeina? Certo! Ne berrò di più, soprattutto nei giorni in cui il maritino prepara una caffettiera di caffè vero e il profumo celestiale mi fa impazzire.
Mi manca il caffè. Ma la cicoria dovrà bastare.
Fino alla prossima volta,
Scegliere sano!
Angela
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