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Questa facile quiche di zucchine senza crosta è un modo delizioso per gustare uova e verdure a colazione! Ci vogliono solo 10 minuti per prepararla e ne fa abbastanza per tutta la famiglia più gli avanzi.
Salta a:
- Fare una torta di zucchine senza crosta
- Conservare gli avanzi
- Carboidrati nelle zucchine
- Crosta opzionale
- Aggiungere proteine
- Altre ricette da provare
- Ricetta Quiche di zucchine sminuzzate
- Quiche di zucchine senza crosta
Adoro fare quiches a basso contenuto di carboidrati per la mia famiglia. Sono sempre un pleaser della folla e gli avanzi solitamente ci durano parecchi giorni.
Così quando ho avuto alcune zucchine extra dal mio giardino che ho dovuto usare, ho pensato perché non?
Questa quiche facile delle zucchine senza crosta è un senso perfetto includere alcune verdure con la prima colazione. Anche il mio giovane non ha resistito! Le uova e il formaggio sono così deliziosi che ha notato a malapena le zucchine.
E non crederete mai quanto sia facile da fare. Infatti, per preparare questa quiche ci metto meno di 10 minuti. Anche nelle mattine più impegnative, riesco a trovare il tempo per metterla insieme.
Basta ungere una tortiera, combinare gli ingredienti e infornarla fino a quando non si è ambientata. Poi, avrete abbastanza colazione per tutta la famiglia e avrete ancora degli avanzi!
Fare una torta di zucchine senza crosta
Perché non c’è bisogno di una crosta, questa quiche di zucchine può essere preparata in 10 minuti o meno.
- Preparate il forno e le zucchine. Preriscaldare il forno a 350°F e ungere una tortiera da 9,5 pollici. Grattugiare le zucchine, poi usare un asciugamano per spremere l’umidità in eccesso.
- Preparare il composto di uova. In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti. Mescolare fino a quando ben combinato.
- Trasferire in padella e cuocere. Versare la pastella nella teglia preparata. Mettete la quiche nel forno e cuocete a 350°F per 45-60 minuti o fino a quando non è completamente pronta. Togliere dal forno e raffreddare su una griglia.
Una volta che si è raffreddata leggermente, siete pronti per affettare e servire!
Conservazione degli avanzi
Assicuratevi di far raffreddare completamente gli avanzi prima di conservarli. Coprire la torta di zucchine senza crosta mentre è ancora calda causerà condensa, che può rendere il ripieno molliccio.
Una volta che la quiche si raffredda, è possibile coprire gli avanzi e conservarli in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Si può anche congelare la quiche per una conservazione più lunga. Ti consiglio di congelarla a fette, in modo da poterne prendere facilmente un pezzo alla volta!
Carboidrati nelle zucchine
Le zucchine sono considerate una verdura a basso contenuto di carboidrati. Ecco perché le troverete in un sacco di ricette keto su questo sito come le mie barchette di pizza di zucchine, zucchine gratinate, e la ricetta dei noodles di zucchine con pollo.
Quanti carboidrati aggiungono a questa quiche?
La ricetta completa richiede due zucchine medie. Quella quantità viene fuori a circa 10 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibra totale.
Così ci sono solo 6 carboidrati netti dalle zucchine nell’intera quiche. E dubito fortemente che mangerete l’intera quiche in una sola seduta!
Crosta opzionale
Alcune quiche sono fatte con una crosta di pasta sfoglia. La mia quiche al prosciutto e broccoli ha una crosta di farina di mandorle, farina di cocco e parmigiano. Ho anche una quiche in crosta di cavolfiore con un ripieno di cheddar al bacon.
La crosta può essere gustosa, ma è sicuramente un lavoro extra. Inoltre, aumenta il numero di carboidrati del piatto.
Ecco perché ho deciso di fare questa quiche di zucchine senza crosta. Il ripieno è così gustoso e soddisfacente che nessuno sembra sentirne la mancanza!
Aggiungere proteine
Per mantenere la ricetta semplice, ho deciso di non aggiungere carne. Penso che ottenga molto sapore dagli ingredienti attuali.
Ma se volessi aggiungere delle proteine, ci sono molte opzioni che sarebbero deliziose! Salsiccia, prosciutto o pancetta sarebbero tutte aggiunte gustose.
La zucchina è una verdura molto versatile, quindi andrà bene con la maggior parte degli ingredienti.
Altre ricette da provare
Cercando altre colazioni keto da fare per una folla o da preparare per la settimana? Controlla alcuni di questi favoriti:
- Quiche di formaggio senza crosta Broccoli richiede solo pochi minuti per preparare e ha un sapore assolutamente delizioso!
- Low-Carb Banana Muffin sono solo 4 carboidrati netti ciascuno e imballato con grassi buoni per un trattamento gustoso mattina.
- Paleo Egg Casserole è una colazione facile cuocere che è scoppiando con sapore e pieno di verdure sane!
- Keto Breakfast Muffin a base di uova, ricotta e pancetta sono una colazione gustosa e soddisfacente che si può godere tutta la settimana.
- Ciambelle di farina di cocco con glassa al cioccolato gusto come si sta barando, ma sono solo 3 carboidrati netti ciascuno!
Ricetta quiche di zucchine sminuzzate
Questa quiche di zucchine senza crosta è una colazione facile e deliziosa che include qualcosa di verde. È ottima per nutrire la tua famiglia o un gruppo per diversi giorni.
Puoi anche prepararne un lotto da conservare nel congelatore per avere una colazione gustosa pronta in qualsiasi momento!
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Quiche di zucchine senza crosta
Video della ricetta (Clicca sull’immagine per giocare)
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Ingredienti
- ▢ 6 uova grandi
- ▢ 4 tazze di zucchine tagliuzzate circa 2 medie
- ▢ ¾ di tazza di farina di mandorle
- ▢ ¼ di tazza di farina di cocco
- ▢ 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
- ▢ ½ tazza di olio di cocco ammorbidito o fuso (funziona anche il burro o il ghee)
- ▢ 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- ▢ 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- ▢ 1 cucchiaio di cipolla secca tritata
- ▢ 2 spicchi d’aglio tritato
- ▢ ½ cucchiaino di basilico secco
- ▢ ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 350°F e ungere una tortiera da 9.5-inch pie plate.
-
Rimuovi l’umidità in eccesso dalle zucchine grattugiate prima di usarle per un risultato migliore. Unire tutti gli ingredienti in una grande ciotola e poi versare nella tortiera preparata.
-
Cuocere a 350°F per 45-60 minuti o fino a quando non si è completamente indurito.
-
Togliere dal forno e raffreddare su una griglia.
Note
Dolcificanti Low Carb | Keto Sweetener Conversion Chart
Nutrizione
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Note sulle informazioni nutrizionali
Le informazioni nutrizionali per la ricetta sono fornite come cortesia e sono solo approssimative. Non possiamo garantire l’accuratezza delle informazioni nutrizionali fornite per qualsiasi ricetta su questo sito. I carboidrati dell’eritritolo non sono inclusi nel conteggio dei carboidrati in quanto è stato dimostrato che non ha un impatto sulla glicemia. I carboidrati netti sono i carboidrati totali meno le fibre.
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Prima pubblicazione: 27 settembre 2018… Ultimo aggiornamento: 9 luglio 2020