Melty, creamy, frozen chocolate fudge pops – solo 6 ingredienti.
Lo scorso weekend, uno dei miei amici mi ha convinto a partecipare con lui ad una conferenza su WordPress.
Ho avuto modo di parlare con ingegneri, sviluppatori e designer, il che è stato molto divertente per questo aspirante nerd del computer.
È stato anche sorprendente quanti blogger hanno partecipato; anche solo pochi anni fa la gente pensava ancora che fossi pazzo quando ho detto che il blogging è il mio lavoro a tempo pieno.
Ma forse la mia parte preferita della conferenza non è stata qualcosa legato al computer. È stato quando – durante una delle pause del sabato pomeriggio – gli organizzatori della conferenza hanno annunciato che avevano uno spuntino a sorpresa per noi. Ad aspettarci nell’atrio c’era un carrello di un negozio di ghiaccioli locale, Pleasant Pops. Avevano anche due opzioni vegane: Strawberry Ginger e Mexican Chocolate.
Ovviamente, ho scelto il cioccolato.
(Se avete la possibilità di visitare il negozio, adoro anche i loro ghiaccioli Coconut Cardamom.)
Quando sono tornata a casa dalla conferenza, ero entusiasta di provare alcune delle abilità tecniche che avevo imparato… ma soprattutto volevo fare altri ghiaccioli al cioccolato.
Questi cremosi ghiaccioli al cioccolato sono simili a una ricetta che ho postato qualche anno fa, i salutari ghiaccioli al cioccolato, che ha finito per diventare virale su Pinterest.
Dopo che il post è diventato virale, ho ricevuto una quantità spropositata di e-mail e messaggi che chiedevano un’alternativa senza banane o cocco nella ricetta, che usa la banana per la dolcezza e il cocco al posto della panna pesante. Quindi eccola finalmente: una ricetta salutare di ghiaccioli al cioccolato senza banana, senza sciroppo di mais, e con un’opzione senza cocco.
Ho usato yogurt greco senza latte per la versione senza cocco, ma non vedo perché un qualsiasi yogurt non greco (come lo yogurt al latte di mandorle) non possa funzionare. Un’altra opzione deliziosa è usare la crema di anacardi o di cocco. Mi piacciono le opzioni.
Creamy Chocolate Fudge Pops
Creamy Chocolate Fudge Pops
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Ingredienti
- 1 1/2 tazza di crema di cocco o yogurt normale
- 3 cucchiai di latte a scelta
- 5-6 cucchiai di gocce di cioccolato o gocce di cioccolato senza zucchero
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro, opzionale
- 2-3 cucchiai di dolcificante a scelta, come lo sciroppo d’acero puro
- 1/4 di cucchiaino di sale
Istruzioni
*Se volete i fudgsicles senza il classico sapore aspro dello yogurt, usate la crema di cocco al posto dello yogurt.
Sciogliere accuratamente le gocce di cioccolato. Unire tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Raccomando di usare un frullatore o un frullatore a immersione per assicurarsi che il cacao non si aggreghi. Assaggiare e aggiungere altro dolcificante se necessario – si desidera che la miscela abbia un sapore un po’ troppo dolce, poiché il livello di dolcezza diminuirà una volta congelata. Versare in stampi per ghiaccioli o tazze dixie. Congelare. Dopo circa 1/2 ora, ho inserito i bastoncini dei ghiaccioli nei fudgsicles e li ho rimessi nel congelatore.
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