Autentico Maryland Style Crab cakes condito con un Homemade Lemon Aioli. Queste torte di granchio sono fatte con pochissimo riempimento e carne di granchio. Sono mescolati con pangrattato panko, condimenti e aneto fresco. La cena o l’antipasto perfetto!
Le torte di granchio sono sempre state un grande affare nella mia famiglia. Viviamo proprio al confine con il Maryland e amiamo catturare granchi freschi in estate. Ho avuto la fortuna di avere la polpa di granchio da mio padre per fare queste deliziose torte di granchio!
Le torte di granchio sono un ottimo antipasto (se ne possono fare 16 per mini torte di granchio), si possono mettere in un panino o servire con purè di patate e un vegetale per cena. Yumm! Il trucco per fare le torte di granchio è non mescolare troppo. Ho scoperto che il modo migliore per mescolare le torte di granchio è con le mani per evitare di rompere i pezzi di granchio. Abbiamo comprato il granchio jumbo lump crab per una ragione! Per quanto riguarda l’aioli di limone, non abbiate paura di lasciarla riposare un paio d’ore o anche durante la notte. Più a lungo si riposa, più tempo ha la maionese per assorbire tutti i sapori.
Amo servire le mie torte di granchio con l’aioli al limone, la salsa tartara o la salsa cocktail. Se mi conosci sai che devo sempre avere qualcosa in cui immergere il mio cibo!
Cosa servire con le Crabcakes
- Patate schiacciate
- Broccoli arrosto
- Cavolfiori arrosto Cavolfiore
- Riso al limone e aglio con parmigiano
- Asparagi arrostiti
Ecco altre ricette di frutti di mare da provare!
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Crab cakes with Lemon Aioli
Ingredienti
Torte di granchio
- 1/2 tazza di maionese
- 1/2cuppanko pangrattato
- 1 1/2 cucchiaino di senape macinata
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di Worcestershire
- 1 cucchiaio di alloro
- 1 cucchiaio di aneto secco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 libbra di polpa di granchio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Aioli al limone
- 1 spicchio di aglio, tritato o 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 3/4 di tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape Dijon
- 1/2 limone, spremuto
- 1/8 di sale o a piacere
Istruzioni
Crab cakes
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Mescolate insieme mayo, pangrattato, senape, uovo, Worcestershire, old bay, aneto, succo di limone e salsa piccante fino a combinare. Aggiungere la polpa di granchio. Utilizzare le mani per mescolare o con una spatola di gomma. Non mescolare troppo. Si dovrebbe essere in grado di mettere la miscela in una palla senza che cada a pezzi.
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Forma il composto in 8 torte di granchio.
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Scalda l’olio d’oliva in una casseruola media. Aggiungi le torte di granchio e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti su ogni lato.
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Servite i tortini di granchio con una cucchiaiata di aioli al limone e erba cipollina fresca per guarnire, se lo desiderate.
Lemon Aioli
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Schiuma tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Condire con sale a piacere. Mettere da parte fino a quando non si è pronti a servire con le torte di granchio.