Come fare le cosce di pollo arrosto con limone
Ci sono ricette che non passano mai di moda perché sono ricche, semplici e facili da preparare, come è il caso di queste cosce di pollo al forno con limone.
Una ricetta di pollo che possiamo preparare con poco sforzo e fare sempre bella figura. Semplicissima, forse la ricetta perfetta per chi è alle prime armi in cucina, il risultato è un buon pollo arrosto come lo farebbe vostra madre dopo centinaia di volte.
In questo caso la pratica aiuta ma viene perfetto la prima volta seguendo il nostro passo per passo, facile da preparare, con ingredienti di base ed economici. Solo l’aroma del forno con il pollo e tutte le spezie è sufficiente per farvi cucinare. Gli ingredienti non potrebbero essere più aromatici e danno alla carne arrosto – che è tenera all’interno e croccante all’esterno – un grande tocco.
Le cosce possono essere messe su un letto di cipolla affettata, che aggiunge dolcezza e morbidezza al tutto. Un modo simile per arrostire le cosce di pollo con senape e miele, un’altra ricetta vincente. E mentre accendiamo il forno, approfittiamo per arrostire allo stesso tempo delle patate arrosto in stile “rustico”, che saranno la guarnizione perfetta per le cosce.
Un piatto che piace a tutti, soprattutto ai più piccoli, che lasceranno solo le ossa.
Preparazione delle cosce di pollo al limone al forno
- Iniziare preriscaldando il forno a 200º C.
- Pelare la cipolla e tagliarla ad anelli di 0,5 cm. Separare gli anelli di cipolla e metterli in una pirofila. Lavare e tagliare un limone. Tagliare una metà a pezzi e spremere il succo dell’altra metà. Rivestire la cipolla con il succo del mezzo limone.
- Porre le cosce di pollo sul letto di cipolle, il limone tritato, il timo fresco e gli spicchi d’aglio dimezzati (non c’è bisogno di sbucciarli).
- In un mortaio, tritare il rosmarino secco e mescolarlo con metà del vino bianco, 50 ml di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Spennellare la carne con la miscela di rosmarino e imbastire il vassoio con il resto.
- Cuocere con calore su e giù, senza aria calda per non seccare il pollo. Il tempo è di circa 40 – 45 minuti a 200º C nel vassoio centrale. Fate attenzione perché ogni forno è diverso e il vostro potrebbe dover variare la temperatura. Durante la cottura, annaffiare con la metà rimanente del vino bianco, in modo che abbia sempre un po’ di liquido e non diventi secco.
Preparazione delle patate “rustiche”
- Lavare bene le patate e tagliarle a spicchi non pelati.
- Versare in un’altra teglia e irrorare con i restanti 50 ml di olio. Cospargere con sale, pepe e rosmarino secco. Cuocere per un’ora a 200º C, possiamo metterli 15 minuti prima di cuocere il pollo, in modo che saranno 45 minuti con la cottura delle cosce.
- Servite il pollo con le patate arrosto e una piccola insalata di pomodori, per esempio.
Qui potete vedere tutte le foto passo dopo passo della ricetta del pollo arrosto al limone.
Consigli per perfette cosce di pollo al limone al forno
- La qualità della carne è importante e in questa ricetta ha un ruolo centrale, per questo è consigliabile cercare delle buone cosce in macelleria.
- Quando le cosce sono quasi pronte, possiamo dare loro un’ultima grigliata nel forno per rendere la pelle croccante.
- Il timo può essere essiccato ma il timo fresco aggiunge molto sapore. Se compri una pianta intera (sono piccole e poco costose) puoi tenerla sul balcone e usarla in molte ricette, in più ha un profumo meraviglioso.