Ci siamo passati tutti: Nel tentativo di perdere qualche chilo velocemente, si considera di saltare il pranzo, pensando di poter superare i morsi della fame fino alla cena. Oppure fai la tua colazione con un misero bicchiere di succo verde a basso contenuto calorico, supponendo che le piante ti forniranno le sostanze nutritive che non stai ricevendo dal tuo solito latte e cereali. Ma ecco come stanno le cose: avere a che fare con i morsi della fame e un calo di energia è solo la punta dell’iceberg quando si tratta di ciò che succede nel tuo corpo quando decidi di rinunciare a un intero pasto. Diamo un’occhiata e vediamo cosa succede veramente:
Per cominciare, saltare un solo pasto fa sì che i tuoi livelli di zucchero nel sangue vadano in picchiata (o se è la colazione, che non escano mai dal cancello di partenza). “Lo zucchero è il carburante con cui il tuo corpo funziona, e se non circola nella giusta quantità, ogni organo del tuo corpo ne risente”, dice Maggie Moon, R.D., una nutrizionista di Los Angeles. “Ci si sente generalmente stanchi e poco bene nel complesso”. Inoltre, senza un nuovo rifornimento di calorie, il tuo sistema si sposta in modalità fame nel tentativo di conservare l’energia. Il tuo metabolismo rallenta, quindi il cibo che alla fine assumi non viene bruciato in modo molto efficiente.
In seguito, il tuo cervello viene colpito. “Senza un apporto costante di nutrienti, il tuo funzionamento intellettuale ed emotivo cambia”, dice Moon. Sei annebbiato e diventi lunatico e irritabile. Quando mangi di nuovo otto ore dopo, il tuo corpo prova sollievo, ma è di breve durata. Il tuo metabolismo rimane basso perché non sa quando arriverà il prossimo rifornimento di calorie. E il tuo zucchero nel sangue fa un altro tuffo, inaugurando la bassa energia, la nebbia cerebrale e gli sbalzi d’umore che hai sperimentato per tutto il giorno. Continua a saltare i pasti, e il tuo corpo potrebbe rivolgersi ai tuoi muscoli come fonte di carburante, affondando ulteriormente il tuo metabolismo e prosciugando la tua forza.
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In fondo: Non solo saltare i pasti richiede un pedaggio al tuo sistema, ma cospira contro di te, preparandoti a un metabolismo più lento e a pazzi attacchi di fame a cui è difficile resistere. La strategia intelligente? Perdere peso mangiando pasti più piccoli e sani durante il giorno. “Assicuratevi che quello che mangiate sia cibo di alta qualità e ricco di nutrienti: proteine magre combinate con carboidrati provenienti da cereali integrali e alcuni grassi buoni monoinsaturi”, suggerisce Moon. Aumenta anche i tuoi allenamenti per bruciare più calorie. Perdere chili lentamente mantenendo l’assunzione di cibo significa che il tuo sistema noterà a malapena la differenza – e sarai anche meno infelice nel processo.
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