- Panoramica gratuita sulla gestione della sicurezza alimentare SQF
Il codice SQF è progettato per essere usato in tutti i settori dell’industria alimentare come un sistema di gestione della qualità basato su HACCP per ridurre l’incidenza di cibo non sicuro che raggiunge il mercato. È un programma di sicurezza alimentare che copre anche la qualità del prodotto. Offre vantaggi a fornitori e acquirenti a tutti gli anelli della catena di approvvigionamento alimentare, affrontando i requisiti di sicurezza e qualità degli alimenti dell’acquirente e fornendo una soluzione per i fornitori.
Lanciato per la prima volta nel 1994, il Food Marketing Institute ha acquisito i diritti del programma SQF nel 2003 e ha fondato la divisione SQF Institute (SQFI) per gestire il programma. Ora nella sua settima edizione, il codice SQF è riconosciuto da GFSI come conforme ai suoi requisiti di riferimento. Sono stati aggiunti nuovi moduli per affrontare i requisiti GMP nei seguenti settori: Il programma fornisce una certificazione indipendente che il sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare di un fornitore è conforme ai regolamenti internazionali e nazionali sulla sicurezza alimentare. Questo permette ai fornitori di assicurare ai loro clienti che il cibo è stato prodotto, lavorato, preparato e manipolato secondo i più alti standard possibili, a tutti i livelli della catena di fornitura.
Il codice SQF è diviso in tre livelli di certificazione: Livello 1 incentrato sui fondamenti della sicurezza alimentare; a livello 2, i piani di sicurezza alimentare HACCP certificati sono riconosciuti da GFSI; e a livello 3, le azioni complete del sistema di gestione della sicurezza e della qualità alimentare superano i requisiti di riferimento GFSI.
Il programma SQF ha molte caratteristiche uniche che aiutano a garantire la fiducia e la coerenza nel processo di revisione. Gli enti di certificazione che sono autorizzati da SQFI a svolgere audit SQF sono soggetti a valutazioni regolari delle loro attività di certificazione e audit da parte di enti di accreditamento riconosciuti a livello internazionale e autorizzati da SQFI. I revisori possono effettuare audit solo nei settori dell’industria alimentare per i quali sono stati registrati e nei quali hanno una vasta competenza ed esperienza.
I vantaggi
La certificazione del sistema di gestione alimentare di un’organizzazione rispetto ai requisiti del programma SQF comporta i seguenti vantaggi:
- Miglioramento del sistema di gestione della sicurezza alimentare dell’organizzazione;
- Dimostra l’impegno a produrre e commerciare cibo sicuro;
- Aumenta la fiducia dei consumatori nei prodotti prodotti prodotti;
- Aumenta l’equità del marchio;
- Prepara le organizzazioni all’ispezione da parte delle autorità di regolamentazione e di altre parti interessate;
- Migliora le prospettive di nuovi mercati e clienti; e
- Se il livello 3 di SQF è raggiunto, le organizzazioni possono usare il marchio di qualità SQF sui loro prodotti.
PJFSC – Fasi del programma di implementazione (può includere)
Fase 1 – Valutazione delle lacune:
I consulentierry Johnson valuteranno lo stato attuale di conformità della vostra struttura. Questa valutazione includerà un esame delle pratiche attuali della vostra struttura, compresa la valutazione della documentazione richiesta dal codice SQF e le pratiche esecutive, come i metodi di pulizia. Inoltre, il consulente valuterà il piano HACCP, se esistente. Alla conclusione della consultazione iniziale, verrà fornito un rapporto scritto. Questo rapporto identificherà le aree in cui l’organizzazione soddisfa i requisiti e dove l’organizzazione non soddisfa i requisiti per ottenere la certificazione.
Step 2 = Sviluppo della documentazione:
Sviluppo del manuale di sicurezza alimentare, delle procedure di sicurezza alimentare, comprese le procedure che affrontano i programmi di prerequisiti, e del piano HACCP, compresa l’identificazione delle registrazioni da conservare come prova della conformità alla sicurezza alimentare. La preparazione della documentazione sarà condotta fuori sede. Perry Johnson aiuterà a garantire che il sistema stabilito sia solido, efficace, trasparente e coerente.
Fase 3 – Consultazione:
Assiste nell’implementazione del programma sviluppato, compresa la formazione del management e del personale sull’esecuzione dei processi documentati. Perry Johnson assisterà anche nella formazione dei membri del team di sicurezza alimentare sul mantenimento del sistema di sicurezza alimentare.
Step 4 – Audit interno:
Una volta che il sistema di sicurezza alimentare è stato stabilito, documentato e implementato, Perry Johnson eseguirà un audit interno completo del sistema.
Step 5 – Chiudere le non conformità:
Preparando così l’organizzazione all’audit di certificazione da parte di un ente di certificazione accreditato.
