Il cordon bleu di pollo è una ricetta di petto di pollo arrotolato e ripieno di formaggio e prosciutto. È molto facile da fare e delizioso. Tutto ciò di cui avete bisogno è una piccola manciata di ingredienti, tutti a portata di mano e poco costosi da ottenere. Il risultato è un antipasto (o piatto principale) davvero delizioso. Per fare un cordon bleu di pollo, tutto ciò che serve è:
INGREDIENTI per 4 persone:
- 2 petti di pollo tagliati a filetti
- 8 fette di formaggio per tramezzini
- 8 fette di prosciutto di York
- Pane grattugiato, farina e 2 uova
- Sale e pepe
- Olio
Ricetta di pollo al cordon bleu:
1.- Condire i petti di pollo con sale e pepe. Ricordate che devono essere già sfilettate. Dal macellaio lo faranno senza problemi.
2.- Su un piano di lavoro, mettere un pezzo di carta da cucina trasparente. Mettete uno dei petti sopra e copritelo con altra pellicola trasparente. Con un martello o un altro oggetto smussato, come un bicchiere grande e pesante, colpisci il seno. L’idea è di allungarlo e ammorbidire le sue fibre.
3.- Togliere il seno dalla pellicola trasparente. Mettete qualche pezzo di formaggio sopra. Sopra il formaggio, una fetta di prosciutto cotto e sopra quella, altro formaggio. Questo lo rende più cremoso. Arrotolare il tutto con le mani, racchiudendo il ripieno all’interno del petto di pollo. Va bene se sporge un po’ dai lati.
4.- Ora, passate ogni “pacchettino” di pollo ripieno prima nella farina, poi nell’uovo, poi nel pangrattato e poi ancora nell’uovo e nel pangrattato. In questo ordine. Immergendolo due volte nell’uovo e nel pangrattato, otterremo un rivestimento esterno più resistente, che terrà meglio il ripieno e sarà più croccante. Mettete da parte su un piatto fino a quando avrete impanato tutto il pollo
5.- Quando avrete farcito e impanato tutti i petti di pollo, metteteli in freezer per circa 10 minuti. Se non avete intenzione di friggerli subito, potete lasciarli in frigo per qualche ora.
6. Coprirli completamente. È importante che l’olio non sia troppo caldo (circa 150ºC) in modo che il calore penetri bene all’interno di ogni pacchetto di pollo, senza bruciare il pangrattato. Dopo circa tre minuti di frittura, quando sono dorati e cotti all’interno, togliete dall’olio e mettete ogni cordon bleu su carta assorbente prima di servire
Non ne ho avuto bisogno, ma se trovate che il vostro cordon bleu di pollo è un po’ poco cotto all’interno, potete metterlo in forno per finire la cottura. Tuttavia, se li friggi in olio a fuoco medio, questo non dovrebbe essere necessario. Proponi altre ricette di pollo, sicuramente sorprenderai tutti.
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