Come Torch Crème Brulee senza una torcia

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Se stai cercando un dessert classico, fenomeno e facile da preparare, la crème brulee è il migliore. Vi innamorerete sicuramente della cima croccante e caramellata sotto la crema pasticcera profumata alla vaniglia. Per secoli, è stato un emblema di San Valentino. Allora, perché non prepararla a casa? Fare una crema in tazza è abbastanza semplice, ma quel caramello di zucchero ricoperto sopra la crema è dove sta l’arte. Il modo più semplice è usare una torcia. Tuttavia, nel caso in cui non ne abbiate una, come si può bruciare la crème brulee senza una torcia?

Come bruciare la crème brulee senza torcia

Se siete caduti completamente dipendenti dalla crème brulee, magari mangiandola in un ristorante, dovreste provare a farla a casa. Ogni ricetta vi raccomanderà di usare una torcia per farla. Ma, non c’è bisogno di preoccuparsi nel caso in cui non si dispone di una torcia a butano per caramellare lo zucchero.

Per bruciare una crème brulee non è necessario alcun cannello o forti abilità di cottura. Dare fuoco alla crème brulee senza una torcia è possibile e richiede solo alcuni preparativi in anticipo.

Ci sono diversi modi per fare una crème brulee a casa, e non avrete bisogno di una torcia. Il metodo più pratico è quello di cuocere il dolce al forno. Inoltre, puoi anche usare un cucchiaio per caramellare lo zucchero. Infine, il modo più sorprendente è quello di usare una candela o un accendino per grigliare la crème brulee.

Usare il Broiler per bruciare la crème brulee

Bruciare la crème brulee è un approccio conveniente per bruciare lo zucchero in cima. Tutto ciò di cui avete bisogno è un forno con la modalità broiler, e siete pronti a partire.

Per fare la crema pasticcera, avrete bisogno di tuorli d’uovo, zucchero semolato, panna montata, estratto di vaniglia e un po’ di sale. Prima di iniziare il processo di cottura, preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.

Mentre il forno si preriscalda, è necessario sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero in una ciotola. Saprete che la pastella è pronta quando ha una consistenza cremosa con il colore del limone. Successivamente, aggiungete la panna montata, la vaniglia e il sale fino a quando non sarà liscia e combinata.

Dopo di che, versate l’intera pastella in una tazza riempiendone un quarto. Ora, mettete una teglia nel forno preriscaldato riempiendola d’acqua, ma non completamente. Poi, mettete il pirottino sulla teglia e iniziate la cottura. Ci vorrà circa un’ora per completarla, mentre voi la controllate ogni 5 minuti dopo il segno dei 40 minuti.

Una volta che la crema è stata cotta, mettetela in frigorifero o in un ambiente fresco per circa un’ora. Dopo che la crema è stata completamente impostata, si è pronti a bruciarla nel forno. Per prima cosa, impostate il forno in modalità broiling. Posizionare nuovamente il pirottino su una teglia, questa volta senza acqua. Appena prima di mettere la teglia nel forno, cospargete un po’ di zucchero sopra. Ora lasciate che la crema pasticcera cuocia in forno per circa 3 o 5 minuti. Dopo aver sentito il ting del forno, vedrete che lo zucchero si è trasformato in una crosta marrone, croccante e caramellosa.

Usare un cucchiaio per bruciare la crème brulee

Potete anche usare un cucchiaio per creare il croccante in cima alla crème brulee. Questo può sembrare sorprendente, ma è abbastanza popolare e fa il suo lavoro.

Avrete bisogno degli stessi ingredienti per fare la crema. Questi sono tuorli d’uovo, zucchero, panna montata, baccelli di vaniglia o estratti, e un po’ di sale. Inoltre, potete usare anche il mascarpone.

Prima di tutto, dividete i semi di vaniglia con un coltello verticalmente e metteteli con la panna montata in una casseruola. Fate bollire il composto a fuoco medio per qualche minuto e poi mettetelo da parte.

Ora, prendete una ciotola e sbattete i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una pastella liscia, cremosa e di colore limonoso. Potete aggiungere un po’ di panna anche qui. Dopo di che, versate tutto il composto nella casseruola e continuate a sbattere lentamente.

Ora potete aggiungere il mascarpone e togliere i semi di vaniglia. Lasciateli riposare per un’ora da soli mentre il forno viene preriscaldato a 325 gradi Fahrenheit. Poi, versate il composto in un pirottino e mettete il pirottino nel forno su una teglia riempita a metà con acqua. Cuocere per un’ora, ripetendo la procedura precedente. Così, la crema è pronta.

Dopo aver tolto la crema, raffreddatela tenendola in frigorifero per un’ora. In seguito, siete ora pronti per fare il topping caramellato. Cospargete un po’ di zucchero sopra la crema pasticcera. Prendete un cucchiaio che non è così favorito da voi e tenetelo sulla fiamma del fornello fino a quando non appare rosso. Togliete il cucchiaio dal fornello e mettetelo immediatamente sopra la crème brulee per bruciare lo zucchero sopra di essa. Dopo pochi istanti, lo strato superiore è croccante e caramellato, proprio come volevi che fosse.

Utilizzando una candela o un accendino da griglia

Anche se questo può essere abbastanza sorprendente e inaspettato, usare una candela o un accendino per bruciare la crème brulee è abbastanza efficace.

Potresti non avere un forno per preparare la tua crema, ma puoi sicuramente farla sul fornello. Puoi fare la crema pasticcera con lo stesso ingrediente e quasi lo stesso procedimento di cui sopra, solo che invece di usare un forno, puoi usare una pentola a pressione. Se non avete una fiamma ossidrica o non volete usare un cucchiaio, potete facilmente usare altre risorse di fuoco.

Quello che dovete fare è accendere lo zucchero con l’accendino subito dopo aver cosparso lo zucchero sopra la crema. Tuttavia, ci sono alcuni inconvenienti. Il processo richiede molto tempo, e dovrete aspettare per sempre che una piccola quantità di zucchero si sciolga. Quindi, questa può essere una buona opzione quando lo zucchero cosparso ha uno strato sottile, e la superficie è piccola. Avresti anche bisogno di un accendino abbastanza potente.

Conclusione

Avere la migliore copertura di caramello sulla crème brulee è imperativo in quanto porta l’esperienza più impressionante del dessert. Anche se l’uso di un cannello sarebbe l’opzione migliore, questi 3 metodi sono molto efficaci e risparmiano un sacco di problemi. Lo scopo principale è quello di lasciare che il caramello di zucchero si fissi sulla parte superiore della crema. Quindi, potete scegliere qualsiasi metodo per bruciare la crème brulee senza una torcia per creare la crosta croccante, marrone e caramellata.

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