La mia peggiore disavventura culinaria ha coinvolto i peperoncini. Stavo andando a una festa in piscina e avevo appena finito di preparare il pollo alla peruviana con una salsa verde piccante. La ricetta richiedeva diversi peperoncini jalapeño tagliati a dadini, che ho diligentemente affettato a mano prima di aggiungerli al robot da cucina.
Una volta finito di preparare il pasto, mi sono lavata le mani e sono andata a mettermi le lenti a contatto. Non appena la prima lente ha toccato il mio occhio, ho capito di aver commesso un terribile errore. Un dolore lancinante mi ha attraversato il bulbo oculare e in pochi secondi ero un disastro lacrimoso e fluttuante, incapace di vedere e in totale agonia. Inutile dire che la mia giornata era praticamente rovinata. Avevo scoperto, come molti cuochi casalinghi, che l’acqua e il sapone non rimuovono l’olio di pepe dalle dita.
Da quel giorno sono stato particolarmente attento a non toccarmi gli occhi dopo aver tagliato i peperoncini. Ho anche imparato alcuni metodi per rimuovere gli oli incriminati dalle dita. Ecco come rimuovere gli oli di peperoncino dalle mani:
Guanti
Ovviamente, il modo migliore per tenere le mani libere dagli oli piccanti è quello di non entrare nemmeno in contatto con il peperoncino. I guanti per la preparazione del cibo sono un ottimo modo per tenere le mani libere da ogni tipo di olio offensivo. I guanti in vinile sono la scelta migliore, dato che quelli in lattice possono colpire chi soffre di allergie.
Olio
Supponendo che non vi piaccia l’idea di generare più rifiuti con guanti usa e getta, ci sono alcuni metodi per rimuovere gli oli di peperoncino dalle vostre mani. Risciacquare le mani con una piccola quantità di olio d’oliva o vegetale può aiutare a dissolvere alcuni oli di peperoncino. In alternativa, prova a ricoprire le mani con un sottile strato di olio prima di tagliare i peperoni.
Sapone da cucina
Il sapone da cucina è in grado di tagliare gli oli molto più efficacemente del normale sapone da cucina. Lavati le mani con acqua calda e un po’ di sapone per piatti dopo aver tagliato i peperoni per lavare via gli oli.
Alcool
Gli oli di pepe sono solubili nell’alcol, quindi una spruzzata di questa roba può aiutare a rimuovere il bruciore. Idealmente, provate a sciacquarvi le mani nell’alcol per rimuovere ogni residuo di pepe. Se non avete l’alcool per strofinare, un liquore ad alta resistenza come la vodka può essere usato in caso di emergenza, anche se non sarà così efficace.