Sentiamo spesso la gente lamentarsi che non è facile adottare uno stile di vita vegano perché le esigenze nutrizionali non saranno soddisfatte. Questo è un motivo che la maggior parte di noi ha sentito infinite volte, ma quanto c’è di vero? Quando si tratta di persone che soffrono di anemia, ottenere ferro sostanziale e vari altri nutrienti è imperativo. Il che porta alla domanda – Puoi davvero saltare sul carro dei vegani se sei anemico? Per rispondere a questa domanda e per far luce sull’argomento abbiamo chiesto alla dottoressa Nidhi Mohan Kamal, direttrice di NidSun Wellness, scienziata alimentare ed esperta di nutrizione di darci i suoi pensieri. Ecco cosa ha da dire
Cosa causa l’anemia?
L’anemia è una condizione medica in cui il numero di globuli rossi o l’emoglobina o entrambi sono inferiori al normale. Può essere causata da tre fattori principali che sono:
– Perdita di sangue: ferite, interventi chirurgici, mestruazioni
– Diminuzione della produzione di globuli rossi o emoglobina
– Infezioni che possono essere causate da cibo non lavato, cotto e conservato in condizioni igieniche.
Inoltre, la carenza di ferro è anche la causa più comune di anemia. Questo perché il ferro è un componente principale dell’emoglobina ed è essenziale per il suo corretto funzionamento. Il ferro è facilmente disponibile nelle fonti non vegetariane e coloro che consumano carne e latticini possono combattere meglio la loro anemia. Tuttavia, con i vegani la carenza di vitamina B12 (cianocobalamina) e cibi ricchi di ferro, può anche essere un fattore che contribuisce all’anemia.
Se hai già l’anemia e desideri diventare vegano, ecco alcuni fattori che devi tenere a mente:
1: Includere alimenti ricchi di ferro nella tua dieta
Se stai diventando vegano, non significa che non avrai fonti di ferro; le cose che hai sentito sono vere a metà. Tutto ciò di cui hai bisogno è un cambio di fonti e il tuo fabbisogno può essere facilmente soddisfatto con fonti vegetali in modo efficace come l’uva passa, i datteri e il gambo di loto. Prendi il gambo di loto ogni giorno alternativo o due volte in una settimana e 2-3 uvette o 2 datteri su una base quotidiana. Poiché l’anemia viene trattata con un intervento dietetico, non aspettatevi miracoli in un giorno, datevi almeno 2 mesi per recuperare completamente dagli effetti dell’anemia.
2: Includi cibi ricchi di vitamina B12 nella tua dieta
Come il ferro, la vitamina B12 si trova più facilmente nelle fonti non vegane. Tuttavia, spesso dimentichiamo il fatto che madre natura ha una soluzione a qualsiasi problema che l’umanità potrebbe mai affrontare, se si ha il desiderio di trovarla. I prodotti alimentari fermentati come idli e dosa sono ottimi quando si tratta di fornire B12 o anche il lievito nutrizionale che viene dalla canna da zucchero o dalla melassa; i funghi shitake e i cereali fortificati sono anche buone fonti di vitamina B12 se si vuole recuperare i suoi effetti a livello nutrizionale. Altrimenti, si possono sempre prendere integratori di B12 secondo la raccomandazione del medico.
3. Aumentare l’assorbimento del ferro:
Ogni elemento del corpo ha bisogno di una forza motrice per poter lavorare a pieno regime. Anche il ferro è uno di questi elementi. Ha bisogno di vitamina C per aiutare il corretto assorbimento nel nostro corpo. Ora, la vitamina C è una vitamina termolabile, quindi non si può cucinare. Quindi, se state aggiungendo del limone, spremetelo sulle insalate e consumatelo immediatamente. Provate a includere agrumi crudi come amla, lime dolce, arance, guaiave ecc. Inoltre, per aumentare l’assorbimento di più ferro nel corpo, provate ad evitare il tè/caffè/tè verde durante i pasti, consumateli sempre 30-45 minuti dopo il pasto.
4. Agenti chelanti
Gli agenti chelanti come le noci del Brasile, gli alimenti ad alto contenuto di zolfo sono quelli che formano facilmente forti legami e aiutano a dare un effetto positivo del metallo con cui si legano. Le noci del Brasile sono la grande fonte di antiossidanti come il selenio che aiuta a combattere le infezioni e l’infiammazione, oltre a fornire al corpo il ferro. Gli alimenti ad alto contenuto di zolfo come broccoli, cavoli, cavoli, aglio, cipolla, contengono una buona quantità di zolfo che ancora una volta aiuta l’assorbimento del ferro in una certa misura. Ma non si può dipendere solo da questo per combattere l’anemia!
Quindi, se si seguono i giusti schemi alimentari, combattere l’anemia con una dieta vegana può essere una passeggiata.
Siamo d’accordo con il Dr. Nidhi, una dieta vegana sana e nutriente è la chiave per combattere la maggior parte delle malattie causate da carenze vitaminiche. C’è una scienza precisa per bilanciare e ottenere il massimo dal cibo. Avere un nutrizionista o un grande medico che possa diagnosticare e trattare correttamente la tua anemia ti aiuterà sicuramente a superare questa condizione. Speriamo che questi consigli sulla salute del Dr. Nidhi siano stati utili. Se avete alcuni dei vostri, fatecelo sapere nella sezione dei commenti qui sotto.