Il mio modo preferito di mangiare uova è fritto. Non le mangio troppo spesso (un paio di volte alla settimana), ma un uovo fritto in olio d’oliva insieme a un’insalata di pomodori è un pasto perfettamente equilibrato e così soddisfacente.
Le uova erano un tipico pasto serale insieme a un’insalata di pomodori a casa nostra e ovunque in Grecia. Entrambe le mie nonne preparavano uova fritte la sera come pasto veloce. Le uova saporite delle galline di mia nonna erano le migliori. Ogni mattina venivamo mandati al pollaio per controllare se le galline avevano deposto delle uova e portargliele.
Friggere in olio d’oliva dà come risultato un uovo saporito con bordi croccanti e dorati. Una volta pronto, cospargere di sale e pepe e servire con una semplice insalata di cetrioli e pomodori e una fetta di pane integrale.
Quante?
Abbiamo tutti sentito il consiglio di evitare le uova a causa del loro contenuto di colesterolo, ma in realtà sembra che il colesterolo nel tuorlo probabilmente non aumenterà i livelli di colesterolo nel tuo corpo.
La ricerca su grandi gruppi di persone ha dimostrato che mangiare un uovo al giorno non ha influenzato negativamente la salute del cuore. Ora sappiamo che il colesterolo negli alimenti non è necessariamente associato all’aumento del colesterolo nel sangue. Tuttavia, gli individui che hanno bisogno di controllare i loro livelli di colesterolo dovrebbero guardare la loro assunzione. In generale, tre uova a settimana dovrebbero andare bene. Mettendo da parte il colesterolo, le uova sono ricche di proteine, una buona fonte di vitamina D e gli antiossidanti luteina e zeaxantina, necessari per la salute degli occhi.
E naturalmente con cosa le mangiate fa la differenza: se mangiate le uova a colazione, mangiatele con pane integrale e un po’ di frutta invece del bacon, o se le mangiate per un pasto leggero, aggiungete un’insalata.
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Uovo fritto all’olio d’oliva
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Ingredienti
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe
Istruzioni
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Calda circa 2 cucchiaini di olio d’oliva in una padella media (circa 9 pollici di diametro) a fuoco medio-alto.
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Quando l’olio d’oliva è caldo (dopo circa 1-2 minuti), rompere l’uovo nella padella e friggere per circa 2-3 minuti.
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Una volta che le estremità sono dorate, togliere dalla padella.
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Spruzzare con sale marino grosso e pepe appena macinato.