I popcorn con lievito nutrizionale non sono una novità, ma è così difficile far aderire il nooch. Ecco il mio segreto.
Adori i popcorn con lievito nutrizionale ma odi il fatto che ti ritrovi con i popcorn leggermente ricoperti in cima alla ciotola e con il nooch oleoso sul fondo? È tutta una questione di tecnica.
Facciamo dei popcorn perfetti!
Più potere del popcorn: Popcorn Ranch fatti in casa
Che diavolo è il lievito nutrizionale?
Se non avete ancora mangiato dei popcorn al lievito nutrizionale saporiti, formaggiosi e coinvolgenti, come state vivendo la vostra vita? Anche se non avete mai sentito parlare del lievito nutrizionale (alias “nooch”) prima, vi incoraggio a mollare tutto e salire su questo treno.
È un treno delizioso.
Il lievito nutrizionale non sembra eccitante, ma è un ingrediente piuttosto magico. Ha un sapore leggermente formaggioso che è ottimo nelle salse al formaggio vegane, cosparso su riso o pasta, o al posto del parmigiano nel pesto vegano.
Ma la cosa che preferisco fare con il nooch è metterne grandi quantità sui popcorn appena scoppiati.
Non solo il lievito nutrizionale è delizioso, ma fa anche bene. Due cucchiai di questa roba contengono:
- 8 grammi di proteine
- 130% della tua vitamina B12 giornaliera
- 4 grammi di fibre alimentari
- 640% della tua tiamina
- 570% della tua riboflavina
- 280% della tua niacina
- 480% della tua vitamina B6
- 60% del tuo folato
E, come spiega Cadry, sì, è vegano, perché “il lievito fa parte della famiglia dei funghi, come i funghi.”
Come far aderire il lievito nutrizionale al popcorn
Un popper ad aria è comodo, ma non è necessario per fare questa ricetta. Il trucco per ottenere una buona e uniforme copertura di nooch sul vostro popcorn è la pazienza. Puoi far scoppiare i tuoi popcorn usando il metodo che preferisci.
Puoi anche far scoppiare i popcorn in busta, per il microonde, basta tenere gli occhi aperti per gli ingredienti caseari sull’etichetta. Idealmente, volete popcorn totalmente semplici e non salati come base per questa ricetta.
Queste sono le due chiavi per far sì che quel dolce, dolce nooch si attacchi al vostro popcorn:
- burro vegano fuso o olio (non opzionale — non sgridatemi)
- patienza
Una volta che avete finito di scoppiare, trasferite il popcorn in una ciotola con i lati alti, poi versate circa un terzo del vostro burro vegano fuso o olio e agitate un terzo del nooch. Poi, butta il popcorn. Molto. Mescolare, mescolare, mescolare!
Ripetere con un altro terzo di grasso e nooch, poi con l’ultimo terzo. Assicuratevi di lanciare in abbondanza tra le applicazioni, e vi ritroverete con popcorn di lievito nutrizionale perfettamente ricoperti ogni volta.
Popcorn di lievito nutrizionale
Stampa Pin
Ingredienti
- ▢ ½ tazza di popcorn in chicchi – o un sacchetto da 2 porzioni di popcorn per microonde
- ▢ 3 cucchiai di olio di cocco raffinato fuso – o burro vegano
- ▢ ½ cucchiaino di sale – opzionale
- ▢ 3 cucchiai di lievito nutrizionale in scaglie – diviso
Istruzioni
- ▢
Fai popcorn usando il tuo metodo preferito, poi trasferiscili in una grande ciotola con i lati belli alti.
- ▢
Fate colare 1 cucchiaio di olio di cocco fuso sui popcorn, fermandovi di tanto in tanto per dare una scossa alla ciotola. Vuoi che i tuoi popcorn siano ricoperti molto bene dall’olio.
- ▢
Spruzza su 1 cucchiaio di lievito nutrizionale più il sale (se lo usi), facendo la stessa cosa.
- ▢
Ripetere i passi 2-3 (due volte) con l’olio e il lievito alimentare rimanenti.
- ▢
Svuotare. Vorrei che il vostro popper ad aria non vi limitasse a far scoppiare ½ tazza di kernel in una volta. Fanne di più.