Che sapore ha il tofu?

Probabilmente hai sentito parlare del tofu, ma se stai leggendo questo articolo, probabilmente non l’hai mai provato.

Per molte persone, il tofu è un cibo esotico e non saprebbero come preparare i blocchi quadrati. Altri si chiedono addirittura se il tofu è sano e quanto dovrebbero mangiarne.

Bene, se non avete mai sentito parlare di tofu, allora troverete questo articolo abbastanza informativo. Chi lo sa, potresti diventare un fan di questo piatto sano. Continua a leggere per alcuni suggerimenti su come puoi renderlo ancora più gustoso.

Il tofu ha un buon sapore?

Per rispondere alla domanda “che sapore ha il tofu?”, dobbiamo prima entrare nei dettagli di cosa è fatto.

Il tofu è semplicemente latte di soia che è stato cagliato e poi modellato in piccoli blocchi. I semi di soia sono originari dell’Asia orientale. Per fare il tofu, i fagioli sono di solito messi a bagno per un po’. Una volta che la dimensione dei fagioli aumenta, vengono schiacciati e il liquido che ne deriva viene raccolto. Questo liquido è chiamato latte di soia. Il latte viene poi cagliato e pressato in un blocco. Questo blocco è quello che troverete venduto nei negozi, e in tutta onestà, la maggior parte delle persone non ne rimarrebbe impressionata.

Allora, che aspetto ha il tofu? Sembra semplicemente un blocco di spugna bianca. Anche se il tofu può essere cesellato in qualsiasi forma, la maggior parte delle persone ha familiarità con i piccoli blocchi.

Prima che sia stato cucinato o condito, il tofu ha un sapore aspro ed è piuttosto insipido. Tuttavia, questo alimento è un eccellente assorbitore di sapori, il che lo rende uno dei preferiti da chiunque sappia muoversi in cucina. Se preparato correttamente, il tofu può essere salato, dolce, croccante o morbido.

Una delle cose migliori del tofu è che è abbastanza versatile. Ad alcune persone piace crudo. Ma se si vuole davvero aumentare il sapore con questo ingrediente, si dovrebbe provare a cucinarlo.

Il tofu crudo ha una consistenza leggermente dolce e cremosa, che lo rende un’ottima aggiunta ai dolci.

Il tofu ha il sapore del formaggio?

Se si dovesse fare la ricotta, si seguirebbe un processo simile a quello del tofu, solo che si userebbe il latte. Non è una sorpresa che la maggior parte delle persone si chieda se il tofu ha lo stesso sapore del formaggio. Il gusto del tofu è particolarmente paragonato a quello del formaggio feta, e con buona ragione.

Certo, i due hanno consistenze completamente diverse, e un amante del tofu esperto noterebbe immediatamente la differenza. Ma, il tofu sarebbe un ottimo sostituto per una ricetta che richiede il formaggio feta, specialmente per le insalate. Quando viene mescolato con gli altri ingredienti, il sapore del tofu spicca.

Provare la prossima volta che si prepara un’insalata per gli ospiti! Scommetto che lo scambieranno per formaggio feta!

Comprendere i tipi di tofu

Se state per comprare del tofu, potreste essere sopraffatti dalla varietà disponibile. Il numero di marche che producono diversi tipi di tofu in tutto il mondo è sorprendente. Tuttavia, tutti sono fatti con lo stesso metodo di base. Latte di soia cagliato.

Sia che siate semplicemente curiosi o che vogliate prendere del tofu per la vostra prossima grigliata, è utile sapere a cosa andate incontro. Ecco alcuni dei tipi più comuni di tofu che troverete in un negozio.

• Firm/ Extra-firm Tofu

Se state cercando un tofu che può essere usato in diversi piatti, i blocchi di tofu firm o extra-firm saranno l’ideale. Questo tofu è il tipo più versatile. Si può friggere, cuocere al forno, fare delle bistecche o anche usarlo crudo in un’insalata.

Ha una consistenza gommosa e tiene bene la sua forma, anche dopo qualche manipolazione.

Il tofu compatto è sempre la scelta più sicura se non siete sicuri di cosa comprare.

• Blocco di tofu medio e morbido

Questi due tipi hanno una consistenza più liscia, che li rende più facili da sbriciolare rispetto ai blocchi di tofu sodi ed extra-sodi. Hanno anche un alto contenuto d’acqua, che li rende un po’ meno ideali per la frittura in padella o il soffritto.

Uno di questi dovrebbe essere il tuo go-to se stai cercando di fare una salsa deliziosa o qualsiasi piatto che non richiede molta manipolazione del tofu (cioè il taglio).

Il tofu morbido è particolarmente grande nelle insalate simili alle uova e in qualsiasi piatto di zuppa.

Il tofu in blocco medio, d’altra parte, è ottimo per la bollitura e la brasatura.

• Tofu affilato

Questo tipo di tofu è ultra-morbido, ricco e cremoso. Grazie alla sua consistenza morbida e alla sua natura cremosa, il silken tofu è l’ingrediente base perfetto per le cheesecake senza latte e la maionese vegana. Puoi anche usarlo come base per zuppe, salsine e salse dopo averne fatto un po’ di purea.

Il tofu affumicato è l’ingrediente ideale se state cercando di fare ricette di dessert decadenti. Potete sbatterlo vigorosamente con lo zucchero per creare una finta panna montata o un ripieno per torte.

Se volete provare qualcosa di più autentico, servitelo freddo con dello zenzero grattugiato e della salsa di soia. Questo è un piatto tradizionale molto amato in Giappone, ed è l’antipasto perfetto per me!

• Tofu fritto

Hai mai avuto uno di quei giorni in cui sei troppo stanco per preparare un intero pasto? Il tofu fritto è la soluzione perfetta per questi giorni!

Questi piccoli blocchi sono fritti e preconfezionati. Tutto quello che dovete fare è gettarli in una padella e saltarli con una delle vostre salse preferite. La consistenza spugnosa del tofu fritto gli permette di raccogliere perfettamente i sapori.

• Tofu al forno

Se state cercando uno spuntino veloce a base di tofu, il tofu al forno è un ottimo ingrediente da tenere nascosto nella vostra dispensa. Questi blocchi di tofu sono cotti al forno e confezionati sottovuoto. Il tofu al forno è di solito pronto da mangiare, ma è anche un’ottima aggiunta a pasti come sformati, panini e insalate.

Il tofu al forno è disponibile in una varietà di sapori di marinatura come il Teriyaki e il messicano, così puoi scegliere quello che ti piace.

3 consigli per rendere il tuo tofu migliore

Come abbiamo detto, il tofu è ottimo per assorbire i sapori. Quando si cerca di fare il tofu più gustoso, il metodo di cottura e le salse che si usano giocano un ruolo essenziale. Detto questo, non fa male avere qualche trucco in più nelle maniche.

Ecco alcune cose da tenere a mente se volete rendere il vostro tofu ancora migliore:

• Premilo

Il tofu viene confezionato in acqua, quindi dovrete scolarlo. Tutta l’acqua all’interno del tofu può impedirgli di assorbire anche il sapore.

Sgocciolare il tofu gli darà una forma più solida, che è essenziale quando si tratta di assorbire il sapore di tutte le salse o altri ingredienti che cucinate con esso. Puoi pressarlo usando carta assorbente e un oggetto pesante, ma è molto più conveniente usare una pressa per tofu di alta qualità.

• Marinarlo

Marinare il tofu è forse il passo più importante. Questo dà al tuo tofu un tempo extra per assorbire i sapori.

Puoi rendere le cose più piccanti provando una varietà di salse e succhi. Per ottenere i migliori risultati, cercate di stare lontano dagli oli. Il tofu conserva molta acqua anche dopo essere stato pressato. Quindi, usare l’olio nelle marinate non sarà utile perché l’acqua e l’olio non si mescolano.

• Spezie

Anche dopo aver marinato il tofu, potete usare una combinazione di spezie per scuotere un po’ le cose. Naturalmente, questo dipenderà dal metodo di cottura che si intende seguire. Ma, come guida per i piatti salati, assicuratevi di usare un po’ di sale, aglio in polvere, salsa di soia e pepe.

Può il tofu avere il sapore della carne?

Proprio come la carne, ci sono diversi modi di preparare il tofu. Se state cercando di ottenere un sapore di carne, la cosa migliore da fare è sbriciolare il tofu e saltarlo in padella finché non diventa marrone e croccante. Assicuratevi di usare tofu extra-rigido per i migliori risultati.

Se state cercando un sostituto della carne per voi stessi o per i vegani nella vostra casa, amerete il tofu preparato in questo modo una volta che l’avrete assaggiato.

Nota dell’autore

Questa proteina vegana è piuttosto insipida appena uscita dalla confezione. Ma ammettiamolo, il tofu può essere una delle proteine più sane e gustose che abbiate mai mangiato se lo cucinate bene. La versatilità del tofu vi darà un sacco di opzioni. Sia che stiate cercando uno spuntino veloce o un ingrediente base per un intero pasto, il tofu sarà molto probabilmente adatto.

Ci sono diverse ricette a base di tofu che potete provare per trovare quella che più vi piace. Assicuratevi di applicare i suggerimenti di cui sopra per ottenere il massimo dal vostro piatto di tofu. Quindi, perché non provare il tofu per cena? Potreste trovare un nuovo punto fermo in famiglia!