- Circa il 10% dei prodotti in scatola contiene ancora BPA, nonostante il fatto che la sostanza chimica sia un pericolo per la salute.
- La FDA ha ritenuto 50 microgrammi di BPA per chilogrammo di peso corporeo al giorno una quantità “sicura”, anche se sono stati segnalati effetti negativi sulla salute come risultato di dosi molto inferiori.
- In effetti, il BPA può essere ancora più tossico a bassi livelli che ad alti livelli a causa del modo in cui le sostanze chimiche interagiscono con i recettori nel corpo.
- Questo articolo è stato scientificamente rivisto da Nancy L. Wayne, PhD, professore di fisiologia alla David Geffen School of Medicine della UCLA.
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Il Bisfenolo A, o BPA in breve, è una sostanza chimica che è stata utilizzata nella plastica policarbonato e resina epossidica dal 1960. L’uso primario del BPA è nelle bottiglie di plastica, nei contenitori per la conservazione degli alimenti, ed è ancora usato nel rivestimento di molti prodotti in scatola.
Ci sono state controversie sull’uso del BPA fin dai primi anni ’90, in particolare perché è usato nella produzione di contenitori per alimenti. Insider ha parlato con Samantha Radford, uno scienziato dell’esposizione e ricercatore alla Saint Francis University, per sapere se queste preoccupazioni sono fondate sui fatti.
Prodotti che hanno BPA
Anche se la FDA ha vietato l’uso del BPA nei biberon e nelle confezioni di latte artificiale nel 2012, circa il 10% delle conserve contiene ancora BPA nelle loro confezioni, nonostante le preoccupazioni per la salute.
I rivestimenti dei prodotti in scatola creano una barriera tra il cibo e la lattina per limitare la corrosione e la lisciviazione del metallo nei prodotti in scatola. E anche se le lattine sono ora tipicamente rivestite con poliestere e acrilico, il 10% delle merci in scatola che contengono ancora BPA corre il rischio che la sostanza chimica si infiltri nel cibo all’interno. Questo contamina il cibo in modo che quando lo consumate, il BPA entra nel vostro sistema. Un altro pericolo dei cibi in scatola è il botulismo.
Il BPA da fonti alimentari, principalmente lattine, rappresenta la maggior parte dell’esposizione umana. Uno studio su 2.517 persone pubblicato su Environmental Health Perspectives ha scoperto che il 92,6% delle persone aveva tracce di BPA nelle loro urine. Il cibo in scatola è pensato per essere una delle principali fonti di BPA ed è responsabile di 6,6 microgrammi per persona al giorno di esposizione al BPA. Questo cade nel limite di dose accettabile FDAs 2014 di 23 mcg per libbra di peso corporeo. Ma alcune ricerche hanno scoperto che l’esposizione al BPA può causare danni in dosi ancora più piccole di quello che è considerato “sicuro”.”
Una revisione della ricerca pubblicata in Environmental Research ha rivelato che 109 studi pubblicati hanno riportato effetti avversi di basse dosi di BPA nel sangue. Di questi, 40 studi hanno riportato effetti causati da dosi di BPA inferiori alla quantità approvata dalla FDA di 50 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
“La maggior parte delle sostanze chimiche pericolose seguono una vecchia regola della tossicologia, che ‘la dose fa il veleno’. In altre parole, più il composto è esposto, più è pericoloso. Ma gli interferenti endocrini (come il BPA) possono effettivamente essere più tossici a bassi livelli a causa del modo in cui interagiscono con i recettori nel corpo. Pertanto, anche concentrazioni estremamente basse di BPA possono essere pericolose”, dice Radford.
Nonostante, la FDA sostiene che l’attuale uso del BPA risulta in livelli abbastanza bassi di esposizione umana da non causare danni. Hanno aggiunto un codice di resina, il numero che si vede tipicamente sul fondo dell’imballaggio di plastica, che indica il tipo di plastica che è. I prodotti con il numero 7 indicano che il BPA può essere stato usato nella sua fabbricazione.
Gli effetti negativi del BPA sulla salute
Le prove degli effetti negativi sulla salute hanno cominciato a montare nel 2008 quando il National Toxicology Program (NTP) degli Stati Uniti ha dichiarato che gli effetti del BPA sono di “qualche preoccupazione”, dicendo che la ghiandola prostatica e lo sviluppo del cervello potrebbero essere compromessi.
Una revisione della ricerca del 2007 pubblicata in Reproductive Toxicology ha scoperto che il BPA nel sangue delle donne è collegato all’obesità, agli aborti multipli, alla sindrome dell’ovaio policistico (PCOS), all’iperplasia endometriale, tra gli altri problemi.
Le donne con PCOS, un disturbo ormonale che causa il rilascio di ormoni maschili chiamati androgeni, sono state trovate ad avere livelli più elevati di BPA presenti nel loro sangue rispetto alle donne che non hanno il disturbo. Inoltre, i livelli di BPA erano direttamente correlati positivamente ai livelli di androgeni trovati, significa che più BPA, più alti sono i livelli di androgeni. Questo potrebbe indicare che una differenza nel metabolismo del BPA può portare alla PCOS, ma la ricerca non è chiara.
Anche se la FDA non ha rivisto i suoi standard sull’uso del BPA, sostenendo che la bassa dose non è probabilmente dannosa, gli studi hanno dimostrato il contrario. Uno studio del 2015 pubblicato su Environmental Health Perspectives ha rivelato che una bassa dose di BPA, 10 nanomoli, può causare effetti negativi sulle cellule mammarie, portando ad un aumento del rischio di sviluppare il cancro al seno. Il rischio di cancro è stato dimostrato essere dovuto al BPA che danneggia le informazioni genetiche e provoca la divisione e la moltiplicazione delle cellule, portando al cancro.
Come evitare il BPA
Il modo migliore per evitare il BPA è scegliere prodotti con contenitori in vetro o acciaio inossidabile.
Quando si tratta di plastica, anche gli articoli fatti senza BPA potrebbero essere dannosi. “Uno dei problemi è che, con la rimozione del BPA da molte plastiche, deve essere fatta una sostituzione. Spesso, queste sostanze chimiche sostitutive sono altrettanto pericolose (o anche di più) del BPA. Un esempio è il BPS, che è anche un perturbatore endocrino e può influenzare la funzione cardiaca,” dice Radford.
BPS è una sostanza chimica cugina del BPA e può causare simili interruzioni ormonali.
“Se volete evitare del tutto gli effetti degli interferenti endocrini della plastica, dovreste evitare gli alimenti con contenitori di plastica o rivestimenti di plastica (in particolare quelli con un codice di riciclaggio di 7). Evita i cibi in scatola perché c’è un rivestimento di plastica all’interno della lattina; usa invece i cibi conservati in vetro. Ed evitate i contenitori per alimenti in cartone come quelli che si trovano in molti fast-food; anche quelli sono rivestiti di plastica”, dice Radford.
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