Chaat Masala è una delle quintessenza delle ricette indiane Masala che si possono fare in pochi minuti e conservare per molto tempo. Questo è utile per fare un sacco di piatti indiani.
Vuoi provare altre ricette di Masala fatte in casa, prova anche queste Masala – Sandwich Masala, Chai Masala, Achari Masala, Thandai Masala Powder, Roasted Cumin Powder, e Bisi Bele Bhat Masala Powder.
Salta a:
- Informazioni su questa ricetta
- Ingredienti
- Ricetta passo dopo passo
- Domande frequenti
- Suggerimenti d’uso
- Suggerimenti di conservazione
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- Scheda della ricetta
Di questa ricetta
Chaat Masala o Chat Masala è una miscela di spezie della cucina indiana ed è un mix di sapori piccanti.
Viene spruzzato sul Chaat e su altri piatti di street food, il che ne aumenta il gusto. Può praticamente essere utilizzato con qualsiasi piatto che si sente come vivacizzare.
Da macedonia di frutta, masala toast sandwich, chaat, tendo a cospargere questo masala magico sulla maggior parte degli spuntini che preparo!
Chat Masala è quindi, uno degli ingredienti quintessenziali che si potrebbe fare per te in pochi minuti e potrebbe essere conservato per un bel po ‘di tempo pure.
Fuso con i sapori di cumino, semi di coriandolo interi, pepe nero, hing, polvere di mango secco e sale nero, questa ricetta rende il palato più jazz come nessun altro.
Ci sono tante polveri Chat Masala disponibili sul mercato sotto diverse marche, ma quella fatta in casa è fresca e fatta con ingredienti di alta qualità, rendendola molto meglio di quelle comprate in negozio.
Questo mix di spezie è,
- Tangy & Spicy
- Facile da fare
- Fatta con pochi ingredienti
- Migliore di quelle comprate in negozio
Ingredienti
Per fare Chaat Masala Powder a casa, avrete bisogno di alcuni ingredienti di base che sono facilmente disponibili a casa.
Avrete bisogno di semi di cumino, semi di coriandolo, grani di pepe nero, hing (Asafoetida), polvere di amchoor (polvere di mango secco), e sale nero.
Tutti questi ingredienti combinati aggiungono un sapore piccante a questo masala, che migliora ulteriormente il gusto del piatto.
Tutti questi ingredienti si possono trovare in qualsiasi negozio di alimentari indiano molto facilmente o si possono ordinare anche online.
Ricetta passo dopo passo
Scaldate una padella e arrostite a secco i semi di cumino e di coriandolo fino a renderli fragranti.
Aggiungili in un frullatore insieme al pepe nero e macina per ottenere una polvere liscia.
Aggiungi hing, polvere di mango secco, sale nero e sale nella miscela e mescola bene.
Conserva in un barattolo di vetro per 1-2 mesi. Usare secondo necessità.
Domande frequenti
Sono due masala totalmente diversi e anche i loro usi sono molto diversi. Mentre il garam masala è fatto usando spezie calde come cardamomo, chiodi di garofano, cannella, ecc, il Chaat Masala è un mix di spezie e polvere di mango secco.
Il garam masala viene usato principalmente per migliorare l’aroma e il sapore del piatto e viene aggiunto principalmente nei curry, mentre il chat masala viene aggiunto per migliorare il sapore del piatto e renderlo più tangier.
Se sei un fan del masala indiano come me allora non puoi mancare di fare questo masala, te lo dico io!
Siccome aggiunge un gusto aspro e piccante ai piatti, potete usare sale nero e amchoor in polvere o anche succo di limone al posto di questo masala.
Puoi anche aggiungere una combinazione di polvere di cumino, polvere di amchoor/polvere di mango secco, polvere di peperoncino rosso e sale.
Suggerimenti per l’uso
Chaat Masala è una miscela di spezie piccanti e saporite e può essere usata per ravvivare qualsiasi piatto. Spruzzare un po’ sopra i vostri curry, insalata o chaat, porterà il gusto una tacca più in alto.
Mi piace anche aggiungerlo nei miei sabzi secchi al posto della polvere di mango secco.
Lo spruzzo anche sugli snack secchi indiani come Namak Pare, Cornflakes Chivda, Masala Kaju, Peanut Masala ecc.
Si aggiunge anche in bevande come Jaljeera, Lemonade o Shikanji.
Sprinkle alcuni sopra Tandoori Chicken o pollo fritto una volta che è appena fatto e vedere il gusto sollevare.
Mi piace anche spruzzarne un po’ sul mio Uttapam e Paniyaram.
Suggerimenti per la conservazione
Chat Masala può essere conservato fino a 2-3 mesi in un barattolo di vetro. Conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
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Carta di ricette
Ricetta Chaat Masala
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Equipaggiamento
- ▢
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ ¼ di tazza di semi di cumino
- ▢ 2 cucchiai di semi di coriandolo interi
- ▢ 1 cucchiaio di pepe nero
- ▢ ½ cucchiaino di hing
- ▢ ¼ di tazza di polvere di mango secco
- ▢ 2 cucchiai di sale nero
- ▢ 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
-
Scaldare una padella e arrostire a secco i semi di cumino e di coriandolo fino a quando sono fragranti.Aggiungeteli in un frullatore insieme al pepe nero e macinate per ottenere una polvere liscia.Aggiungete hing, polvere di mango secco, sale nero e sale nella miscela e mescolate bene.Conserva in un barattolo di vetro per 1-2 mesi.Utilizza secondo necessità.