Questo piatto è un comfort totale. Patate, cavolo, salsiccia affumicata e un’acidula vinaigrette alla senape fatta in casa. Sono innamorato! Questa cena con kielbasa e cavoli arrostiti in una sola padella è così incredibilmente facile e mi dà tutto ciò di cui ho bisogno in un solo piatto. So che lo farò spesso.
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Cena di Kielbasa e Cavolo arrostiti in una padella
Devo usare la Kielbasa?
Se non riesci a trovare la kielbasa, puoi probabilmente cavartela usando qualsiasi salsiccia affumicata. È l’affumicatura che è importante, perché quel profondo sapore affumicato mette davvero insieme gli ingredienti, quindi non siate tentati di usare salsicce fresche. Vai con l’affumicatura.
Doppia la tua cena a base di Kielbasa e cavolo con cautela
Se vuoi raddoppiare questa ricetta, assicurati di dividere tutto tra due teglie da forno in modo che tutto abbia un’ampia esposizione all’aria calda. Ingredienti affollati = verdure mollicce e nessuna doratura deliziosa. E probabilmente potreste cavarvela senza raddoppiare il condimento (a me ne è rimasto un po’). MA questa ricetta è così facile che se la raddoppiate per scopi di preparazione del pasto, vi suggerirei di fare un secondo lotto fresco più tardi nella settimana. È troppo facile non averla fresca!
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Cena di Kielbasa e Cavolo Arrosto in Padella
Ingredienti
MUSTARD VINAIGRETTE
- 1/4 di tazza di olio di oliva ($0.52)
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso ($0.20)
- 1 cucchiaio di senape macinata a pietra o integrale* ($0,08)
- 1 piccolo spicchio d’aglio, schiacciato o tritato ($0,08)
- 1/4 di cucchiaino di sale ($0,02)
- Pepe appena spezzato ($0.03)
KIELBASA AGGIUSTATA E VERDURE
- 1/2 libbra di kielbasa ($1,60)
- 1 libbra di patate rosse ($1,63)
- 1/2 testa di cavolo** ($1,02)
- 2 cucchiai di olio d’oliva, divisi ($0.26)
- Pizzico di sale e pepe ($0.05)
- Manciata di prezzemolo fresco tritato ($0.22)
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 400ºF. In una piccola ciotola sbattete insieme l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, la senape, l’aglio schiacciato, il sale e il pepe fresco per la vinaigrette. Mettete la vinaigrette da parte.
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Fate la kielbasa a fette spesse 1/4 di pollice. Lavare bene le patate e tagliarle a fette da 1/4 di pollice. Mettere la kielbasa e le patate su una grande teglia da forno e irrorare con 1 cucchiaio di olio d’oliva. Tossire la kielbasa e le patate nell’olio fino a quando sono ben rivestiti e la superficie della teglia è anche coperto di olio. Cospargere con un pizzico di sale e pepe.
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Rimuovere dal cavolo le foglie sporche o danneggiate. Tagliare il gambo del cavolo, poi tagliarlo a metà. Riservare una metà per un’altra ricetta. Tagliare la metà rimanente in fette larghe 1 pollice. Tagliare ogni fetta in due pezzi. Mettete i pezzi di cavolo sulla teglia con la kielbasa e le patate, annidandoli in modo che siano distesi sulla teglia.
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Spennellate il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva sulla superficie dei pezzi di cavolo e aggiungete un ultimo pizzico di sale e pepe a ciascuno.
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Arrostite la kielbasa, le patate e il cavolo nel forno preriscaldato per 20 minuti. Togliere la teglia dal forno e girare con attenzione i pezzi di kielbasa, patate e cavolo. Il cavolo può cadere un po’ quando viene girato, il che va bene. Rimettere la teglia nel forno e arrostire per altri 10-15 minuti, o fino a quando il cavolo è tenero e i bordi sono leggermente marroni e croccanti. La kielbasa e le fette di patate devono essere ben dorate.
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Rimuovere la teglia dal forno e ricoprire con prezzemolo fresco tritato e un filo di vinaigrette alla senape. Servire caldo.
Note
**La mia testa di cavolo pesava 3 libbre quando era intera.
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Nutrizione
I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.
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Foto passo passo
Riscalda il forno a 400ºF. Preparare prima la vinaigrette per dare il tempo ai sapori di amalgamarsi. In una piccola ciotola sbattete insieme 1/4 di tazza di olio d’oliva, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di senape macinata a pietra o di Digione, 1 piccolo spicchio d’aglio tritato o schiacciato, 1/4 di cucchiaino di sale e del pepe appena spaccato. Mettete il condimento da parte.
Avrete bisogno di 1/2 libbra di kielbasa (o qualsiasi salsiccia affumicata) per questa ricetta. Io ho congelato l’altra metà della mia per poterla rifare un altro giorno. 🙂
Fate la kielbasa a fette da 1/4 di pollice. Pulire bene 1 libbra di patate rosse, poi tagliarle a fette da 1/4 di pollice. Mettere la kielbasa e le patate su una grande teglia da forno e irrorare con 1 cucchiaio di olio d’oliva. Tossire la kielbasa e le patate fino a quando sono ben rivestiti in olio e l’olio ha ricoperto la superficie della teglia. Cospargere con un pizzico di sale e pepe.
Rimuovere le foglie sporche o danneggiate da una testa di cavolo da 3 libbre. Tagliarla a metà e riservarne una metà per un’altra ricetta. Rimuovere il gambo della metà che verrà utilizzata, poi tagliare il cavolo in fette larghe 1 pollice. Infine, tagliate ogni fetta in due pezzi.
Nestle i pezzi di cavolo nella kielbasa e nelle patate in modo che siano distesi sulla teglia. Spennellare il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva sulla superficie dei pezzi di cavolo, poi aggiungere un ultimo pizzico di sale e pepe.
Arrostire la kielbasa, il cavolo e le patate nel forno preriscaldato per 20 minuti, poi toglierli con attenzione e girare tutti i pezzi (si noterà che si dorano sul fondo, quindi è importante girarli tutti). Il cavolo potrebbe cadere un po’ a pezzi mentre lo girate, ma va bene così. Rimettere la teglia nel forno e arrostire per altri 10-15 minuti, o fino a quando il cavolo è tenero e leggermente rosolato sui bordi, e la kielbasa e le patate sono ben rosolate.
Coprire la teglia con una manciata di prezzemolo fresco tritato e un filo della vinaigrette di senape preparata (probabilmente non ne avrete bisogno tutta).
E questo è tutto! Ora è pronto da divorare.
Questo è tutto ciò di cui ho bisogno. 🙌