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Il budino di riso vegano è un dolce delizioso, cremoso e senza latte! Naturalmente senza glutine e facile da fare, questo budino di riso sano è il trattamento perfetto! Questo post è sponsorizzato dai miei amici di Oatly.
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Pudding di riso vegano! Sì, puoi ancora goderti un ricco e decadente budino di riso senza i latticini e i carichi di zucchero. Questa ricetta sana del budino di riso è super semplice da fare, e ha lo stesso sapore della cosa reale!
Mia nonna è nota per essere una cuoca fantastica, specialmente quando si tratta di dolci. Ancora oggi – una delle mie cose preferite che fa è il budino di riso.
Da bambino mi ricordo di averlo gustato con panna montata e spruzzi – e anche se ora lo preferisco semplice – è ancora altrettanto delizioso.
Per quanto io ami il budino di riso di mia nonna e occasionalmente me lo conceda, non mi ama indietro. Nel corso degli anni ho scoperto che la panna pesante non va d’accordo con il mio stomaco.
Purtroppo è la base della sua ricetta, ma con alcune modifiche – l’ho resa altrettanto deliziosa senza i latticini… grazie alla mia nuova dispensa preferita – il latte d’avena Barista Edition di Oatly!
Se non avete provato Oatly vi prometto che lo amerete. Ho provato alcune marche diverse di latte d’avena che avevano un sapore un po’ acquoso e meh.
Il loro latte d’avena ha davvero un sapore cremoso come se stessi bevendo latte di latte! È privo di gomme e addensanti, ma è abbastanza cremoso da poterlo sostituire in quasi tutte le ricette con un rapporto 1:1 ovunque si usi il latte intero.
Dà a questo budino di riso senza latte la consistenza ricca e cremosa che stavo cercando, ma l’ho anche usato per l’avena notturna e per il mio latte preferito allo zenzero e alla curcuma ed era perfetto!
Ingredienti per il budino di riso vegano:
Il budino di riso vegano è super semplice da fare, servono solo pochi ingredienti! Avrai bisogno di: Latte d’avena, riso integrale, estratto di vaniglia, cannella, zenzero macinato, noce moscata e sciroppo d’acero.
Che tipo di riso dovresti usare per il budino di riso?
Puoi usare qualsiasi tipo di riso nel budino di riso, ma ho usato il riso integrale in questa ricetta perché ha il miglior valore nutrizionale. Mia nonna usa il riso bianco nella sua ricetta, e alcune persone usano l’arborio!
Come fare il budino di riso vegano:
Passo 1: Aggiungere il riso, la vaniglia, le spezie e un po’ di latte d’avena nella pentola. Portare a ebollizione, mescolando costantemente
Fase 2: Il budino di riso dovrebbe iniziare ad addensarsi. Aggiungere il latte d’avena rimanente alla padella e lo sciroppo d’acero.
Step 3: Tornare a fuoco basso fino a quando la maggior parte del latte è stato assorbito e il riso è cremoso ma cotto
Sostituzioni per questo sano budino di riso:
- Dolcificante – Potete sostituire lo sciroppo d’acero con una quantità uguale di miele, ma non sarà più vegano. Si può anche essere in grado di sostituire il nettare d’agave o lo zucchero normale, ma non ho provato nessuno dei due!
- Spezie – È possibile mescolare in più o meno delle spezie se ti piace. A me piacciono le spezie calde come cannella/zenzero/noce moscata, ma sentitevi liberi di ridurre se non lo fate!
- Riso – Ho provato questa ricetta con riso integrale e bianco ed entrambi sono venuti benissimo!
- Aggiunte opzionali: Ad alcune persone piace il loro budino di riso con frutta fresca, uvetta o noci. Sentitevi liberi di mescolare/coprire questo sano budino di riso con qualsiasi cosa vi piaccia!
- Nota WW Freestyle: Puoi risparmiare 3SP per porzione sostituendo il latte di mandorla o uno dei latti d’avena a basso contenuto di grassi di Oatly
Altre deliziose ricette di dessert sani:
- Salutare Pane di Zucchine
- Salutare Brownies al Moka
- Salutare Tartufi al cioccolato
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Pudding di riso vegano
Ingredienti
- 1 tazza di riso integrale
- 4 tazze di latte d’avena Oatly Barista Edition
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di zenzero
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
Istruzioni
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Sciacquare e scolare il riso in un colino (questo aiuta a non farlo diventare gommoso!)
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Aggiungi il riso sciacquato + 3 tazze di latte d’avena, la vaniglia e le spezie in una pentola sul fuoco. Portare a ebollizione, coprire e lasciare sobbollire per 20 minuti, mescolando ogni pochi minuti.
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Una volta che il composto si è addensato, mescolare con lo sciroppo d’acero e l’ultima tazza di latte d’avena. Mescolare fino a quando non si è combinato e cuocere a fuoco medio fino a quando la maggior parte del latte è stato assorbito (circa altri 10 minuti)
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Servire caldo o freddo con cannella extra in cima, se desiderato!
Note
- Dolcificante- Potete sostituire lo sciroppo d’acero con la stessa quantità di miele, ma non sarà più vegano. Si può anche essere in grado di sostituire il nettare di agave o lo zucchero normale, ma non ho provato nessuno dei due!
- Spezie – È possibile mescolare in più o meno delle spezie, se ti piace. A me piacciono le spezie calde come cannella/zenzero/noce moscata, ma sentitevi liberi di ridurre se non lo fate!
- Riso – Ho testato questa ricetta con riso integrale e bianco ed entrambi sono venuti benissimo!
- Aggiunte opzionali: Ad alcune persone piace il loro budino di riso con frutta fresca, uvetta o noci. Sentitevi liberi di mescolare/coprire questo sano budino di riso con qualsiasi cosa vi piaccia!
- Nota WW Freestyle: Puoi risparmiare 3SP per porzione sostituendo il latte di mandorla o uno dei latti d’avena a basso contenuto di grassi di Oatly