Budino al cioccolato senza amido di mais

Voglia di budino al cioccolato, ma non avete un mix di budino? Vuoi fare il tuo, ma non c’è più amido di mais nella tua dispensa?

Non c’è bisogno di sentirsi male o triste, perché c’è una soluzione. Puoi fare il budino più delizioso e cremoso senza amido di mais.

Fare il budino è così facile con pochi ingredienti essenziali che avete probabilmente da qualche parte nella vostra dispensa.

Questo dolce vecchio stile è qualcosa che puoi cucinare sul fornello e avere in tavola in pochi minuti.

La chiave è cuocere il budino a fuoco medio-alto e sbattere costantemente fino a raggiungere la consistenza desiderata.

La gente di solito pensa che sia impossibile fare il budino senza amido di mais. L’amido di mais è una polvere molto fine, ma ha la tendenza a trasformare il budino in un pasticcio grumoso, quindi fare un budino senza di esso è effettivamente vantaggioso.

Come addensare il budino senza amido di mais

Ecco come addensare con successo il budino senza amido di mais:

• Evitare i grumi – Assicurati di unire gli ingredienti secchi in una pentola. Mescolarli accuratamente. Poi aggiungere gradualmente il latte e sbattere bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo ti assicurerà di avere un budino liscio.
• Usa il latte vaccino intero – Naturalmente, puoi usare altri tipi di latte, come quello di mandorla o di cocco, ma non usare la panna pesante. La panna pesante renderà il budino un po’ troppo denso. Se usate qualcosa di sottile come il latte scremato, il budino sarà troppo sottile.

Come fare il budino senza glutine, senza latticini e senza uova

• Senza glutine – Se riesci a trovare un cacao in polvere e una farina certificati GF, avrai un budino al cioccolato senza glutine adatto a chi ha intolleranza al glutine. Essendo questa una ricetta abbastanza basilare, può sopportare qualche aggiustamento.
• Senza latticini – Per una versione senza latticini potete usare latte di mandorle, di anacardi o di cocco.
• Senza uova – Come si fa a sostituire le uova nel budino? Aggiungete 4 once di cioccolato in più. Tenete a mente che questo farà un budino molto più spesso. Quindi, se mai finisci le uova ma hai un mucchio di cioccolato, puoi ancora fare il tuo budino al cioccolato.

Cose da aggiungere al budino

Puoi servire questo budino così com’è, magari condito con qualcosa, ma non è obbligatorio. Se volete aggiungere qualcosa in più, ecco alcune delle nostre aggiunte preferite:

• Panna montata, per un’indulgenza cremosa
• Spolverare con cacao in polvere, per un maggiore gusto di cioccolato
• Coprire con bacche, per un tocco di freschezza
• O cospargere con biscotti schiacciati (Oreo, amaretto) per dare consistenza.

Ecco qui. Questa ricetta a prova di idiota è tutto ciò di cui hai bisogno.

Come fare il budino senza amido di mais

Ora, facciamo un po’ di budino così puoi scavare!

Passo 1: Prendi i tuoi ingredienti, la pentola e la frusta.

Step 2: In una pentola, unire lo zucchero, il cacao in polvere e la farina.

Step 3: Aggiungere l’uovo e mescolare fino ad ottenere una pasta densa.

Step 4: Sbattere nel latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 5: Portare il budino a ebollizione a fuoco medio. Cuocere fino a quando non si è addensato. Aggiungere il burro e la vaniglia. Cuocere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 6: Trasferire il budino in una ciotola resistente al calore. Coprire con un foglio di plastica per evitare che si formi la crosta. Lasciare raffreddare il budino.

Fase 7: Versare il budino in ciotole di servizio e ricoprirlo con il topping desiderato.

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