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Un contorno semplice che sta insieme in 25 minuti o meno. Broccoli al vapore e pancetta è uno dei miei piatti preferiti a basso contenuto di carboidrati.
Va bene, è il momento della confessione. Ricevo spesso la domanda “Sarah, come fai a mangiare tutte queste delizie tutto il tempo?” Beh, lo faccio e non lo faccio. Mangio un po’ di tutto, ovviamente, per assicurarmi che sia all’altezza delle mie aspettative.
Ma il resto del tempo seguo una dieta low carb. La ricetta di oggi è una che si colloca saldamente nella mia rotazione settimanale. Low carb o no, è semplicemente buona! E se avete bisogno di trovare un modo per introdurre più verdure sane nella vostra dieta, fate come me.
Metteteci sopra la pancetta.
Broccoli al vapore e pancetta
Quello che mi piace dei broccoli al vapore è che sono veloci e ideali da preparare per una semplice cena serale. Non c’è bisogno di preriscaldare il forno, non ci sono passaggi extra in apparecchi speciali.
Friggere la pancetta, usare il grasso per rosolare un po’ i broccoli, poi mettere un coperchio sopra per bloccare l’umidità e cuocere i broccoli al vapore fino a renderli morbidi o teneri-croccanti come i broccoli al bacon.
No, non uso un cestello per la cottura al vapore come i broccoli al vapore tradizionali. La cottura nel grasso di pancetta aiuta ad assorbire il sapore e si ottiene una bella azione di reazione di Maillard (pezzetti rosolati sui broccoli).
Alcuni consigli per il successo
Mantenete tutte le cimette più o meno della stessa dimensione. Cuoceranno al vapore in modo uniforme, quindi non avrete bocconi sotto e sopra cotti a caso.
Come ti piacciono i broccoli? Più a lungo li cuoci, più morbidi diventano. Quindi tenetelo a mente quando cucinate questo piatto. Puoi ottenere dei broccoli teneri e croccanti in meno di 5 minuti. Aggiungete qualche altro minuto per ottenere broccoli più morbidi e teneri.
Aggiungi sale e pepe a piacere e sei pronto. Come ho detto, questa è una ricetta semplice con un sacco di sapore. È il mio contorno preferito della settimana. Buon appetito!
Fino alla prossima volta. X
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Broccoli al vapore e pancetta
Un contorno semplice che si prepara in 25 minuti o meno. Broccoli al vapore e pancetta è uno dei miei piatti preferiti a basso carb.
- Autore: Sarah | AwayFromTheBox
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni 1x
- Categoria: Contorno
- Metodo: Stufa
- Cucina: Americana
Ingredienti
4 fette di bacon, tritate grossolanamente
2 corone di broccoli, tagliate in cimette della stessa dimensione
sale
pepe
Istruzioni
In una casseruola media a fuoco medio, mettere la pancetta tritata. Cuocere per 5 minuti, mescolando periodicamente per una cottura uniforme. Rimuovere la pancetta con un cucchiaio forato quando raggiunge il proprio livello di cottura. Lasciare il grasso nella padella.
Aggiungere i broccoli e mescolare per ricoprire ogni cimetta. Lasciate riposare e cuocere per 3-5 minuti per dare un po’ di colore ai broccoli, poi coprite con un coperchio. Cuocere a vapore per altri 5 minuti per ottenere broccoli teneri e croccanti o 8-10 minuti per broccoli morbidi.
Mescolare la pancetta e condire con sale e pepe a piacere.
Note
Io personalmente penso che questa ricetta sia fantastica, ma ho aggiunto 2 spicchi d’aglio e 1 TB di burro prima con buoni risultati.
Pro-tip: se hai finito la pancetta, usa qualsiasi grasso di pancetta che hai conservato. Due cucchiai abbondanti funzionano bene in questa ricetta.
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