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In questo articolo, l’ambasciatrice e fotografa di Hike it Baby, Melissa, condivide i suoi consigli e ricette per facili pasti da campeggio per bambini.

Non mi piace cucinare. Lasciatemi chiarire: non mi piace cucinare quando ho persone minuscole che mi tirano le gambe, si arrampicano sulle sedie accanto ai fornelli caldi o generalmente sono sopra di me in qualche modo o forma mentre sto cercando di provvedere alla nostra sopravvivenza. Così quest’anno e forse per i prossimi 20, non mi piace cucinare.

Ho sentito storie di famiglie in cui un coniuge cucina in casa e un coniuge cucina fuori casa, magari chiamandosi orgogliosamente il maestro della griglia. Beh, questa non è casa mia. In qualche modo, anche quando siamo in campeggio, sono sempre io quello che sta dietro ai fornelli o alla griglia sul fuoco. Certo, il suddetto coniuge accende il fuoco, gioca con il fuoco, prende fuoco, ma non cucina sul fuoco. Mentre la mia famiglia lancia sassi nel torrente, si dondola sull’amaca o in generale si diverte, io sembro sempre quella con una spatola in mano. Non mi sembra giusto.

Devo essere onesto: i nostri primi viaggi in campeggio erano pieni di hot dog e miscele di riso in scatola. “Cibo facile” che doveva essere veloce e… delizioso? Anche se non mi piace cucinare, cerco di mangiare sano; ma la regola del campeggio può diventare rapidamente “va bene tutto”.

Pasti da campeggio facili per bambini

L’estate scorsa, mentre mi preparavo per un altro viaggio in campeggio e pianificavo i nostri pasti a base di maccheroni e formaggio e hot dog, ho aperto il mio congelatore per fare l’inventario quando improvvisamente ho avuto un’epifania che avrebbe cambiato per sempre il nostro modo di mangiare in campeggio. Seduti nel mio congelatore, pronti e in attesa di andare, c’erano patate dolci ripiene avvolte nella carta stagnola, burritos congelati per la colazione pieni di proteine e bustine piene di carne e verdure pre-dosate che aspettavano solo una padella.

Da quando il rapporto di amore/odio verso la mia cucina si era sviluppato nella stagione della mia vita, avevo adottato un metodo di cottura noto come “Freezer Cooking” per mantenere la mia sanità mentale durante le 5 del mattino. Significava pasti sani che la nostra famiglia amava senza passare un’ora ogni giorno ai fornelli. Quello che non mi era venuto in mente fino a questo punto era quanto adattabile e perfetto potesse essere questo metodo di cottura per il campeggio.

Se state cercando un modo per passare più tempo in campeggio e meno tempo a cucinare, evitando l’inevitabile cena a base di hot dog, ecco alcune strategie per un semplice piano alimentare da campeggio che sia delizioso e sano (o meno, se è la vostra marmellata). E soprattutto: sono veloci e FACILI.

Ingredienti freschi a portata di mano

Alcune persone sono chef gourmet ovunque vadano, ma il fatto che tu sappia o meno come tagliare una patata alla julienne non dovrebbe decidere quanto tempo puoi passare sulla tua amaca. In conclusione? Più si può preparare a casa, più tempo si ha per giocare (o riposare) quando si campeggia. Questo include tagliare il più possibile a casa. Lasciatemelo dire di nuovo: Tagliate il più possibile a casa.

Vi siete mai chiesti come i ragazzi su quei canali di cucina facciano sembrare così facile preparare una cena veloce eppure voi avete seguito la stessa ricetta e ci avete messo un’ora per farla? Il segreto sta nelle ciotoline piene di verdure finemente tagliate a dadini e di perfetti cubetti di carne preaffettata. È l’affettare e il tagliare a dadini che richiede la maggior parte del tempo quando si prepara un pasto, e fortunatamente quasi tutto questo può essere fatto a casa. Significa anche meno piatti!

1. Le grigliate sono uno dei pasti più facili da fare in campeggio. Se prepari il pasto in anticipo a casa e tieni la carne e le verdure conservate separatamente nella borsa frigo, quando sei pronto a cucinare, puoi buttare tutto nella padella e hai un pasto di 10 minuti.
2. Gli spiedini sono un’altra scelta facile e non richiedono un fornello da campo per cucinare. Puoi anche preparare gli spiedini a casa se vuoi cucinarli la prima notte di campeggio. Basta metterli sulla griglia sul fuoco e girarli un paio di volte durante la cottura, e la cena è fatta!

Pensa ai pasti che hai intenzione di fare e cerca di capire quanto del tempo di preparazione può essere fatto prima del tuo viaggio. Probabilmente è molto di più di quanto pensi, ma puoi avere ricette preferite dalla famiglia che sono facili da adattare ai pasti del campeggio.

Pacchetti di carta stagnola al salvataggio

La carta stagnola è la migliore amica di una famiglia in campeggio. Sapete quanti cibi possono essere preparati nella carta stagnola? Moltissimi. Fondamentalmente, pensa a qualsiasi combinazione di carne, verdure e amidi e può essere fatta in un pacchetto di stagnola. La cosa migliore: tutto questo può essere preparato a casa prima del viaggio e gettato nella borsa frigo.

Una rapida ricerca su internet per “pasti da campeggio avvolti nella carta stagnola” dovrebbe fornire un’abbondanza di opzioni per ricette deliziose e semplici. Anche i dolci possono essere preparati in questo modo. È importante notare che a volte questi pasti possono richiedere un po’ più di tempo per cuocere correttamente, a seconda degli ingredienti. Ma una volta che sono sulla brace, c’è poco da fare fino al momento di mangiare. Assicurati solo che vengano messi sul fuoco abbastanza presto da essere pronti in tempo per il brontolio della pancia.

Cuocere il cibo a casa e riscaldarlo

Le frittelle sono le peggiori quando si campeggia. Si pensa che siano facili perché “basta aggiungere acqua”, ma la pastella fa un casino e cucinare un pancake alla volta su una piccola padella non è il modo più efficiente per nutrire una famiglia famelica. La soluzione? Cucinateli a casa prima di partire! Bastano pochi secondi in padella per riscaldarli e tutti sono immediatamente nutriti e felici. Applica questo approccio a più cibo possibile quando sei in campeggio. Hai bisogno di proteine per la tua colazione? Puoi precuocere anche la pancetta! La parte migliore? Non puzzerai di pancetta mentre attraversi il territorio degli orsi.

Se i tuoi pacchetti di stagnola stanno impiegando troppo tempo a cuocere sul fuoco, puoi precucinarli anche a casa. Questo è particolarmente utile per la famiglia di patate, che è nota per essere pronta solo dopo che i bambini sono stati messi a letto e le bevande per adulti sono finite.

Congela il tuo cibo per viaggi più lunghi

Se stai pianificando un viaggio che durerà più di qualche giorno, congelare i pasti per più tardi nella settimana può essere un ottimo modo per mantenere il cibo fresco e risparmiare su quante volte si corre al negozio per più ghiaccio. Questo apre un mondo di possibilità riguardo al tipo di cibo che puoi portare con te in campeggio. La casseruola preferita della nonna con 20 ingredienti? Nessun problema. Cucinatelo in anticipo, dividetelo in porzioni, avvolgetelo nella pellicola e congelatelo. Quasi tutto ciò che si può riscaldare nel microonde può essere riscaldato in una padella o sul fuoco. Le opzioni sono ora illimitate in termini di ciò che si può portare in campeggio. Riscaldare funziona meglio dopo che il cibo si è scongelato completamente, rendendolo perfetto per i pasti più tardi nella settimana.

Non dimenticare i non deperibili

Anche con tutti i cibi freschi che metti in valigia, non fa male buttare nel mix anche qualche pacchetto di farina d’avena. Non so se è il prepper segreto dentro di me, ma mi piace sempre avere del cibo extra che non andrà a male se dimentico di riempire il ghiaccio o di scaricare l’acqua dal fondo della borsa frigo. Non c’è bisogno di fare pazzie, ma è bello avere un giorno di cibo non deperibile per ogni persona, in modo da non sentirsi come se si dovesse correre fuori dalle montagne alla più vicina catena di fast-food quando la cena va a male per qualsiasi motivo.

Pianifica i pasti in base alla “data di scadenza”

È ovvio che dovresti mangiare prima il cibo fresco, il cibo precotto per secondo e il cibo congelato per ultimo, conservando il cibo non deperibile per le emergenze o per il ritorno a casa. Solo un po’ di tempo speso a pensare a questo a casa vi toglierà molto dello stress di pianificare i pasti della vostra famiglia durante il campeggio.

Il dessert dopo cena può essere una regola che vale la pena infrangere

Vi lascio con questo ultimo piccolo segreto che alla fine vi farà diventare la regina o il re della cucina del campeggio. Quando avete promesso ai vostri figli gli S’mores intorno al fuoco e loro si addormentano prima che accada solo per svegliarsi in lacrime e agonia al pensiero di aspettare un altro giorno intero prima di poter assaporare la bontà che è il marshmallow appiccicoso e il cioccolato in cima al cracker graham, vi do le S’mores Cakes. Pancake, cioccolato e marshmallow … fatto. Sarai un eroe per sempre.

Hai bisogno di qualche ispirazione?

Di seguito ci sono idee alimentari che si preparano e si congelano bene per iniziare la tua bella, ma facile, esperienza culinaria quando vai in campeggio.

Preparazione facile:

Omelette

• Pre-tritare tutti gli ingredienti.
• Se si mangia la prima mattina, pre-tritare le uova e sigillarle in un contenitore ermetico.
• Gettare in padella, cuocere e gustare.

Spiedini

• Pre-tritare tutta la carne e le verdure e conservare separatamente.
• Spiedere gli ingredienti, cucinare e gustare.

Veggie wraps

• Pre-tritare tutte le verdure.
• Aggiungi la tua crema preferita e metti insieme i panini prima di uscire per un’escursione.

Salsiccia estiva, formaggio e cracker

• Pre-affetta o non farlo. È salsiccia estiva – non puoi sbagliare

Pacchetti di carta stagnola:

Pacchetti di pollo, cipolla e peperone

• Aggiungi olio e condimenti a piacere e avvolgi nella carta stagnola.
• Cuocere a casa e riscaldare o mettere nella brace intorno al fuoco fino a quando il pollo è cotto.

Pacchetti di salsiccia, patate dolci e mele

• Aggiungere olio e condimenti a piacere e avvolgere in carta stagnola.
• Cuocere a casa e riscaldare o mettere nella brace intorno al fuoco fino a quando la patata dolce è cotta.

Patate dolci ripiene (o patate al forno)

• Cuocere le patate e farcire con gli ingredienti preferiti.
• Avvolgere nella pellicola e riscaldare nella brace del fuoco.
• Evitare di cuocere le patate intorno al fuoco se possibile. Ci vuole troppo tempo.

Perfetto cibo precotto:

Pancakes

Bacon

Quiche surgelate per la colazione (usa la ricetta preferita)

Burritos surgelati per la colazione (usa la ricetta preferita)

Quesadillas (puoi congelare o mangiare immediatamente, ottimo per le escursioni)

Muffin

Senza stress:

Pacchetti di farina d’avena

Salsiccia estiva

Trail Mix

Fruit Leather/Frutta secca

Barrette proteiche (fatte in casa o confezionate)

Foto di Melissa Hollingsworth.

• Fun With Foil – Camping Meal Ideas

Quali sono alcuni dei pasti da campeggio preferiti dalla tua famiglia? Condividi nei commenti qui sotto.

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Perché HIKE IT BABY

Hike it Baby è un’organizzazione no-profit 501(c)(3) dedicata a portare le famiglie all’aperto e sui sentieri negli Stati Uniti e a livello internazionale, sostenendo, educando e ispirando le famiglie attraverso le loro oltre 300 comunità in tutto il Nord America. Dal suo inizio di base nel 2013 a Portland, Oregon, Hike it Baby è ora una comunità crescente di 270.000 famiglie e 500 ambasciatori volontari ramo ospitando più di 1.600 escursioni al mese. Maggiori informazioni, così come gli orari delle escursioni giornaliere, si possono trovare su HikeitBaby.com, Facebook, YouTube, Pinterest e Instagram.

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