Bell Pepper Salsa

Questa Bell Pepper Salsa è una deliziosa alternativa fresca e frizzante alla salsa classica! Perfetta per le immersioni estive!

Oggi ho fatto qualcosa che non ho mai fatto prima. Ho perso un concerto scolastico. E lasciate che ve lo dica…..è stato piuttosto terribile! Naturalmente, posso incolpare un milione e uno di cose (in particolare, la ristrutturazione della nostra casa), e posso dire a me stesso di non sentirmi male, e posso ricordare a me stesso che ho molto da fare, e che sono solo umano. Ma. Alla fine della giornata, ho perso il concerto di Nora all’asilo. E non un concerto qualsiasi….. un concerto per la festa della mamma! Non il modo migliore per iniziare la giornata…questo è sicuro.

E volete sapere il bello? Ero a scuola letteralmente 20 minuti prima dell’inizio del concerto. E non avevo niente da fare! Me ne sono completamente dimenticata, così mi sono diretta a casa per controllare lo stato del progetto della cucina, e quando ho preso il mio telefono e ho visto il messaggio dell’insegnante di Nora, era troppo tardi. Il concerto stava finendo.

Ovviamente, presi ancora Myla e la buttai in macchina e mi precipitai a scuola…. solo nel caso in cui avessi potuto almeno prenderne metà. Ma siamo entrati proprio mentre i bambini erano in fila per tornare in classe, e ho catturato l’occhio di Nora, e non sono nemmeno riuscita a trattenere le lacrime. Il che significa che anche lei ha iniziato a piangere….e sono passata immediatamente dal sentirmi male al sentirmi peggio. Credo che tutti abbiamo i nostri momenti.

La buona notizia? Ha solo 5 anni. E perdona in fretta. E come mi hanno ricordato diverse persone….questo probabilmente non è niente che un po’ di gelato e un po’ di tempo con la mamma non possano risolvere. E dopo? Potete scommettere che mi siederò con un margarita all’ananas e una ciotola di questa salsa di peperoni. Perché ho qualcosa per farmi sentire meglio… e sono abbastanza sicuro che questo farà il trucco.

Adoro questa Salsa di peperoni, non solo perché ha un sapore incredibile, ma perché non ha pomodori! Il che è perfetto per ogni volta che state cercando di cambiare le cose, o ogni volta che non avete pomodori a portata di mano, o….se vi capita di non amare i pomodori….bene questa è assolutamente la salsa per voi.

Onestamente mi vedo fare questa salsa di peperoni per tutta l’estate. E, naturalmente, tutte le bevande per accompagnarla. Come Palomas e Frozen Peach Slush e Skinny Raspberry Mojitos e Strawberry Mango Sangria. Perché anche se di solito non mi perdo i concerti scolastici, di solito ho una cosa o un’altra con cui un cocktail potrebbe aiutare. Capite cosa intendo? Credo che sia la vita. Specialmente quando sei una mamma.

4 da 1 voto

Stampa

Salsa di peperoni

Questa salsa di peperoni è una deliziosa alternativa fresca e croccante alla salsa classica! Perfetta per le immersioni estive!

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo totale 10 minuti

Autore Cathy Trochelman

Ingredienti

• 1 peperone verde a dadini
• 1 peperone rosso a dadini
• 1 peperone giallo a dadini
• ½ cipolla rossa grande
• 3jalapeños tritati (rimuovere i semi per meno spezie)
• ½c.cilantrominced
• ¼c.lime juice
• 1tsp.kosher salt

Instruzioni

1. Combina tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
2. Servire con le vostre tortilla chips preferite.