Avocado Egg Salad

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Questa insalata di uova di avocado è carica di grassi sani e proteine dall’avocado e dalle uova. Questa è una ricetta facile e ci piace servirla in involucri di lattuga, ma è buona anche da mangiare con la forchetta!

Sono sempre stata una grande fan delle uova alla diavola e mia zia ne fa di incredibili. Le porta a quasi tutte le riunioni che abbiamo e sono sempre una delle prime cose ad andare via.

Tutti amano le uova alla diavola, giusto?

Il fatto è che mio marito butta giù un mucchio di uova alla diavola senza problemi. Le adora.

Ma mettetegli davanti dell’insalata di uova e lui è tutto, no. Non mi interessa.

Non capisco.

Vi rendete conto che l’insalata di uova è fondamentalmente solo uova alla diavola schiacciate, giusto?

Beh… tradizionalmente, comunque.

Oggi condivido un’insalata di uova con avocado che è un po’ diversa dall’insalata di uova tradizionale o dalle uova alla diavola.

Questa insalata di uova keto è piena di avocado. Sono un grasso “buono”, giusto?

Mangiavo spesso un avocado intero a colazione. Tutti quei grassi riempiono così tanto che non ho più fame fino a pranzo. Super saziante e anche molto nutriente!

L’insalata di uova all’avocado è la perfezione totale se volete fare un’insalata di uova senza maionese.

Quando mescolate insieme le uova tagliate a dadini con l’avocado, l’avocado inizia a rompersi e a ricoprire le uova. Si ottiene un’insalata di uova cremosa senza maionese e i sapori sono così favolosi.

Ho fatto questa insalata di uova con aneto, perché amo il modo in cui l’aneto fresco ravviva le cose. Ho anche mescolato un po’ di cipolla rossa per la croccantezza.

Questa insalata di uova all’avocado è facile da personalizzare per soddisfare i vostri gusti!

Mostra dei sottaceti tritati o fai la tua insalata di uova con la salsa. La piccantezza dei sottaceti all’aneto funziona benissimo in questo piatto.

Aggiungi del bacon per un po’ di salinità e proteine in più. La pancetta rende tutto migliore, giusto?

Se vuoi davvero amplificare le proteine, aggiungi del pollo cotto tagliuzzato. Ora avete un’insalata di pollo all’avocado!

Si potrebbe andare con un’atmosfera messicana molto facilmente sostituendo l’aneto con il coriandolo e il limone con il lime. Quanto è divertente?

Come bollire le uova in modo che si sbuccino facilmente:

Ecco il mio trucco segreto – cuocere le uova a pressione!

Lo so, lo so. Probabilmente non vuoi uscire e acquistare una pentola a pressione o Instant Pot solo per le uova sode, ma il mio Instant Pot viene utilizzato per molte altre cose! Sono il perfetto spuntino a basso contenuto di carboidrati!

Per bollire le uova in una pentola istantanea, metti 1 tazza d’acqua nel contenitore e aggiungi tutte le uova che vuoi in un unico strato. Cuocere a pressione su alto per 5 minuti. Lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 5 minuti e poi fare un rilascio rapido. Mettere le uova in un bagno di ghiaccio per altri 5 minuti per raffreddare e fermare il processo di cottura.

Uova sode perfettamente cotte che si sbucciano come un sogno. I gusci scivolano letteralmente via dalle uova.

Io uso anche l’Instant Pot per cucinare un sacco di petti di pollo e poi tagliuzzarli e tenere borse di pollo tagliuzzato a portata di mano per i pasti. Ho usato un po’ del mio pollo tritato dell’Instant Pot in questi peperoni ripieni keto.

Puoi comprare un Instant Pot qui attraverso il mio link di affiliazione.

Spero che tu provi questa insalata di uova con avocado! È una delle mie preferite e penso che piacerà anche a te!

Altre ricette di uova a basso contenuto di carboidrati da provare:

Uova alla diavola Keto: ci sono bacon e cheddar coinvolti, ragazzi!

Insalata di uova alla diavola: Non si può sbagliare qui!

Uova alla diavola piccanti: Fondamentalmente un jalapeno popper in forma di uovo.