È una colazione o un dessert? Non lo so, suppongo che dipenda da voi, ma il bread pudding (per quelli di voi che non lo sanno) è più o meno come il french toast ma in una casseruola. È piuttosto sorprendente. Questo budino di pane è basato sui ricordi del budino di pane che mia madre faceva quando eravamo bambini. Poiché lei è l’originale Budget Byter, probabilmente lo faceva solo per usare il pane raffermo. Io, lo faccio perché è delizioso.
Ora, ci sono molte versioni di budino di pane, alcune delle quali sono proprio decadenti. Le ricette davvero cattive per voi ma deliziose usano un sacco di uova, panna e burro per fare la loro bontà cremosa, ma siccome sono una brava ragazza, ho alleggerito un po’ il tutto. Ho usato il latte al 2%, solo due uova, ho ridotto lo zucchero e ho usato la salsa di mele “senza zucchero aggiunto”. Se vi piace molto dolce, usate la salsa di mele normale e sarete a posto. Non mi piace nemmeno il mio budino di pane troppo molliccio, così ho aumentato il rapporto tra pane e crema per assorbire più liquido. Se vi piace il budino di pane davvero appiccicoso e cremoso, provate a usare da metà a 3/4 della quantità di pane che ho elencato qui.
Penso di aver pulito questa ricetta abbastanza bene in modo che possa eventualmente qualificarsi come una colazione decente. Ha pane, latte, uova, frutta… tutti componenti di una colazione sana. Aggiungi un paio di noci tritate per le proteine e gli darei una stella d’oro!
Apple Cinnamon Bread Pudding
Apple Cinnamon Bread Pudding
Ingredienti
- 1 grande pane francese ($1.39)
- 2 tazze di latte ($0.75)
- 2 uova grandi ($0,24)
- 2 tazze di salsa di mele, diviso ($0,66)
- 1/3 tazza di zucchero ($0,06)
- 1 cucchiaio di cannella ($0.10)
- 1 piccolo limone, zestato ($0,25)
- 2 cucchiai di burro, opzionale ($0,10)
- 1 tazza di uvetta, opzionale ($0.62)
- come necessario spray antiaderente ($0.05)
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 325 gradi. Tagliare la pagnotta di pane francese in pezzi di un pollice. Se è già raffermo, passate alla fase successiva. Se è fresco, stendetelo su una teglia e cuocete per circa 10 minuti, mescolando una volta. Questo rimuoverà parte dell’umidità dal pane permettendogli di assorbire il composto di crema.
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Mentre il pane è in forno ad asciugare, preparare la crema. In una grande ciotola sbattete insieme il latte, le uova, 1 tazza di salsa di mele, la cannella, lo zucchero e la scorza di limone. Sbattete fino a quando non sono ben combinati.
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Spruzzate l’interno di una casseruola di vetro con spray antiaderente (io ho usato un grande piatto 9×11. Potete usare una 8×8 per fare un budino di pane più profondo/alto). Riempire la pirofila con i pezzi di pane, premendo se necessario.
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Versare il liquido della crema sopra i pezzi di pane il più uniformemente possibile. Cospargere l’uvetta sopra i pezzi di pane e dare una leggera mescolata per distribuire uniformemente l’uvetta e la crema. Lasciate cadere dei pezzetti di burro in cima, se lo desiderate (2 cucchiai in totale). Potete aggiungere la seconda tazza di salsa di mele prima di infornare (fatene cadere delle gocce e fatele scorrere tra i pezzi di pane) o potete aggiungerla dopo la cottura. Mi piace aggiungerla fredda dopo la cottura perché mi piace il contrasto di temperatura.
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Cuocere il budino di pane a 325 gradi per 45 minuti. Servire caldo.
Vedi come calcoliamo i costi della ricetta qui.
Nutrizione
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Foto passo passo
Ho usato un’intera pagnotta di pane francese. Usatene 1/2 o 3/4 se vi piace un budino di pane più umido e appiccicoso.
Tagliate il pane in pezzi da un pollice e fateli asciugare nel forno (mentre si preriscalda a 325 gradi).
Mentre il pane si asciuga, combinate gli ingredienti per la crema. Sbattere insieme il latte, le uova, 1 tazza di salsa di mele, lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.
Questo è quello che sembrerà tutto mescolato. È ancora molto liquida, ma si solidifica mentre cuoce.
Porre i pezzi di pane in una casseruola di vetro e versarvi sopra la crema pasticcera. Aggiungere l’uvetta e mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti i pezzi di pane ricevano del liquido. Aggiungere piccoli pezzi di burro in cima e/o il resto della salsa di mele.
Cuocere il budino di pane per circa 45 minuti a 325 gradi. Il pudding dovrebbe essere solido ma ancora molto umido al termine. Impiattare il pudding di pane con zucchero a velo, salsa di mele, panna montata… o anche gelato se si mangia come dessert!
Non ho controllato il prezzo per tazza dell’uvetta prima di aggiungerla alla ricetta perché stavo solo cercando di utilizzare alcuni avanzi della mia credenza. Fare la ricetta senza l’uvetta ridurrà significativamente il costo. A meno che non la troviate a buon mercato da qualche parte.
Inoltre, se non vi piace il limone o non volete comprarne uno solo per la scorza, potete sostituire l’estratto di vaniglia (1 cucchiaino). Il limone dà a questo piatto un gusto fresco e leggero, ma se vi piace il cremoso e la vaniglia, probabilmente farete meglio con l’estratto di vaniglia. A voi la scelta!
Qualunque pane sostanzioso può essere usato in questa ricetta, ma per favore non usate pane bianco per tramezzini. Molto probabilmente si disintegrerà.