Amish Potato Salad

Accendi i tuoi contorni da picnic con la dolce e cremosa Amish Potato Salad! Questa ricetta è simile all’Amish Potato Salad di Walmart con un condimento piccante fatto di maionese, senape, aceto, zucchero e paprika affumicata.

Anche se sono molto felice della mia scelta di vivere di nuovo nei sobborghi di Pittsburgh, ci sono alcune cose che mi mancano del vivere in campagna. Questo è probabilmente un dato di fatto, ma non devi pianificare la tua giornata in base al traffico dell’ora di punta per arrivare dove stai andando.

Sul lato positivo, non sono bloccato in montagna a 20 miglia all’ora dietro ai camion o bloccato su strade di campagna dove non puoi (legalmente) superare le auto davanti a te.

Secondo, mi mancano i mercati Mennoniti e Amish. Potrei nominare almeno 5 mercati della zona che vendono cibo amish, ma a Pittsburgh faccio fatica a trovare qualcosa di simile.

Mi mancano i pretzel amish al burro (pensate ai pretzel di zia Anne al centro commerciale, ma un milione di volte meglio). Mi mancano le ciambelle Amish ripiene di crema di burro di arachidi.

Ora posso ancora trovare ciambelle Amish fresche vicino ai miei genitori dove una famiglia Amish pianta la sua tenda una volta al mese, ma il burro di arachidi glassato non è lo stesso della crema di burro di arachidi.

Mi mancano anche i contorni Amish, come l’insalata di maccheroni, l’insalata di patate e l’insalata di cavolo. Per quanto mi piaccia fare tutto da zero, a volte, quando la mia famiglia era in visita per tutto il fine settimana (venerdì sera – domenica sera), avevo bisogno di un piccolo aiuto per la cena.

Spesso eravamo in giro a tenerci occupati e non eravamo a casa in tempo per preparare qualcosa che non potesse essere servito subito (chi vuole davvero mangiare insalata di patate fatta in casa alle 7 di sera quando si era pronti per la cena 2 ore prima?).

E poiché i contorni erano ancora tecnicamente fatti in casa (solo non da me), non avevamo problemi a divorarne mezzo chilo.

Con la stagione dell’insalata di patate su di noi, la mia voglia di Amish Potato Salad è tornata.

È una torsione sull’insalata di patate classica in cui si aggiungono senape gialla, aceto e zucchero al condimento a base di maionese.

È un po’ più dolce della maggior parte delle insalate di patate, ma la senape e l’aceto aiutano a bilanciarla in modo che non sia troppo dolce da servire.

Crescendo non ero un grande fan delle insalate ricche di mayo, ma l’aggiunta della senape mi ha fatto cambiare idea.

A volte vedo l’insalata di patate Amish al Walmart, ma in genere me la faccio da solo, che è davvero facile da fare. Cuocere le patate, sbattere insieme il condimento, lanciare, e fatto.

E poiché in genere l’insalata di patate fa tonnellate di servizio, ho fatto insalata di patate in piccoli lotti, che fa circa 4 porzioni o giù di lì.

Serve questa ricetta Amish Potato Salad per i vostri pic-nic estivi, e vi garantisco che sarà la stella dei contorni.

Che cos’è l’Amish Potato Salad?

Quando parlo di questa ricetta, spesso mi viene chiesta la differenza tra l’insalata di patate Amish e la normale insalata di patate.

Entrambe le versioni usano patate, uova sode e un condimento cremoso di maionese.

L’insalata di patate Amish ha però un condimento dolce e piccante. Gli ingredienti sono vera maionese (non Miracle Whip), senape gialla, aceto, zucchero e paprika affumicata.

Adoro la maionese ma odio la Miracle Whip, che ha meno olio vegetale e non è qualificata per essere chiamata maionese (quindi si chiama condimento per insalata).

Consiglio vivamente di usare la vera maionese, ma se preferite il gusto della Miracle Whip, potete usare quella. Si prega di notare che la Miracle Whip è un po’ più dolce della mayo, quindi potrebbe essere necessario assaggiare e regolare il condimento.

Qual è il miglior tipo di patate per l’insalata di patate?

Ho usato patate russet per la mia insalata di patate Amish. Sono più ricche di amido della maggior parte delle patate e assorbono il condimento abbastanza bene.

A causa dell’alto amido, hanno la tendenza a sfaldarsi più facilmente, quindi bisogna stare molto attenti a non cuocere troppo le patate.

La pelatura è facoltativa. Personalmente sbuccio sempre le mie.

Come fare l’insalata di patate Amish

Fare la migliore insalata di patate Amish è facile! Prima di tutto, iniziate a cucinare le patate.

Il modo migliore per cucinare le patate è quello di metterle in una grande pentola, coprirle completamente con acqua fredda, aggiungere un po’ di sale, poi portare ad ebollizione.

Questo metodo assicura che le patate siano cotte fino in fondo. Se dovessi aggiungerle all’acqua bollente come si fa con la pasta, la parte esterna si cuocerebbe mentre la parte interna sarebbe ancora dura. Nel momento in cui l’interno si cuocerebbe, l’esterno sarebbe una poltiglia.

Una volta che l’acqua bolle, abbassare il fuoco a fuoco lento. Le patate sono fragili e se si continua a cuocere a fuoco vivo, la velocità dell’acqua le getterà in giro, facendole disintegrare e cadere a pezzi.

Mentre si aspetta la cottura delle patate, sbattere insieme il condimento e preparare le verdure. Quando le patate hanno finito, tutto è pronto per essere assemblato.

Questa è anche la ricetta perfetta per utilizzare quelle uova sode che avete avanzato da Pasqua.

A questo punto, le patate devono essere asciutte e fresche. Sciacquarle sotto l’acqua fredda non solo aiuterà a fermare il processo di cottura, ma anche a raffreddare le patate.

Se le patate sono troppo calde quando vengono gettate con il condimento a base di maionese, il condimento si scioglierà e si dividerà.

Assicuratevi di lasciare abbastanza tempo per raffreddare! Mettetelo in frigo per almeno 24 ore per permettere ai sapori di svilupparsi. Tuttavia, se avete fretta di servire, raffreddate per almeno 1 ora minimo.

Si può fare l’insalata di patate il giorno prima?

Sì, si può fare l’insalata di patate qualche giorno prima di servire. Infatti, ti consiglio di lasciar raffreddare l’insalata di patate in frigorifero per 24 ore per permettere ai sapori di svilupparsi.

Finché viene conservata correttamente in un contenitore ermetico e non viene lasciata fuori per più di 2 ore, l’insalata di patate Amish può durare circa 3-4 giorni.

Cosa posso servire con l’insalata di patate?

Si sta preparando per organizzare un picnic? Ecco altre ricette che puoi servire con l’insalata di patate:

• Amish Macaroni Salad – Ogni picnic a cui sono stato ha sempre avuto sia insalata di maccheroni che di patate. Rimanete in tema Amish e fate questa insalata di pasta.
• Il Pittsburger – Di solito quando c’è l’insalata di pasta, ci sono anche gli hamburger. Questo hamburger con patatine fritte e insalata di cavolo è un punto fermo di Pittsburgh.
• Hamburger di funghi Portobello greci – Hai bisogno di un’opzione senza carne per il tuo barbecue? Guarda questi hamburger di funghi vegetariani!