Questi macaron paleo al cocco sono una deliziosa e sana delizia. L’esterno è croccante e pieno di sapore di cocco tostato, mentre l’interno è gommoso e morbido.
A differenza della maggior parte dei macaron al cocco, questi biscotti non sono stucchevolmente dolci. Addolciti solo con un tocco di sciroppo d’acero, questi macaron sono un delizioso dessert che si può veramente gustare.
3 Ingrediente Paleo Macaroons
Questi sani macaron al cocco sono facili e veloci da fare. E contengono solo tre ingredienti!
Basta sbattere insieme gli albumi e lo sciroppo d’acero prima di mescolare il cocco a scaglie non zuccherato.
Per assicurarsi che i macaron siano di dimensioni uniformi, usare una paletta per biscotti per trasferire 1 cucchiaio e mezzo di impasto.5 cucchiai della miscela di macaron su una teglia rivestita di silicone o carta pergamena.
Se non avete una paletta per biscotti, è uno strumento che vi consiglio vivamente. Accelera davvero il processo di creazione di biscotti uniformi, mini-muffin e persino polpette… senza un casino!
In meno di 30 minuti, puoi avere dei tostati e deliziosi macaron al cocco a basso contenuto di zucchero aggiunto.
Ricetta paleo dei macaron al cocco
Ingredienti
- 2.5 tazze di cocco frantumato non zuccherato
- 4 albumi
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, (si può usare anche il miele)
Istruzioni
- Preparare il forno a 350 gradi F
- Foderare una teglia con carta pergamena o silicone
- Sbattete gli albumi e lo sciroppo d’acero fino a renderli spumosi
- Aggiungete il cocco tritato e mescolate fino a ricoprirlo interamente con la miscela di albumi
- Utilizzando una paletta da 1.Utilizzando una paletta da 1,5 cucchiai di pasta per biscotti, versare il composto di uova e cocco sulla teglia preparata
- Se necessario, modellare gli amaretti in mucchi perfetti con le dita
- Cuocere in forno fino a doratura, circa 20-22 minuti
- Rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente gli amaretti prima di servirli
Note
Gli amaretti al cocco paleo sono più croccanti se serviti subito dopo la cottura. Sono anche deliziosi se immersi nel cioccolato fondente temperato velocemente!
Nota: se state usando del cocco finemente triturato (più piccolo di quello mostrato nella foto), potreste voler aumentare la quantità di albumi a 5. Ho scoperto che il cocco finemente sminuzzato assorbe più liquido di quello più grande
Informazioni nutrizionali:
Resa: 15Dimensione della porzione: 1 amaretto
Quantità per porzione:Calorie: 141.5Grassi totali: 12.7gGrassi saturi: 11.3gGrassi trans: 0gColesterolo: 0mgSodio: 21.4mgCarboidrati: 5.6gFibre: 3.3gZucchero: 2.2gProteina: 2.3g
Quanto tempo si possono conservare i macaron al cocco?
Ho conservato con successo questi macaron al cocco in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana. Tuttavia, perderanno la loro croccantezza esterna.
Suggerimenti e trucchi per questi Coconut Macaroons
- Utilizzare una paletta per biscotti per posizionare velocemente e uniformemente il composto di macaron sulla teglia
- Rimodellare delicatamente i macaron, se necessario, prima della cottura
- Se c’è troppo liquido nella miscela di macaron, basta aggiungere un po’ più cocco. Il liquido extra a volte si verifica a causa della quantità variabile di albume in ogni uovo
- Se preferisci macaron più dolci, raddoppia lo sciroppo d’acero o immergi i macaron nel tuo cioccolato fondente preferito
Chocolate Dipped Coconut Macaroons
Questi macaron al cocco sono anche deliziosi se immersi nel cioccolato fondente fuso!
Semplicemente sciogliete il vostro cioccolato preferito nel microonde usando questa facile e veloce tecnica di temperaggio del cioccolato e immergete il fondo dei macaroon.
Posiziona gli amaretti al cocco immersi nel cioccolato su carta pergamena o carta oleata fino a quando il cioccolato non si è solidificato.
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Appunta la ricetta per dopo:
Questa ricetta dei Macaron al cocco è stata originariamente pubblicata nel marzo 2018. La ricetta è stata da allora aggiornata con istruzioni della ricetta migliorate, foto aggiuntive e un video.