Stai cercando di sostituire la tua dieta attuale con opzioni alimentari sane? Il gusto è qualcosa su cui non vuoi scendere a compromessi? Allora Hominy è qualcosa che vorresti provare! Bene, questo post può sicuramente aiutarti a ottenere maggiori dettagli su questo alimento base del Messico. Continua a leggere per saperne di più.
Che cos’è l’ominio?
Un ingrediente molto speciale in molti piatti tradizionali messicani, l’ominio non è altro che chicchi di mais essiccati. Ha guadagnato la sua popolarità grazie alla capacità del mais di crescere ampiamente in molti climi.
Il mais hominy si prepara lavorando i grandi chicchi di mais giallo o bianco. I chicchi vengono prima essiccati e il loro guscio esterno viene rimosso. Vengono poi immersi in una soluzione alcalina che li fa gonfiare. Il processo, chiamato nixtamalizzazione, rende il mais più morbido e digeribile. I chicchi di campo essiccati sono altamente nutrienti in natura. Sono stati approvati dagli antenati dei nativi americani fin dall’inizio del 1600 e sono ancora una parte vitale della loro cultura (1).
Alcuni dei piatti comuni di questo ‘cibo lavorato’ includono grits, pearl hominy, posole, menudo e samp.
Health And Hominy
Cibo lavorato e salute non possono mai andare di pari passo, questo è quello che la maggior parte di noi crede. L’ominia è un’eccezione a questo fatto. Molto probabilmente è uno di quei prodotti che vi stupirà con il suo gusto e anche con i suoi benefici per la salute.
Ecco sei motivi per cui dovreste includere l’ominio nella vostra dieta.
Maggiore disponibilità di vitamina B
Trattare l’ominio con una soluzione alcalina aumenta la biodisponibilità della vitamina B dal chicco di mais. Il mais non trattato ha una forma legata della vitamina, che è più facilmente disponibile per il corpo dopo la nixtamalizzazione. Questo previene le malattie causate dalla carenza dei nutrienti. Poiché la vitamina B aiuta la produzione di energia e la formazione di globuli rossi nel corpo, mangiare l’ominia può darti la tua dose di questo nutriente (2).
Più fibra
L’ominia ha un alto contenuto di fibra, che ti permette di soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di fibra con facilità. Una singola tazza di ominio offre 4 grammi di fibre, che se aggiunti alle fibre aggiuntive di piatti come il posole messicano, diventano un superalimento. La fibra crea una sensazione di sazietà e mantiene il sistema digestivo in buone condizioni. Questo aiuta ulteriormente a regolare i livelli di zucchero nel sangue, a controllare il diabete, a ridurre il colesterolo e soprattutto a gestire il peso (3).
3.Meno calorie
Questo articolo lavorato vi fornisce una nutrizione sufficiente senza aggiungere troppe calorie al vostro corpo. Una tazza di hominy equivale a 120 calorie. D’altra parte, una tazza di riso bianco contiene circa 250 calorie. La presenza di fibre ti mantiene pieno allo stesso tempo. Immagina come una sostituzione con l’hominy ti aiuterebbe nel tuo regime di perdita di peso, perché puoi perdere peso senza avere fame.
Senza glutine
L’hominy è una buona opzione per chi cerca alimenti senza glutine. Molti articoli amidacei al supermercato hanno la loro parte di additivi. Tuttavia, l’hominy in scatola è naturalmente senza glutine. L’alto contenuto di carboidrati (20gm per tazza) lo rende una buona fonte di energia.
Molte persone hanno iniziato ultimamente a scegliere cibi senza glutine citando preoccupazioni mediche e di salute. Ma la malattia celiaca è trattata con una dieta senza glutine (4). L’ominia è la scelta perfetta per questo gruppo.
Basso zucchero
L’ominia contiene una percentuale minima di zucchero – solo 3 grammi in una tazza. Un’elevata assunzione di zucchero può avere effetti negativi sulla salute. Poiché le nostre diete contengono inevitabilmente cibi e bevande zuccherate, includere l’hominy è un’ottima idea per ridurre l’assunzione di zucchero. Ha pochissimo zucchero rispetto ad altri alimenti. Questo può ridurre il rischio di diabete e obesità.
Quasi zero grassi
Se la perdita di peso è il vostro obiettivo, l’ominio è il vostro migliore amico. Con un alto contenuto di carboidrati e praticamente nessun grasso (1 grammo di grasso in una tazza), è una grande aggiunta al piano di dieta per la perdita di peso. L’ominio è più adatto a chiunque segua una dieta a basso contenuto di grassi. Includerlo nella dieta è stato trovato efficace per una sana perdita di peso negli adulti (5).
Senza dubbio, l’ominia può essere considerata un prodotto alimentare delizioso e sano. Quindi non dovrebbe dispiacerti sperimentarlo come ingrediente chiave nel tuo piatto.
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