Se state cercando un ramen veloce, questo può essere in tavola 30 minuti dopo che siete entrati in cucina. È una bontà ricca e salata in una ciotola. Ed è facilissimo. 30 minuti di ramen al curry. Pazzescamente delizioso. Sforzo settimanale.
Ho un debole per il cibo giapponese. C’è qualcosa nella semplice perfezione che è il cibo giapponese che fa per me. Ricordo ancora la prima volta che ho provato il curry.
Il ramen al curry è fast food
In Giappone il curry è fast food. Si paga ad una macchina. La macchina sputa fuori un gettone. Ti siedi e dai il gettone. Il tuo pasto appare.
Non c’è nemmeno bisogno di parlare. Il Giappone è un posto assolutamente affascinante. E ha un cibo pazzescamente buono.
I cubetti di curry giapponese lo rendono facile
Sono tornato dal Giappone determinato a ricrearlo. Prima tappa della ricerca. Ho chiesto una ricetta a un amico giapponese al lavoro. Mi ha detto: “Noi usiamo solo i cubetti”. Cubi? Cosa sono i cubi? Cosa?
E’ chiaro che serve più ricerca. Come può venire qualcosa di buono dai cubetti?
Prossima fermata – sono andato in un ristorante giapponese informale e ho chiesto come fanno il curry. “Usiamo i cubetti”. Eh? Incredibile!
Ma, genio che sono, ho iniziato a vedere la tendenza. I cubetti. Tutti usavano i “cubi”. Non sono sicuro di cosa siano i “cubi” ma è chiaramente il momento di capirlo.
Prossima fermata – un negozio di alimentari giapponese. Si scopre che hanno un muro di cubetti di curry. Letteralmente. Circa 20 scatole diverse con la scritta “curry”.
Così ho provato. Ed era più o meno come me lo ricordavo. Così ora uso anche i cubetti. Non sempre. Ma spesso. Faccio anche un pollo al curry giapponese da zero, se volete provarlo.
Questo blog è sulla cucina quasi da zero. I cubetti non appartengono a questo mondo. Il mio vero tonkotsu ramen richiede più di un giorno. Non c’è magia lì.
Ma lo sto postando comunque. Provatelo prima di scrivermi. 30 minuti di ramen al curry. Forse è barare. Ma ne vale la pena. Roba seriamente gustosa.
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30 minute curry ramen
Ingredienti
- 8 oz top sirloin – può usare anche il petto di pollo
- 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o senza
- 2 uova grandi – vuoi davvero uova fresche qui
- 2 cubetti di curry giapponese – Golden Curry sembra essere una marca piuttosto popolare
- spaghetti ramen – o spaghettini alcalini
- un po’ d’olio
- cipolla verde per guarnire
Istruzioni
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Mettere una pentola di acqua per far bollire i noodles
Cuocere il manzo o il pollo
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Affettare il manzo in fette da 1/4 di pollice o tagliare il pollo in cubetti da 3/4 di pollice.
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Scaldare l’olio in una padella abbastanza grande da contenere il brodo fino a quando brilla appena.
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Friggere il manzo o il pollo fino a cottura ultimata. Togliere.
Uova sode medie
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Mettere delicatamente le uova nell’acqua bollente (l’acqua per i noodles) e cuocere per 6 1/2 minuti.
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Dopo 6 1/2 minuti mettere le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarle. Volete che si raffreddino rapidamente per evitare che i tuorli si induriscano.
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Una volta che si sono raffreddate, tagliate ogni uovo a metà nel senso della lunghezza. Fate attenzione. I tuorli hanno ancora un po’ di consistenza liquida.
Fare il brodo
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Tagliare i cubi in piccoli pezzi
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Deglassare la padella con un po’ di brodo di pollo poi aggiungere un’altra tazza di brodo.
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Aggiungi i cubetti tritati nel brodo e porta a ebollizione. Queste cose non si sciolgono molto bene quindi dovrete inseguirle con una spatola.
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Una volta che i cubetti si sono sciolti aggiungete il brodo rimanente e fate sobbollire per circa 4-5 minuti.
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Mentre il brodo sobbolle cuocere i ramen noodles secondo le istruzioni sulla confezione.
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Scolare i noodles.
Per servire
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Dividere i noodles in due ciotole. Disporre il manzo o il pollo sopra gli spaghetti e versare metà del brodo in ogni ciotola. Aggiungere le uova, immergendole leggermente per scaldarle.
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Coprire con cipolla verde e gustare!