Che tipo di gnocchi devo usare? Qualsiasi tipo di gnocchi va bene! Noi usiamo tipicamente gli gnocchi comprati in negozio (di solito puoi trovare degli gnocchi a lunga conservazione nella corsia della pasta, o degli gnocchi freschi refrigerati vicino alla sezione dei formaggi o dei salumi con altre paste fresche) ma usa gli gnocchi fatti in casa se li hai (freschi o dal freezer!)
Integrazioni e sostituzioni. Usate metà e metà o la Magic Cauliflower Cream al posto della panna pesante, se volete. Non raccomandiamo l’uso di latte semplice perché a volte può risultare in una salsa più sottile o rotta. Aggiungi le tue verdure o proteine preferite per renderla un po’ più sostanziosa. Niente gnocchi? Usate qualsiasi tipo di pasta che vi piace! Abbiamo condito gli gnocchi in queste foto con parmigiano a scaglie e qualche scorza di limone. Assicuratevi di leggere il post qui sopra per una lista completa dei nostri riff e sostituzioni preferiti!
Se la vostra salsa è troppo spessa per rivestire gli gnocchi in modo uniforme, aggiungete una spruzzata di acqua, panna o brodo di pollo/vegetale per diluirla un po’. Se la vostra salsa è troppo sottile, lasciatela cuocere a fuoco lento per un altro minuto o due, mescolando spesso, finché non comincia ad addensarsi.
Assaggiare e condire prima di servire. Poiché ci sono così pochi ingredienti qui, e poiché il pesto può variare così tanto da ricetta a ricetta o da marca a marca, è molto importante assaggiare! Dai un morso ai tuoi gnocchi una volta che sono stati saltati con la salsa e aggiungi del sale se i sapori non sono ancora abbastanza “pop”.
I vegetariani rigorosi dovrebbero cercare del parmigiano fatto senza caglio. Per rendere questa ricetta vegana e senza latticini, comprare (o fare) gnocchi vegani e pesto vegano, e sostituire la panna pesante con la Magic Cauliflower Cream.