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Il cibo albanese è una sontuosa miscela di cucina mediterranea e balcanica. I prodotti sono ricchi e colorati, mentre la carne è tenera.
Con i cibi caratterizzati dalle aree rurali, dalle regioni montuose e dalla costa, ci sono così tanti sapori eccitanti da provare in Albania.
Preparati per gusti e consistenze divine mentre esploriamo 17 cibi tradizionali albanesi e cosa li rende così deliziosi.
Tabella dei contenuti
17 cibi albanesi più popolari e tradizionali come raccomandato da un locale
1 – Ferges – Stufato estivo
Ferges è, senza dubbio, uno dei cibi più tradizionali in Albania. Il piatto consiste principalmente in salsa di pomodoro, ricotta, peperoni verdi e aglio.
La ragione principale per cui questo piatto è chiamato stufato estivo è che a molti albanesi piace mangiarlo dopo che si è raffreddato.
Il modo migliore per mangiare questo piatto è aspettare che si raffreddi per circa 2-3 ore. Questo gli dà una consistenza più densa e fa risaltare di più gli ingredienti.
Il Ferges di solito si mangia solo con il pane. Io di solito immergo il pane tostato nel piatto e lo mangio.
Il piatto non è davvero un’opzione di menu tipica nei ristoranti albanesi, ma si può provare nei ristoranti di campagna che servono cibo tradizionale.
2 – Tarator – Antipasto freddo di yogurt
Questo antipasto è un grande piatto che gli albanesi di solito mangiano prima di una entrée a base di carne.
Di solito viene servito durante l’estate perché è piuttosto freddo quando viene servito. Il piatto è fatto con yogurt greco, acqua fredda, cetrioli tagliuzzati e sale.
L’antipasto ha la consistenza di una zuppa, quindi è normale che questo piatto venga servito in una ciotola.
Ha un sapore molto simile alla tradizionale bevanda albanese dhalle. Questo è il motivo per cui molti stranieri trovano sorprendente quando vedono il tarator servito in una ciotola.
Questo antipasto è amato soprattutto dalla vecchia generazione, mentre i giovani preferiscono il dhalle perché è più pratico da consumare.
3 – Byrek – Torta albanese
Le torte albanesi rimangono uno dei cibi tradizionali più preferiti. Le persone le amano perché possono portare le torte in viaggio per un pasto veloce o uno spuntino.
Ci sono molti tipi diversi di ripieni che possono andare in un byrek. Questi includono carne, spinaci & formaggio feta, cipolle & pomodori, o ricotta, che è il più popolare di tutti.
Non solo questo piatto ha diversi tipi di ripieni, ma può anche avere diverse forme. Tutto dipende dalla regione in cui lo si prova.
Il byrek è solitamente servito con yogurt greco o dhalle.
La vecchia generazione di solito mangia il byrek dopo la portata principale. Gli altri lo mangiano più frequentemente come spuntino veloce o come piatto di chiusura.
È ancora comune per gli albanesi fare il byrek a casa, anche se è possibile trovarlo anche nei ristoranti locali e nei negozi che vendono specificamente queste torte.
4 – Ashure – Dessert Porridge di cereali, frutta e noci
Ashure è un dolce tradizionale albanese che ha origine dalla Turchia.
Ha una consistenza di gelatina che si scioglie in bocca, dandoti la possibilità di assaggiare le noci o la frutta secca con cui è fatto.
L’ashure può essere descritto come un porridge dolce che si serve freddo.
È un dolce popolare albanese che si mangia tradizionalmente durante il primo mese del calendario islamico. Tuttavia, si può facilmente trovare questo gustoso dessert in qualsiasi pasticceria in Albania tutto l’anno.
È un’ottima scelta salutare per ogni volta che si ha un debole per i dolci.
5 – Tavë Kosi – Agnello o pollo al forno nello yogurt
In Albania, il pollo al forno nello yogurt è un amato piatto tradizionale, comunemente servito a pranzo.
È ampiamente conosciuto in tutti i Balcani come tava di Elbasan. Il suo nome deriva dalla città albanese da cui il piatto ha avuto origine.
Tave Kosi è di solito fatto con carne di agnello, ma alcuni albanesi usano anche il pollo come opzione.
Lo yogurt viene mescolato con riso e uova e cotto al forno insieme alla carne.
Questo piatto ha un sapore molto particolare. Lo yogurt al forno ha una consistenza morbida e un sapore un po’ aspro, mentre la carne lo bilancia bene, dando al piatto il suo succoso sapore di carne.
6 – Trilece – Torta al latte
Trilece o anche conosciuta come torta al latte è un dolce leggero albanese che ha origine dalla cucina turca.
È un dolce popolare che è fatto con tre diversi tipi di latte che includono latte evaporato, panna pesante e latte condensato.
La torta è poi condita con uno sciroppo marrone che le dà un forte sapore dolce.
A seconda della regione, questa torta albanese può essere leggera e composta da bolle d’aria o concentrata e spessa.
La consistenza della torta stessa dipende da quanto burro viene usato nella ricetta.
Il trilece ha un gusto molto particolare che può essere descritto come leggermente croccante e dolce nella parte superiore, morbido e leggero al centro e succoso sul fondo.
Tuttavia, questo dolce non è per tutti. La maggior parte delle persone che non si sono abituate al gusto potrebbero trovare la consistenza morbida e umida del Trilece troppo opprimente da mangiare.
Se ami un dolce morbido, umido e dolce, allora puoi trovare questo dolce in qualsiasi pasticceria albanese.
7 – Kackavall ne Furre me Domate – Formaggio al forno con pomodori
Kackavall è un formaggio tradizionale albanese che proviene dalla mucca o dalla pecora. La consistenza del formaggio Kackavall cambia a seconda del tipo di animale da cui proviene.
Gli albanesi amano mangiare questo formaggio con diversi tipi di piatti tradizionali.
Di solito, cuociono il Kackavall con pomodori tritati e altre erbe.
Il formaggio al forno con i pomodori funge da contorno in quanto il formaggio fuso aggiunge sapore quando viene mangiato con diversi tipi di carne. È molto comune trovarlo nei ristoranti grill house albanesi.
8 – Speca te Mbushur me Oriz – Peperoni ripieni di riso
I peperoni ripieni sono un piatto locale molto popolare. Sono ampiamente serviti in tutte le regioni dell’Albania e si possono trovare nei ristoranti di campagna che servono cibo tradizionale.
Il piatto consiste in peperoni verdi ripieni di riso. La ricetta esatta cambia a seconda del modo in cui è stata tramandata.
Alcuni albanesi aggiungono carne di agnello tritata o pomodori piuttosto che solo riso. I peperoni ripieni sono poi cotti al forno e serviti caldi.
Questo piatto viene servito con yogurt greco, formaggio feta o dhalle. L’aggiunta di peperoncino o di pepe nero a questo piatto è anche comune tra gli albanesi in quanto il calcio piccante completa il gusto delicato del piatto.
9 – Petulla – Pasta fritta
La pasta fritta è un piatto popolare consumato in tutti i Balcani.
In Albania, la pasta fritta è tradizionalmente servita in molti modi diversi. La petulla è comunemente mangiata come spuntino o durante la cena.
Puoi trovare bancarelle che servono pasta fritta combinata con un condimento a tua scelta in tutta Tirana e Durazzo.
I condimenti includono cioccolato, marmellata di fragole, formaggio Kackavall tagliuzzato o ketchup.
La pasta fritta è facile e veloce da cucinare nella maggior parte delle famiglie albanesi. Il modo più comune di mangiarle è con formaggio feta o miele.
Un’altra guarnizione meno popolare ma deliziosa con cui si mangia (soprattutto nella regione settentrionale) è lo yogurt greco e l’aglio.
La pasta fritta albanese ha una consistenza più pesante delle ciambelle, ma ha lo stesso esterno croccante e l’interno morbido.
10 – Peshk dhe Perime ne Tave – Pesce e verdure
Siccome la maggior parte dell’Albania è vicina al Mar Mediterraneo, si può probabilmente indovinare che avrà almeno un piatto tradizionale costituito da pesce.
Quasi ogni ristorante in Albania ha un piatto che vale la pena di provare almeno una volta, ed è il piatto di pesce e verdure al forno.
Di solito, il pesce viene pulito solo dall’esterno e appena messo nella stufa insieme alle verdure tritate, il tutto condito con olio d’oliva e sale.
Questo piatto è comunemente associato al vino o talvolta anche al raki. È un piatto tipico che è amato dalla maggior parte degli stranieri che lo provano.
11 – Flija – Crepes al forno
Questo piatto è comune nella regione nord dell’Albania e del Kosovo.
È una ricetta semplice che di solito viene fatta nelle case albanesi o servita nei ristoranti tradizionali locali.
La flija è un piatto facile simile a una crêpe che ha una consistenza croccante nella parte superiore e più morbida in quella inferiore.
Il burro aggiunto dà alla Flija il suo gusto delizioso. Il piatto è solitamente servito con latticini freschi come formaggio o yogurt.
12 – Jani me Fasule – Zuppa di fagioli bianchi
La zuppa di fagioli bianchi è rimasta un piatto molto apprezzato nella cucina albanese.
Questo era uno dei piatti più comunemente preparati durante l’epoca della carestia albanese in quanto era il più economico da cucinare e anche il più riempitivo. Anche se la carestia è passata, la zuppa di fagioli bianchi non ha perso la sua popolarità.
La zuppa è fatta con salsa di pomodoro, cipolle e fagioli bianchi ed è spesso servita con verdure sottaceto o yogurt greco.
La maggior parte degli albanesi mangia questa zuppa con il kulac, che è pane cotto in casa.
13 – Qofte – Polpette di agnello
Quando si visita l’Albania, si possono trovare molte grigliate che servono semplici polpette.
In effetti, le tradizionali polpette albanesi sono diverse da quello che si potrebbe pensare ordinando spaghetti e polpette nella cucina occidentale.
Qofte è fatta solo con carne di agnello che viene tagliata a dadini e mescolata con erbe.
Le polpette sono di solito servite con una varietà di verdure e panna acida.
Le polpette fatte nelle case albanesi sono un po’ diverse da quelle che si possono trovare in un tipico ristorante albanese.
Le polpette fatte in casa sono mescolate con pane grattugiato e modellate in una forma rotonda e piatta. Nella maggior parte dei casi, gli albanesi mangiano queste polpette con la zuppa di pomodoro.
Molti ristoranti di campagna in Albania fanno anche le polpette in modo casalingo.
14 – Tave Mishi – Piatto di carne mista
Uno dei piatti più tradizionali in Albania è un piatto di carne mista. Questo piatto viene di solito servito in occasione di grandi riunioni di famiglia o per eventi speciali.
Il piatto di carne mista vale la pena di essere provato perché ti dà diversi sapori di carne succosa alla griglia tutto in un piatto.
Si raccomanda di aggiungere succo di limone fresco al piatto per aggiungere sapore.
Se il piatto sembra troppo cibo, allora paidhaqe è una buona alternativa.
Paidhaqe è carne di agnello che viene grigliata e servita con limone. È comunemente servita con raki o dhalle.
15 – Speca te Mbushur me Salce Kosi – Peperoni ripieni di panna acida
Un contorno tradizionale molto popolare che fa parte della cucina albanese sono i peperoni verdi in salamoia ripieni di panna acida.
È un ottimo contorno quando si mangiano cibi pesanti come patate, carne e riso.
I peperoni ripieni sono un’opzione di menu popolare che si trova nei ristoranti grill house e anche nei ristoranti tradizionali in campagna.
Si possono anche trovare peperoni ripieni di panna acida nei mercati che vendono prodotti caseari.
Hanno un gusto interessante perché il sapore piccante del peperone in salamoia non lascia che la panna acida diventi troppo invadente.
16 – Sarme – Involtini di cavolo ripieni di carne e riso
Sarme è presente in molti paesi dell’Europa orientale e balcanica come piatto tradizionale. Tuttavia, ogni paese ha il suo modo unico di preparare questo piatto.
In Albania, il sarme è fatto soprattutto nella regione settentrionale. Si tratta semplicemente di involtini di cavolo ripieni di riso e carne tritata.
Questi involtini di cavolo vengono bolliti da soli o trasformati in uno stufato. Nella maggior parte dei casi, il sarme è servito con yogurt o dhalle.
Viene cucinato soprattutto dalla vecchia generazione, ed è un piatto tradizionale che sta lentamente scomparendo.
Tuttavia, si può ancora trovare questo piatto in alcuni ristoranti tradizionali del nord in Albania.
17 – Raki – bevanda alcolica tradizionale
Il raki è una bevanda alcolica locale molto popolare. Anche se il raki è stato importato dalla cucina turca, rimane una bevanda ampiamente preferita dagli albanesi.
Questo perché, purtroppo, l’Albania non è molto conosciuta per le sue altre bevande alcoliche come il vino o il cognac.
Il raki contiene una media del 40% di alcol e può essere servito con vari piatti.
È più comunemente servito con piatti a base di carne.
Un altro modo di bere il raki è con il caffè. Molte persone bevono il loro caffè mattutino con un piccolo bicchiere di raki poiché si crede che abbia molti benefici per la salute.
Sommario del cibo albanese
Combinando il calore del cibo balcanico e le delizie degli ingredienti mediterranei, si è sempre prodotta una cucina deliziosa.
Il cibo albanese è ricco di agrumi, prodotti mediterranei come l’olio d’oliva e il grano, e pesce e carni tenere.
Da lì, l’influenza balcanica ha portato una serie di meravigliose torte, pasticcini e dessert, alla cucina albanese.
In tutto il paese, il terreno ha un’enorme influenza sui tipi di cibo serviti. Si possono trovare tanti nuovi piatti se si viaggia in posti diversi.
Similmente ai paesi dell’America Latina, il pesce fresco della costa e le carni succulente delle montagne danno una gamma variegata di sapori.
Anche nella cultura albanese, il cibo gioca un ruolo enorme. Le famiglie mangiano regolarmente insieme e viene preparata una vasta gamma di cibi.
In Albania non sarai mai troppo lontano dal cibo delizioso. È un paese orgoglioso del suo rapporto con il cibo.
Inoltre, essendo situato nella regione mediterranea, significa che i prodotti e i frutti di mare sono tra i più freschi e saporiti del continente.
Prima di andare, un’ultima volta ecco la lista completa di tutti i cibi trattati nell’articolo.
Assicurati di avere questa lista di cibo albanese a portata di mano quando la visiti, così potrai provare uno o più di questi cibi popolari e tradizionali.
- Ferges – Stufato estivo
- Tarator – Antipasto freddo allo yogurt
- Byrek – Torta albanese
- Ashure – Dessert Porridge di cereali, frutta, e noci
- Tavë Kosi – Pollo al forno nello yogurt
- Trilece – Torta al latte
- Kackavall ne Furre me Domate – Formaggio al forno con pomodori
- Speca te mbushur me oriz – Peperoni ripieni di riso
- Petulla – Pasta fritta
- Peshk dhe perime ne tave – Pesce e verdure
- Flija – Crepes al forno
- Jani me fasule – Zuppa di fagioli bianchi
- Qofte – Polpette di agnello
- Tave Mishi – Carne mista Piatto
- Speca te Mbushur me Salce Kosi – Peperoni ripieni di panna acida
- Sarme – Involtini di cavolo ripieni di carne e riso
- Raki – Bevanda alcolica tradizionale
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