Fotografia di Andrew Thomas Lee
Alla luce della pandemia, assicurati di controllare Instagram o il sito web di un ristorante per le informazioni più aggiornate sulle opzioni di cena, patio, asporto e consegna.
Anna’s BBQ
Puoi sentire l’amore nel momento in cui entri da Anna’s BBQ, un posto con barbecue in stile vecchia scuola nel mezzo della Kirkwood in rapida trasformazione. Il menu tentacolare può essere travolgente, ma il pulled pork, servito come piatto, panino o nel “Anna’s Favorite” (un panino condito con insalata), è un buon inizio. Il maiale è succoso e ben condito e sparso con una salsa dolce e piccante. I collard sono piacevolmente in salamoia, il mac e il formaggio adeguatamente decadente (se un po’ salato). Suggerimento: Le porzioni di carne servite con i pasti del pranzo potrebbero sembrare un po’ striminzite per i commensali più carnivori; scegliete il piatto della cena. 1976 Hosea L. Williams Drive, Kirkwood, 404-963-6976
B’s Cracklin’ BBQ
Ogni nuvola ha un rivestimento d’argento, anche la nuvola di fumo che ha iniziato a sprigionarsi dal tetto di B’s Cracklin’ l’anno scorso, quando un incendio ha consumato il miglior ristorante barbecue di Atlanta. Nel bene e nel male, il fumo e il fuoco sono parte integrante del successo del pitmaster/proprietario Bryan Furman. Nel 2015, anche la sua prima sede a Savannah è bruciata, e la quantità di sostegno che ha ricevuto allora gli ha permesso di riaprire in quattro mesi. Naturalmente, sia il fumo che il fuoco sono fondamentali per preparare le sue magistrali costolette affumicate con legno di pecan (tagliate da maiali di razza tradizionale allevati in Georgia e Carolina del Sud) e la punta di petto. Mentre Furman e sua moglie e co-proprietaria, Nikki, hanno ancora una nuova sede in cantiere, hanno aperto un avamposto di B’s Cracklin’ in ottobre nel nuovo Kroger di Ponce, adiacente a BeltLine. Ora, puoi ottenere la tua dose di B’s nello stesso momento in cui cerchi di ottenere carta igienica. 725 Ponce de Leon Avenue, Old Fourth Ward, nessun telefono
Busy Bee Cafe
Atlanta sarebbe una città minore senza Busy Bee, che ha dato da mangiare ai leader dei diritti civili, incluso Martin Luther King Jr. Dal 1947, l’istituzione di proprietà femminile ha servito in modo affidabile porzioni abbondanti di cibo soul: costolette di maiale soffocate, code di bue, pollo fritto, collard e condimento di pane di mais. I politici della vecchia scuola e le star della R&B continuano ad entrare in questo locale stretto alla periferia del complesso della HBCU di Atlanta, in cerca di un pranzo o di una cena anticipata. Non si può trovare una porzione di storia più deliziosa. 810 Martin Luther King Drive, AUC, 404-525-9212
Chicken + Beer
Non c’è miglior ristorante co-proprietario di un rapper e con il nome di un album seminale, specialmente se, come la traccia introduttiva di Ludacris’s Chicken-n-Beer, preferite il vostro comfort food “Southern Fried”. Il fatto che il ristorante si trovi nell’aeroporto è solo una ragione in più per presentarsi presto a Hartsfield-Jackson. Ludacris e il suo partner, il gruppo di ristoranti Jackmont Hospitality, non vendono “ali da aeroporto” (la varietà insapore creata unicamente per sostenere un pubblico prigioniero e senza controlli di sicurezza); queste ali intere rivaleggiano con quelle che troverete in qualsiasi ristorante di Atlanta, la capitale mondiale delle ali. Se o quando Luda e compagnia decidono di espandere il franchising oltre Hartsfield-Jackson, e i membri del pubblico in generale hanno un tempo più facile per ottenere mac e formaggio, sarà ancora più chiaro che questo cibo tiene testa ai ristoranti ben oltre il Concourse D. Hartsfield-Jackson International Airport, Concourse D, Gate 5, 404-209-3905
Fotografia di Martha Williams
Daddy D’z the BBQ Joynt
Christianah Coker-Jackson ha acquistato Daddy D’z nel 2018 dal fondatore del ristorante, Ron Newman. L’iconico posto di barbecue sulla Memorial Drive, in rapida trasformazione, ha ricevuto non solo una mano di vernice fresca, ma un impegno continuo con i residenti di lunga data del quartiere. “Come proprietario di un’attività commerciale, si può vedere che forse c’è la possibilità di un aumento degli affari con tutto questo sviluppo”, ha detto Coker-Jackson ad Atlanta all’inizio di quest’anno. “Ma come donna nera, vedo la gentrificazione come un modo per spostare gli afroamericani, perché questi erano i nostri quartieri, e siamo stati spinti fuori da essi”. Sì, ci sono tonnellate di ristoranti su Memorial Drive ora, dove prima ce n’erano pochi. Ma non trascurate Daddy D’z. Le tenere costolette affumicate sono perfette come sempre. 264 Memorial Drive, Grant Park, 404-222-0206
Desta Ethiopian Kitchen
Desta è uno dei tre ristoranti etiopi all’angolo tra Briarcliff e Clairmont road, compreso l’elegante e formidabile nuovo arrivato Feedel Bistro. Nonostante la concorrenza, è ancora tra i migliori posti in città per raccogliere kitfo (manzo crudo tritato condito con polvere di peperoncino e burro speziato) e miser (lenticchie rosse stufate con cayenna, cipolla, aglio e zenzero) usando il morbido, spugnoso, pane injera fermentato. Il menu, che ti permette di prendere decisioni in base a quanto sei audace, demistifica la cucina etiope, e l’albero che si alza dal centro del patio coperto e attraverso il suo tetto ti fa dimenticare che sei nel mezzo di un mare d’asfalto. Una seconda sede ha recentemente aperto a Emory Point. 3086 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-929-0011, e 1520 Avenue Place, Emory, 404-835-2748
Feedel Bistro
Come il più recente dei tre (sì, tre) ristoranti etiopici all’incrocio delle strade Briarcliff e Clairmont, Feedel Bistro indica la dimensione e la forza della comunità etiope di Atlanta, ma affronta anche una sfida. Come si differenzia dal suo vicino della porta accanto, il senza fronzoli e affidabile Bahel, e da quello dall’altra parte della strada, l’acclamato Desta? Per cominciare, Feedel Bistro è tecnicamente etiope ed eritreo (le cucine dei paesi confinanti sono simili). Una differenza maggiore è l’elegante sala da pranzo di Feedel Bistro, tutta addobbata con pareti in shiplap e ciondoli in rattan nero. Lo spazio è gustoso e curato, così come il menu conciso, che ha meno opzioni di quello di Desta o Bahel ed è un po’ più facile da navigare. Il supremamente confortante “speciale della mamma”, gomen be’siga, combina cubetti di tenero agnello e vellutati collard in una salsa al burro leggermente speziata. Il kitfo – un piatto di manzo tradizionalmente servito crudo ma disponibile anche qui leggermente saltato o completamente cotto – è la prova del delicato equilibrio della cucina con le spezie (la carne non è né troppo né poco condita) e il suo abile lavoro di coltello (la versione cruda del manzo è perfettamente tritata). Qualunque cosa facciate, ordinate il piatto campione vegetariano di lenticchie rosse speziate, lenticchie marroni, piselli gialli spaccati, collard, cavolo e insalata della casa. È uno dei migliori pasti vegani in giro e una degna aggiunta alla diffusione, anche in un tavolo di carnivori. 3125 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-963-2905
Lake & Oak
Lo chef Todd Richards, che ha lanciato Richards Southern Fried al Krog Street Market e serve come direttore culinario alla Jackmont Hospitality (One Flew South, Chicken + Beer), finalmente porta la sua maestria del barbecue alle masse. Lake & Oak, in un tranquillo angolo di East Lake precedentemente abitato da Greater Good BBQ, è arrivato senza molto preavviso, ma questo non ha impedito alle folle di mettersi in fila (anche solo per prendere i loro ordini da asporto). Le costolette di Lake & Oak hanno la giusta quantità di fumo e di strattoni, la punta di petto è assolutamente burrosa, ma non sono rimasto meno impressionato dai collard greens in salamoia (nessun segno di poltiglia in queste bellezze a foglia) e dal riso fritto di collard, arricchito con scaglie di zenzero. 2358 Hosea L. Williams Drive, East Lake, 404-205-5913
Merkerson’s Fish Market
Poche cose sembrano più meridionali di una frittura di pesce. Puoi trovare alcune delle migliori seguendo un cartello che ne pubblicizza una in una chiesa locale, ma se questo non dovesse funzionare, troverai un’esperienza altrettanto iconica di Atlanta al Merkerson’s Fish Market, dall’aspetto un po’ decrepito e vecchio stile, un appuntamento fisso da molto tempo su Ralph David Abernathy Boulevard. Merkerson’s offre porcellini freschi, teste di pecora, dentici, triglie e pesci gatto interi al bancone, che puoi cucinare tu stesso. Meglio ancora, falli friggere sul posto mentre ti siedi su una delle panchine, in attesa che il tuo ordine venga chiamato. Con 7 dollari scarsi si comprano tre pezzi di platessa abilmente fritta, due fette sottili di pane di grano, delle patatine fritte e qualche hushpuppy di jalapeño. La salsa piccante vi aspetta al bancone. Il sandwich di pesce merlano, con un prezzo di soli 3,49 dollari, supera qualsiasi cosa che si possa acquistare in un fast-food. Mangia il tuo pesce bollente su un lungo tavolo pieghevole con vista su una macchina Pac-Man rotta o in macchina con i finestrini aperti. 740 Ralph David Abernathy Boulevard, West End, 404-758-9079
Fotografia di Eley Photo
The Real Milk & Honey
A questo punto di brunch per tutto il giorno da Chopped: Redemption, dove gli chef Sammy Davis e Monique Rose hanno vinto il premio, si può mangiare il Crown Royal peach cobbler French toast e il Southern fried catfish con la panna, anche per cena. Una valentina all’iconica scena musicale nera di Atlanta, l’interno presenta foto di icone dell’industria musicale, accenti d’oro, un bar con vinili d’epoca e un menu che include anche hashish di granchio, pesce fritto del sud e grana e biscotti all’aragosta, uova e formaggio. 3719 Main Street, College Park, 404-458-5500
Slim & Husky’s
Questa pizzeria del Westside è il primo dei due avamposti di Atlanta della minicatena di Nashville, che ha guadagnato l’attenzione iniziale aprendo nella storicamente nera e sottoservita North Nashville. Atlanta è una prossima tappa logica (Memphis e Chattanooga sono le prossime). Ma il Westside non è sottoservito; la missione della catena risuonerà più forte ad Adair Park, la sua seconda sede di Atlanta. Le torte hanno croste sottilissime e nomi che evocano l’hip-hop vintage (Rony, Roni, Rone! o Got 5 On It), e sono fatte davanti a te, stile catena di montaggio, prima di essere messe in un forno a nastro. Ciò che emerge dall’altro lato è ad alto tasso di divertimento stoner. Scegliete il Cee No Green, carico di carne macinata, salame piccante, salsiccia e due tipi di pancetta. 1016 Howell Mill Road, Westside, 404-458-3327, e 581 Metropolitan Parkway, Adair Park
Slutty Vegan
Porta un amico. Porta un libro. Basta essere pronti a fare la fila. Questo stand di hamburger da asporto di Atlanta sud-ovest serve polpette a base di piante a migliaia di persone ogni settimana, tutte disposte ad aspettare un’ora (o più) per questa esperienza. La posizione Westview brick-and-mortar del food truck di Pinky Cole, che è una sensazione virale, serve hamburger dal nome sfacciato – ciao, One Night Stand e Menage a Trois – che hanno attirato recensioni orgasmiche da celebrità come Tyler Perry e Snoop Dogg. Le 10 opzioni di hamburger e panini sul menu sono dotate di condimenti tra cui pancetta vegana, formaggio vegano, gamberi vegani e cipolle caramellate (il Menage a Trois da 19 dollari ha tutti questi elementi in cima a un Impossible patty; forse avrebbe dovuto chiamarsi Menage a Cinq), e tutti tranne uno sono inzuppati di Slutty Sauce. Gloriosamente sciatti e convincentemente carnosi, questi hamburger sono quasi indistinguibili da quelli classici che si trovano nei migliori locali. Una seconda sede ha aperto a Jonesboro in luglio. 1542 Ralph David Abernathy Boulevard, Westview, 678-732-3525; 164 North McDonough Street, Jonesboro
Tassili’s Raw Reality
Ci sono 40 once di cavoli confezionati nell’involucro Mandingo al Tassili’s Raw Reality, che dal 2011 ha occupato il colorato piano terra di un duplex a due piani nel West End. (Per non farvi deridere dal suo prezzo di 25 dollari, notate che questo involucro potrebbe facilmente nutrirvi per tre giorni e che è così magico che vorrete davvero passare tre giorni a mangiarlo. Cosa lo rende così buono? Cavolo marinato alla soia, mais dolce di cocco, couscous con uvetta e bacche di goji, e la combinazione appiccicosa e croccante di cuori di canapa, mandorle e agave. Meno bocche da sfamare? Vari involucri di dimensioni normali vanno da $9 a $14. 1059 Ralph D. Abernathy Boulevard, West End, 404-343-6126
Thompson Brothers Barbeque
Anche se non li vedrete tutti in carne e ossa, i cinque fratelli Thompson si possono trovare in questo modesto locale di strip-mall appena a nord di SunTrust Park – sorridendovi dalla grande foto sopra il bancone o sorridendo dalle istantanee lungo la parete che raccoglie i loro vari riconoscimenti (da quello culinario a quello militare a quello sportivo). Una volta che mordete una costoletta, vorrete sorridere di nuovo. C’è solo la giusta quantità di strattoni e masticazione rispetto alla carne morbida e al grasso, il tutto scoppiettante con la fragranza dell’affumicatore. Quelle costolette potrebbero mettere in ombra il maiale tritato, ma se state andando per un piatto combinato, questa è la vostra prossima scelta migliore. Salta i collard poco conditi e i maccheroni scadenti e il formaggio per lo stufato di Brunswick, caldo e perfettamente piccante. 2445 Cobb Parkway, Smyrna, 770-818-9098
Trederick’s Seafood & Grill
I proprietari del Blue Ivory NightClub ai margini di Castleberry Hill hanno aperto l’affascinante Trederick’s accanto nel 2019. I frutti di mare fritti del Sud sono la specialità, e i filetti di pesce gatto e merlano in un leggero rivestimento di pastella di farina di mais sono particolarmente splendidi, anche se si potrebbe anche essere giustamente tentati da cesti di enormi, dolci gamberi. Oltre alle sue economiche offerte fritte, Trederick’s offre opzioni più decadenti come i gruppi di granchio e le code di aragosta. Non dimenticate le patatine fritte croccanti, le spesse patatine fritte casalinghe e l’insalata di cavolo dolce. 609 Whitehall Street, Castleberry Hill, 470-343-2175
Twisted Soul Cookhouse & Pours
La chef Deborah VanTrece è veloce a condividere la sua opinione non filtrata sullo stato del cibo soul, sulla ristorazione nera e su qualsiasi altra questione sociale che si voglia discutere. Lei costruisce anche con arte le tradizioni culinarie dei neri del sud. E dopo la riapertura a Juneteenth, il patio del suo ristorante è diventato un luogo ideale per rilassarsi. Per il brunch, ordinate il Chick “Sweetest Hangover”, un Benedict di pollo fritto con anelli di cipolla Vidalia croccanti, rucola e Hollandaise alla pesca. 1133 Huff Road, Blandtown, 404-350-5500
Virgil’s Gullah Kitchen and Bar
Gee e Juan Smalls, che hanno inaugurato Virgil’s la scorsa estate a College Park, sono soci in affari sposati e proprietari di un ristorante per la prima volta; hanno iniziato come produttori di eventi a Midtown e sono diventati rapidamente leader nella comunità nera LGBTQ. È stato Juan a suggerire che Virgil’s rendesse omaggio al suo defunto suocero, Virgil F. Smalls, e alla cucina Gullah-Geechee con cui Gee è cresciuto a James Island, appena fuori Charleston. Come chef, Gee guarda alla cucina tradizionale Gullah-Geechee come ispirazione per piatti come il riso rosso, il riso al granchio, la zuppa di okra e la salsa di gamberi e granchio. 3721 Main St, College Park, 404-228-4897
Una versione di questo articolo appare nel nostro numero di agosto 2020.