Ez a zselés áfonyamártás receptje biztosan feldobja a hálaadási menüt. A friss áfonya, az almalé és a folyékony pektin olyan áfonyakocsonyát eredményez, amely sokkal jobb, mint a konzerv!”
Ha a családja olyan, mint az enyém, az áfonyamártás elengedhetetlen hálaadásnapi köret. Ha egyszer rájössz, milyen egyszerűen készíthetsz édes-fanyar zselés áfonyaszószt a tűzhelyen. Soha többé nem akar majd konzervet venni!
Ez a zselé igazi gyümölcsízzel rendelkezik, és bármilyen imádnivaló formában tálalhatja. Tagadhatatlan, hogy ez a recept sokkal jobb, mint az Ocean Spray zselés áfonyaszósz!
Frissítés: Frissítettem ezt a bejegyzést új fotókkal, tűzhelyi recepttel, valamint tippekkel és trükkökkel, hogy ezt a ragyogó és ünnepi ételt az ünnepi szezonban a családi asztalra varázsolhasd.
Hogyan készítsünk zselés áfonyaszószt
Először is mossuk meg az áfonyát hideg víz alatt, és szedjük ki a rosszat. Egy zacskóban általában több olyan van, ami szuper puha és pépes, ezeket dobd ki.
A friss áfonyát ezután egyszerűen puhára és puhára főzzük, és almalével fokozzuk a világos, gyümölcsös ízt.
Imádom hallani, ahogy a tőzegáfonya főzés közben pukkan.
Az áfonyát ezután futtassuk át egy konyhai malmon, hogy eltávolítsuk a héját és a magokat. Ha nincs ételmalmunk, nagy sebességű turmixgépben is pürésíthetjük a keveréket, majd egy kanál hátuljával egy finom szemű szűrőn nyomjuk át. Ez a kulcsa a sima, finom zselés áfonyaszósznak.
A következőkben öntsük vissza a leszűrt áfonyát a lábasba. Édesítsük meg a savanykás bogyókat cukorral, és adjuk hozzá a folyékony pektint.
Főzzük fel a keveréket, és forraljuk egy percig, hogy a pektin megtegye a hatását, és elkezdje sűríteni az áfonyaszószt.
Az öntetet hagyjuk kissé kihűlni a serpenyőben, majd öntsük bele bármilyen formába, amit használni szeretnénk. Fújja be a formát tapadásmentes főzőspray-vel a könnyebb kibontás érdekében.
Eredetileg, amikor ezt a receptet közzétettem, vicces egyedi pulykaformákat használtam, de ezek már nem kaphatók, ezért a frissített képekhez egy félméretű, 6 csészényi bundt serpenyőt használtam.
Mihelyt a mártás szobahőmérsékletűre hűlt, tegyük hűtőbe, amíg megdermed, lehetőleg egy éjszakára, vagy egy-két nappal korábban. Vegyük ki a formából, és voilá: tökéletesen zselés, édes és szeletelhető házi zselés áfonyaszósz!
Naná, ha megijedtünk a forma használatától, egyszerűen tálalhatjuk a házi zselés áfonyaszószt egy csinos tálból is.
Hol találod a hozzávalókat
Friss áfonyára és folyékony pektinre lesz szükséged ehhez a mártáshoz. Hálaadás környékén általában gyönyörű zacskó friss, rubinpiros áfonyát találsz az élelmiszerboltok terményrészlegében. Vegyen két zacskót ehhez a recepthez.
Másodszor, szükséged lesz folyékony pektinre. Ez általában a jól felszerelt szupermarketek konzervipari folyosóján található, ahol a befőttesüvegeket és egyéb konzervipari kellékeket tartják.
A zselés áfonyaszósz kibontása
Ha az áfonyakocsonya teljesen megdermedt és tálalásra kész, van néhány trükk a tökéletes kibontáshoz.
Először is töltsön meg egy edényt vagy nagy tálat nagyon meleg vízzel a mosogatóban. Mártsuk a kihűlt zseléformát legalább 5 másodpercre a vízfürdőbe. Ezután azonnal fordítsa a formát közvetlenül a tálalótálra. Ha nem oldódik, melegítse újra a formát a vízfürdőben.
Ha azt tervezi, hogy a kocsonyát a kibontás után mozgatni fogja, a legjobb, ha nedves felületre bontja ki (csak fröccsenjen egy kis vizet a tányérra), ami megakadályozza, hogy a kocsonya összeragadjon.
Ha van elektromos gyorsfőződ, az áfonyakocsonya még egyszerűbben elkészíthető az Instant Potban. Próbálja ki az Instant Pot áfonyakocsonya receptünket a Pressure Cooking Today oldalról.
Mit tálaljunk zselés áfonyaszósszal
Itt vannak a családom kedvenc pikáns ünnepi ételei, amelyeket fényes házi áfonyaszósszal fogyaszthatunk:
- A kedvenc vacsoratekercsek könnyűek, pelyhesek és tökéletes kísérői egy kiadós ünnepi vacsorának.
- Az Instant Pot töltelék a Pressure Cooking Today-től némi helyet takarít meg a sütőben, és extra ropogós széleket biztosít (mindenki kedvenc része!).
- A Sült zöldbab mandulával egy kis ropogást és zöldet hoz a hálaadási asztalra egy ízletesen sós és diós körettel.
Ingredients
- 2 zacskó (egyenként 12 oz) friss áfonya, kb. 6 csésze
- 1 csésze almalé
- 2 csésze cukor
- 3 evőkanál folyékony pektin*
Instrukciók
- Mossuk meg és szedjük át az áfonyát. Adjuk az áfonyát és az almalevet egy közepes méretű lábasba.
- Főzzük közepesen magas hőfokon, amíg a keverék felforr. Csökkentse a hőfokot közepesre, és főzze 10-15 percig, amíg az áfonya mind megpattan és megpuhul, időnként megkeverve.
- A főtt áfonyát öntse egy nagy tálon lévő konyhai malomba, hogy az áfonyapürét elválassza a héjtól és a magoktól. (Használhat turmixgépet is a bogyók pürésítéséhez, majd egy szűrő segítségével leszűrheti a héjat és a magokat.) Öblítse ki és szárítsa meg a lábost.
- Tegye vissza az áfonyapürét a lábosba, és adja hozzá a cukrot és a folyékony pektint. Forraljuk fel közepesen magas hőfokon, gyakran kevergetve. Forraljuk egy percig.
- A keveréket hagyjuk kissé kihűlni, majd az áfonyakocsonyát öntsük egy tapadásmentes főzőspray-vel bevont tálba vagy formába. Hűtjük, amíg megdermed.
- A formából való kibontáshoz mártsuk a formát 5 másodpercre meleg vízbe, majd borítsuk a zselét tálalótálra.
Jegyzetek
*Két evőkanál száraz pektint használjunk. Keverjük össze a száraz pektint a cukorral, mielőtt a püréhez adjuk.
Látogasson el a Pressure Cooking Today oldalra a
ajánlott termékekért
Az Amazon Associate és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Nordic Ware Formed Bundt Pan, 6-Cup, Navy
-
All-Clad allclad bd55203, 3-quart, rozsdamentes acél
Nagyszerű hálaadást kívánok! Hálás vagyok mindannyiótoknak, akik időt szánnak arra, hogy beugorjanak és megnézzék, mit sütök a Barbara Bakes-en.
Mi is részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban.