A tzatzikit évekkel ezelőtt egy mediterrán étteremben próbáltam ki, és szerelem volt első látásra. A tzatziki egy görög szósz, és isteni finom, könnyű, friss és krémes.
Ez a hagyományos tzatziki recept vegán változata, házi szójajoghurttal készül, nagyon könnyű otthon elkészíteni, és teljesen megéri. Használhatsz más vegán joghurtot is, például kókuszjoghurtot, én imádom!
Nem találunk különbséget a vegán és a hagyományos tzatziki között, az íze nagyon hasonló, bár az állaga nem ugyanaz, mert a görög joghurt sűrűbb. Mi szeretjük ezt a receptet, de ha sűrűbb állagot szeretnél, akkor használj sűrűbb joghurtot (ha vásárolsz), vagy adj hozzá több sűrítőanyagot, ha saját magad készítesz házi joghurtot (nagyon egyszerű!). Mindenesetre, ha állni hagyod a tzatzikit, besűrűsödik.
A tzatzikit nagyon gyakori pitakenyérrel enni, de a crudités egészségesebb megoldás, friss és könnyű. Emellett remek választás a hőség ellen, és extra hidratálást biztosítanak számunkra (ne feledjük, sok vizet kell inni!).
Bébirépát, cseresznyeparadicsomot és retket használtunk, de szeretjük a tzatzikit zellerrel vagy paprikával is enni, de minden zöldséget szeretünk, annyira egészségesek és jót tesznek a szervezetünknek!
Az olajat elhagyhatjuk, ha könnyebb és kalóriaszegényebb változatot szeretnénk. Ha olajat adsz hozzá, ügyelj arra, hogy finomítatlan és jó minőségű olaj legyen, mi extra szűz olívaolajat használunk. A finomítatlan olajok károsak az egészségünkre, és az ízük is rosszabb.
Adhat hozzá néhány fűszernövényt, például mentát, kaprot vagy petrezselymet. Használhatunk friss vagy száraz fűszernövényeket.
Ha tökéletes tzatzikit szeretnénk, két lépést kell követnünk: jól lecsöpögtetni és annyi folyadékot kinyomni az uborkából, amennyit csak tudunk, és legalább három-négy órát állni hagyni a tzatzikit, hogy intenzívebb legyen az íze.
A tzatziki az egyik kedvenc szószunk, és nagyon hasonlít a joghurtos szószhoz, de én jobban szeretem a tzatzikit, mert az uborka különleges ízt ad neki. A tzatziki ideális mártogatósnak is néhány tortilla chips mellé, falafelt vagy szendvicset enni, stb. A tzatzikit szinte bármivel eheted!
Nyomtatás
Ingredients
- 4 uborka (700 gramm vagy 25 uncia)
- 1 teáskanál tengeri só
- 2 csésze szójajoghurt (500 gramm vagy 18 uncia)
- 4 gerezd fokhagyma
- Fél citrom leve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál menta
- 1 teáskanál kapor
- Fekete bors ízlés szerint
Eljárás
- Hámozza meg és reszelje le az uborkát. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, és hagyjuk állni 10-15 percig. Tegyük a reszelt uborkát egy szalvétába, törülközőbe vagy sajtkendőbe, és csepegtessük le, hogy a lehető legtöbb folyadékot kinyomjuk belőle.
- Tegyük a szójajoghurtot egy tálba, adjuk hozzá az uborkát, a fokhagymagerezdeket (apróra vágva), a citromlevet, az olajat, ízlés szerint fekete borsot, mentát és kaprot. Ha akarod, még sózhatod.
- Keverd össze, és hagyd állni legalább három-négy órán át a hűtőben. Hidegen tálaljuk cruditésszel.
Táplálkozás
- Adagnagyság: 1/6 adag
- Kalória: 1/6 adag
- Kalória: 1/6 adag: 16,5 g
- Rost: 1,5 g
- Fehérje: 3,7 g