Valentin-napi cupcake

Készítmények

A Red Velvet Cupcakeshez:

• 1 ek. savanyú tej (1 evőkanál nyers almaecetből és annyi teljes tejből készül, hogy 1 ek. legyen)
• 2 1/2 ek. süteményliszt (enyhén mérőpohárba kanalazva és késsel elegyengetve)
• 1 1/2 . kristálycukor
• 1 tk. tengeri só
• 1 tk. sütőpor
• 1 evőkanál kakaópor
• 2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
• 1 1/2 c. növényi olaj
• 1/2 evőkanál neon rózsaszín ételfesték
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 tk. nyers almaecet

A friss málnás vajkrémhez:

• 1/2 cs. friss málna
• 1 1/2 cs. sótlan vaj (3 rúd), megpuhítva
• 6 cs. porcukor
• 1/4 tk. tengeri só
• 1 1/2 tk. Vaníliakivonat

A fehér csokoládécsepphez:

• 4 oz. fehér csokoládé sütőszelet, összetörve
• 1 tk. kókuszolaj
• Valentin-napi szórás

Elkészítési útmutató

1. A savanyú tejet úgy készítjük el, hogy 1 evőkanál nyers almaecetet teszünk egy mérőpohárba, és annyi teljes tejet adunk hozzá, hogy 1 csésze legyen. Keverje össze, és hagyja állni 15 percig.
2. Melegítse elő a sütőt 350 fokra, és béleljen ki két cupcake-formát 24 cupcake-betéttel.
3. Egy közepes tálban adjon hozzá süteménylisztet, ügyelve arra, hogy enyhén kanalazza a mérőpohárba, és egy késsel egyenlítse ki. (Ha belemártjuk a mérőpoharat a lisztesládába, túl sok lisztet nyomunk bele, és a végén sűrű cupcake-et kapunk.)
4. Adjuk hozzá a cukrot, a sót, a sütőport és a kakaóport, és keverjük össze.
5. Egy nagy tálban enyhén verjük fel a tojásokat. Ezután adjuk hozzá a többi nedves hozzávalót, és keverjük jól össze.
6. Dobjuk bele a száraz hozzávalókat, és keverjük 2 percig, amíg a tészta sima nem lesz.
7. Kanalazzuk egy 20-as méretű muffinkanállal, vagy alig 1/4 csészével minden muffinformába.
8. Süssük 20-25 percig, vagy amíg egy muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. Hűtsük ki teljesen.
9. Készítsük el a fehér csokoládécseppeket. Mikrózzuk a fehér csokoládét és a kókuszolajat 1 percig, majd keverjük össze. További 30 másodpercig mikrózzuk, és ismét keverjük simára. Tegyük félre, amíg elkészítjük a vajkrémet. (Ha a cseppek megszilárdulnak, mielőtt felhasználná, tegye be a mikrohullámú sütőbe 15 másodpercre, és keverje meg)
10. Pürésítse a málnát a vajkrémhez. Én merülőmixert használok.
11. Állókeverőben 30 másodpercig verjük a vajat. Ezután keverjünk bele 2 csésze porcukrot.
12. Keverjük bele a málnapürét, a vaníliát és a sót.
13. Keverjünk bele még 4 csésze porcukrot, egyszerre 2 csészével.
14. Kaparjuk le a tálat, és verjük 3 percig, amíg könnyű és habos lesz.
15. A mázat a muffinokra simítjuk, fehér csokoládéval meglocsoljuk, és megszórjuk a szóróanyaggal.

Jegyzetek

Allergénbarát muffinok készítéséhez használjuk ezt a csokoládés muffinreceptet alapként, és adjuk hozzá a színezéket az utasításban leírtak szerint. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a glutén- és tojásmentes csokoládés cupcake recept csak 12 cupcake-et készít.