A transz-fahéjaldehid, ahogy a neve is mutatja, a fahéjolajokban előforduló természetes termék. Cisz megfelelője nem fordul elő a természetben, ezért a “transz” szót gyakran kihagyják a nevéből.
A vegyészek már az 1830-as években beszámoltak arról, hogy a fahéjaldehidet benzaldehid és acetaldehid aldol-kondenzációjával szintetizálták. Előállításának leggazdaságosabb módja azonban még mindig a Cinnamomum nemzetségbe tartozó fák kérgének vízgőz-desztillációja.
A cinnamaldehid fontos ízesítőanyag az élelmiszerekben (pl. édességekben és süteményekben) és illatanyag a parfümökben. A szúnyoglárvák kiirtására és a kifejlett szúnyogok elriasztására is használják. Mivel a természetben is létezik, alkalmas a biogazdálkodásra.
A fahéjmaldehid egy másik megközelítése. Mindjárt itt a Halloween, szellemekkel, boszorkányokkal, hobgoblinokkal – és múmiákkal. Kiderült, hogy az ókori egyiptomiak (kb. i.e. 2600) a kassziafa (Cinnamomum cassia) kérgét rovarölőszerként használták a múmiák tartósítására és kellemes illatúvá tételére.
Boldog Halloweent neked és a múmiádnak!