The Legal Nomads Guide to Saigon Street Food

SIM-kártyák

A legjobb fizetős SIM-kártyát az adatcsomagot igénylő, feloldott fotókhoz a Mobifone SIM-kártyáját találtam. Elmehetsz bármelyik sarki boltba, és kérhetsz SIM-et, vagy a városszerte felbukkant iPhone/Android/Everything Store-ok közül sokba.

Amikor megveszed a SIM-kártyát, vegyél 100.000 Dong kreditet is. A terv aktiválásához (ez 2014 júniusáig működött, de természetesen változhat): Írja a DK MIU szót a 999-es számra. Amikor visszajön az sms, csak az Y betűvel válaszolj.

PRESTO. Mostantól feliratkoztál a DK MIU adatcsomagra, amely korlátlan adatforgalmat kínál (gyorsabb sebességgel 5 GB-ig, utána a lassú csomagba kerülsz) egy hónapra.

Ha biztosítod, hogy legalább 70 000 Dong (a csomag ára 2014 júniusában) legyen a telefonodon, akkor a hónap leteltével automatikusan megújíthatod a csomagot. Ne feledd, hogy kapsz néhány 50%-os akciós üzenetet is, mivel a Mobifone-nak vannak olyan napjai, amikor a hitel féláron van, ami azt jelenti, hogy kétszer annyi telefonhitelt kapsz, mint amennyit fizetsz. Ezek “bónusz” kreditként lesznek tárolva a telefonodban, a KM2 és KM3 címszó alatt, amikor ellenőrzöd a kreditedet. Tehát én csak megvenném az adatcsomagot, majd egy 50%-os napon újabb 100 ezret adnék hozzá, amivel a következő hónapokban is működne a csomagom. Az sms-t nem tartalmazza a csomag, de elég olcsó.

Pénz

A dong. Jelenleg 22, 306 Dong az árfolyama 1 USD-hez 2016 júliusától.

Bónuszként hozzáadva: durva viccek. Nem számított, mennyi ideig tartózkodtam az országban, a viccek (“egy marék Dong” vagy “mutasd a Dongodat” vagy a “YEAH YOU DID” bármilyen használata egy Dong kijelentés után) nem váltak unalmassá. Még a főbérlőmnek is csináltam egy Dong virágot a lakbérpénzemből, de rendkívül kevéssé volt lenyűgözve a Dong Decorating Skillz-emtől.

A legjobb, ha tartasz aprót / kisebb címleteket, amikor csak tudsz, mivel sok kisebb üzlet vagy utcai bódé nem szívesen törik fel az 500.000-es bankjegyet – és persze a bankok többnyire 500.000-es bankjegyeket adnak.

Lábmasszázs

Azért tartom ezt “alapnak”, mert számomra az ázsiai élethez hozzátartozik, hogy igénybe vegyem a régiószerte elérhető árú és pihentető lábmasszázst. Igyekszem hetente vagy néhány hetente egyszer elmenni, különösen mivel szeretek hosszú sétákat tenni Saigonban.

Ez a hely egy forgalmas utcában van a nagy Citibank épülete mögött, és gyakran tele van japán üzletemberekkel az ebédszünetben. A székek egymás mellett vannak elhelyezve három különböző emeleten, és a 70 perces kezelés (220 000 Dong a cikk írásakor) tartalmazza a talpmasszázst (45 perc) és egy 25 perces fej-váll-hát kombót. Természetesen jógaszerű nyújtással és krákogással fejeződik be. Általában rendkívül zsúfolt az ebédidőben a fenti okok miatt, így a legjobb, ha a késő délutáni órákban mész oda.

Professzionális lábmasszázs
44 Ton That Thiep Street, District 1

Egy megjegyzés a COVID-19-ről és Vietnamról

Tom a Vietnam Coracle-tól egy alapos, háromrészes sorozatot írt arról, hogy a COVID-19 idején Vietnamban volt, hogyan kezelte az ország a járványt, és a személyes gondolatait. A részek a COVID előtti, a lezárás előtti és a COVID utáni időszakra vannak felosztva.

Bízom Tom beszámolóiban az ételekről és az utazásról, de értékelem a nézőpontját is ebben a szürreális időszakban. Vietnam 2020 nyarától képes volt megfékezni és felszámolni a COVID-19-et, és Tom első személyű nézőpontja ritka perspektíva azok számára, akik már nem tartózkodnak Vietnamban.

Ha el akarja olvasni a témával kapcsolatos munkáját, kezdje itt. Tom szavaival:

Vietnamban azt az időszakot, amelyet jelenleg élünk, és amelynek során a világ a Covid-19 megfékezéséért küzd, mùa dịch-nek nevezik: “pandémiás évszak”. A legtöbb emberhez hasonlóan az én életemet, munkámat, családomat és barátaimat is érintette a mùa dịch. És mint a legtöbb ember, a “világjárvány szezonja” engem is arra késztetett, hogy elgondolkodjak sok különböző dolgon. Ez az oldal arra tesz kísérletet, hogy gondolataimat, tapasztalataimat és érzelmeimet a mùa dịch alatt egy személyes elbeszélésbe rendezzem, amely az elmúlt hat hónap nagy részét felöleli. Számomra a vietnami “pandémiás szezon” három szakaszra osztható: “Pre-Covid”, “Lock-Down” és “Post-Virus”. Azért döntöttem úgy, hogy most írok erről, mert Vietnamban úgy érzem, hogy már jócskán benne vagyunk a “vírus utáni” fázisban. Szinte minden visszatért a vírus előtti állapotba: az egyetlen kivétel a nemzetközi járatok és a turizmus. A közel 100 millió lakosú, Kínával (ahol a járvány először tört ki) közös határon fekvő Vietnam jelenleg világelső a vírus megfékezésében és a fertőzöttek ellátásában. A cikk megírásának időpontjában (2020. július 9.) mindössze 369 bejelentett eset volt, amelyek közül 347 meggyógyult, nulla haláleset, és közel három hónapja nem történt közösségi átvitel. Január végén, amikor a vírus kitört Vietnamban, kevés megfigyelő jósolt volna ilyen rekordot. Mondanom sem kell, nagyon szerencsésnek érzem magam, hogy itt tölthettem a “járványszezont”.

A legjobb könyvek és blogok Vietnamról és annak ételeiről

könyvek

• Eating Viet Nam: Dispatches from a Blue Plastic Table, írta Graham Holliday. Graham éveket töltött evéssel Vietnamban, és az ország iránti szeretete nyilvánvaló ebben a nagyszerű könyvben, amelyet az utcai ételkultúráról épített, és az olvasmány “krónikája odüsszeiájának ebben a különös, csábító, fenséges illatokkal és ízekkel átitatott országban.”
• Into the Vietnamese Kitchen, írta Andrea Nguyen. Azoknak, akik ehetnek kenyeret (vagyis nem cöliákiások, mint én), Andrea szakácskönyve is megjelent a banh mi-ről.
• A vietnami asztal örömei: Receptek és emlékek Vietnam legjobb piaci konyháiból, utcai kávézókból és otthoni szakácsoktól, írta Mai Pham (Másik címe: New Flavours of the Vietnamese Table in UK)
• Vegetarian Viet Nam, írta Cameron Stauch (A kevés vietnami vegetáriánus szakácskönyv egyike, amelyet Kanada főkormányzójának korábbi séfje írt. Rendkívül alapos, gyönyörű fényképekkel.)
• The Food of Vietnam, írta Luke Nguyen.
• Vietnam: A History, írta Stanley Karnow. (Hosszú, de megéri)
• Catfish and Mandala: A Two-Wheeled Voyage Through the Landscape and Memory of Vietnam, írta Andrew X. Pham (Kindle változat itt).
• Vietnam: A Traveler’s Literary Companion, írta John Balaban és Nguyen Qui Duc.
• The Quiet American, írta Graham Greene.
• Fire in the Lake, írta Frances Fitzgerald.
• The Battle of Dien Bien Phu, írta Jules Roy
• És, amit még nem olvastam, de érdekesnek tűnik a térség jelenlegi konfliktusa miatt – Asia’s Cauldron: The South China Sea and the End of a Stable Pacific, by Robert Kaplan.

Blogok Saigonról és a vietnami ételekről

• Historic Vietnam – Tim Doling barátomtól, aki az egyik legavatottabb ember Saigonról, Vietnamról és építészeti történelméről. Blogja csodálatos felfedezése a régi épületeknek és hátterüknek, valamint érdekes embereknek Vietnam történelméből.
• Vietnam Coracle – Tom évek óta Saigonban él és remekül beszél vietnámiul. Hisz a hosszú, hasznos tartalmak megosztásában anélkül, hogy az emberek fizetnének érte, és nagyon szórakoztató író. Oldalán sikátoros vándorlások, ételekről szóló posztok és a várostól távol eső motoros kirándulások részletei vannak, sok más aktualitással együtt az országban töltött idejéről. Nagyszerű posztját Saigon legjobb street food utcáiról itt találod.
• A Global Kitchen – Cam barátom az egyik legkíváncsibb ember, akivel valaha találkoztam, mindig mélyen elmerül az ételek kultúrájában és megosztja azt másokkal. A blogja otthont ad néhány történetnek az utazásairól, valamint egy nagyszerű oldal a Délkelet-Ázsia körüli főzőtanfolyamokról.
• From Swerve of Shore – fotózás Vietnamból, mellékutakkal máshol Délkelet-Ázsiában.
• Eating Saigon – Joe és Hai felfedezik és véleményezik az utcai ételeket a városban.
• Viet World Kitchen – Andrea Nguyen könyveit fentebb felsoroltuk, de a blogja szintén receptek, információk az összetevőkről és gyógynövényekről, valamint kommentárok a vietnami ételekről és hagyományokról.
• The Ravenous Couple – Ez a kedves pár jelenleg nem Vietnámban él, de rengeteg receptjük van az általam itt közzétett ételekhez, valamint történetek arról, hogy ezek az ételek milyen fontos szerepet játszottak a családjukban.
• Eating Asia’s Saigon posztok – ételek és fotók a városból, néhány évnyi látogatás során, valamint Dave & Robyn egykori lakóitól.
• Sticky Rice – amikor az emberek azt mondják, hogy Hanoiba mennek, Mark blogjára küldöm őket. Társával, Tu-val élelmiszertúrákat vezet, és a blog tartalma nyilvánvalóvá teszi ezt – tele van kipróbálandó ételekkel a városban.
• Hanoi Cooking Centre – egy másik forrás Saigonhoz. Tracey új könyve, a “Real Vietnamese Cooking” szeptemberben jelenik meg Észak-Amerikában, de még ma is lehet főzőleckéket venni a főzőközpontjában.
• Saigoneer – hírek, fotók és események a városban. Nagyon hasznos az idelátogatók számára. Nézd meg az eseménynaptárukat egy remek kiindulópontért!
• Oi Vietnam – Az Oi szintén beszámol a város körüli eseményekről, éttermi kritikákról, és nemzetközi helyszínekről is találsz funkciókat.
• Travelfish Vietnam Blog – gyakran frissül, az általános Travelfish oldal egyik ága, az én go-to híreim és frissítéseim a délkelet-ázsiai utazásokról. Épp most tettek közzé egy HOSSZÚ ételkalauzt is a városról.
• Rusty Compass Saigon guide – Mark oldala a városról, gyakran frissül, minikritikákkal éttermekről és látnivalókról a városban.
• És ha valaki Hanoi ételkalauzt keres, a Will Fly For Food itt megtalálhatja.

Happy eating!

-Jodi

.