Teriyaki lazacos rizstál spenóttal & avokádóval. Házi készítésű teriyaki mártással mázolt, zsenge sült lazac szusi rizságyon, spenóttal, szeletelt avokádóval és pirított szezámos & nori konfettivel megszórva.
A rizstálakért rajongok. Sok finom rizstál van a Panning The Globe-on. És bár mindet imádom, azt kell mondanom, hogy ez a teriyaki lazacos rizses tál a kedvencem. Akárhányszor készítem el ezt a receptet (gyakran!), mindig egy csemege.
Azt is szeretem, hogy ez a tál tele van tápláló összetevőkkel. Van benne Omega-3 zsírsav a lazacból és egy jó adag vas & rost a spenótból.
A sushi gesztusa, de a lazac főtt, a nori meg van pirítva és a tetejére szórva, és minden meg van locsolva ízletes házi teriyaki mártással.
A HAZAI TERIYAKI SZÓSZ ÖSSZETEVŐI
A teriyaki szósz 5 összetevőből áll:
- szójaszósz,
- mirin (rizsbor)
- cukor
- fokhagyma
- gyömbér
Tíz percig pároljuk, amíg kissé besűrűsödik és máris kész a finom házi teriyaki szósz.
TERIYAKI LAKÁCS
Mihelyt a szósz kihűlt, tegyünk félre egy keveset, hogy megkenjük vele a lazacot. Kenjük meg a lazacot, mielőtt a sütőbe kerül, majd a sütési idő felénél ismét.
Japán mindig előkelő helyen szerepel a legjobb élettartamú országok között. Ezt annak tulajdonítják, hogy étrendjük általában zsírszegény, és a hal a leggyakoribb fehérjeforma.
A japán konyhában évezredek óta központi szerepet játszik az a hagyomány, hogy a szezonális zöldségeket párolt rizzsel, hallal és más, a tengerből származó ízletes dolgokkal, például a norival tálalják.
SZEZAM-NORI KONFETTI
Ez a szezám-nori konfetti az egyik kedvenc receptújításom. Nagyszerű ízt és szépséget kölcsönöz ennek az ételnek.
MAKE AHEAD TIPS
Ha egy gyors hétvégi teriyaki lazacos rizses tál vacsorát szeretne, készítse el előre a teriyaki szószt, és pirítsa meg a szezámmagot és a norit – mindkettőt légmentesen záródó edényben tárolhatja a hűtőben körülbelül egy hétig. A rizs és a lazac frissen főzve a legjobb.
MÓDSZEREK
Ez a recept nagyon jól adaptálható. Fogyasszuk melegen, hidegen vagy szobahőmérsékleten. Próbálja ki különböző zöldségekkel, például párolt hóborsóval, cukorborsóval vagy spárgával (átlósan falatnyi darabokra vágva). Lazac helyett használjon tofut, csirkét vagy marhahúst. Készítsen teriyaki lazacos rizses tálat rövid szemű barna rizzsel a fehér helyett, a rostok nagymértékű növelése érdekében.
Biztos vagyok benne, hogy sok más variációt is ki tud találni – szóljon, ha valami igazán jót talál ki!
KÉT TÖBB GYÖNYÖRŰ JAPÁNI RECIPT A PANNING THE GLOBE-ból
- Yakitori csirke: Japán grillezett mázas csirke és mogyoróhagyma nyársak
- Sukiyaki: Japán hot pot marhahússal, tofuval, rizstésztával és zöldségekkel
Tartsd a kapcsolatot a Facebookon és az Instagramon a legfrissebb hírekért.
Itt a Teriyaki lazac rizses tál receptje. Ha kipróbálod ezt a receptet, remélem, visszajössz és hagysz egy csillagot és egy kommentet. Szeretném tudni a véleményedet.
Nyomtatás
Teriyaki lazacos rizstál spenóttal & avokádóval
Ez a lazacos teriyaki rizstál házi teriyaki mártással mázolt sült lazacot tartalmaz, szusi rizságyon, spenóttal és szeletelt avokádóval. A tetején ünnepi konfetti pirított szezámmagból és nori-ból.
- Szerző: Sz:
- Elkészítési idő: 45 perc
- Főzési idő: 25 perc
- Teljes idő: 1 óra 10 perc
- Hozzáadás: 4 1x
- Kategória: 1 óra 10 perc
- Készítsd elő a receptet! Kategória: Ebéd, villásreggeli vagy vacsora
- Elkészítési mód: 1 db:
- Konyha: Sütés és pörkölés
- Konyha: Sütés és pörkölés
- Sütés és pörkölés
Ingredients
Scale1x2x3x
A lazachoz:
- 1 font lazacfilé 4 vékony részre vágva (bőrrel együtt jó)
A Teriyaki szószhoz
- 3/4 csésze szójaszósz
- 3/4 csésze Mirin (rizsbor)
- 1/2 csésze cukor (fehér vagy barna)
- 1 teáskanál finomra vágott fokhagyma (nem kötelező)
- 1 teáskanál finomra vágott gyömbér (nem kötelező)
A pirított szezámos nori konfettihez:
- 1 8 hüvelykes négyzet alakú nori lapot ollóval 1 hüvelykes csíkokra vágunk. Rakjuk egymásra a csíkokat, és vágjuk keresztben 1 hüvelykszer 1/4 hüvelykes konfettire.
- 2 evőkanál fekete vagy fehér szezámmag, vagy a kettő keveréke
A sushi rizshez:
- 2 csésze sushi rizs (rövid szemű rizs)
- 2/3 csésze házilag készített fűszerezett rizsecet (lásd a hozzávalókat alább), vagy vásárolhat fűszerezett rizsecetet az élelmiszerbolt ázsiai részlegén.
A házi fűszerezett rizsecet hozzávalói (ezt a lépést kihagyhatja, ha bolti fűszerezett rizsecetet használ)
- 1 csésze rizsecet
- 3 evőkanál cukor
- 2 teáskanál só
A párolt spenóthoz:
- 20 uncia friss spenót, megmosva
- 1 evőkanál ázsiai szezámolaj
- Kosher só
Garnírozás:
Fűszerezzük a spenótot:
- 1 csokor újhagyma, megmosva, megtisztítva és keresztben felszeletelve
- 1 avokádó, meghámozva, kimagozva és felszeletelve
Instrukciók
- Készítsd el a teriyaki szószt: Egy kis lábasban a szójaszószt, a mirint, a cukrot, a fokhagymát (ha használjuk) és a gyömbért (ha használjuk) enyhén forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, és fedő nélkül főzzük, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre hűlni.
- Pirítsuk meg a nori & szezámmagot: Forró serpenyőben pirítsuk meg a nori és a szezámmagot egy-két percig, folyamatosan kevergetve és megforgatva, amíg a szezámmag egy kicsit barnulni kezd. Tegyük át egy tálba, és tegyük félre.
- Készítsük el a sushi rizst: Öblítsük le a rizst a felesleges keményítőpor eltávolítása érdekében úgy, hogy a rizst egy nagy tálba tesszük, és egy hüvelyknyi vízzel fedjük le. Keverjük össze a rizst a kezünkkel. Öntse le a zavaros vizet. Ismételje meg ezt még 2-3 alkalommal. Szűrje le a rizst egy finom hálós szűrőben, és főzze meg a csomagolás utasításai szerint. (2 csésze rizsre kb. 2 1/2 csésze víz jut, és 15 percig lefedve főzzük) Vegyük le a rizst a tűzről, és hagyjuk lefedve 10 percig állni.
- Készítsünk fűszerezett rizsecetet: (hagyjuk ki ezt a lépést, ha bolti fűszerezett ecetet használunk) Egy kis lábasban a rizsecetet, a cukrot és a sót gyengén forraljuk fel. Főzzük kevergetve, amíg a cukor és a só feloldódik. Tegyük át a rizst egy nagy, nem fémből készült tálba. Mérjen ki 2/3 csésze fűszerezett rizsecetet, és lassan öntse a rizsre, miközben megforgatja és összekeveri. Fedjük le a tálat egy tiszta ruhával, és tegyük félre.
- Főzzük meg a spenótot: Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsünk fel 1 evőkanál szezámolajat. Adjuk hozzá a spenótot és 2 evőkanál vizet a serpenyőbe. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 2 percig. Vegye le a fedőt, és keverje meg. A spenót nagyrészt megfonnyad. Főzzük kevergetve még körülbelül egy percig, amíg teljesen megfonnyad. Szórjuk meg egy-két csipetnyi sóval. Vegyük le a tűzről.
- Főzzük meg a lazacot: Melegítse elő a sütőt grillezésre, és állítsa a rácsot 8 hüvelykre a felsőtől. Tegye a lazacot bőrrel lefelé egy fóliával bélelt zselés tepsibe. Öntsön 1/4 csésze teriyaki szószt egy külön kis tálba, hogy a lazacot megmázolja vele. Kenje meg a lazacot a teriyaki mártással, és süsse két percig a grillsütő alatt. Húzza ki a lazacot a sütőből, és kenjen még több teriyaki szószt a tetejére. Tegye vissza a sütőbe, és süsse még 1-3 percig, a kívánt sütési fokig. Jobb, ha kissé alulsütjük, mivel a sütőből való kivétele után is tovább sül egy kicsit. Vegye ki a sütőből.
- Állítsa össze a rizses tálakat: Tegyük a rizst és a spenótot egy tál aljára. Tegyük rá a lazacot. (a bőr könnyen lehúzható, ha bőr nélkül szereted) Díszítsd avokádószeletekkel. Szórjuk meg mogyoróhagymával és nori-szezám konfettivel. Locsolja meg a teriyaki mártással. Ismételje meg minden tálnál.
Jegyzetek
Táplálkozási megjegyzés: Ez a recept bőséges adag rizst és teriyaki szószt készít. Valószínűleg marad belőle egy kevés. A tápértékjelölés feltételezi, hogy az összes rizst és teriyaki szószt el fogja fogyasztani. Speciális diéták esetén a kalória-, szénhidrát- és nátriumtartalom jelentősen csökkenthető attól függően, hogy a tálak összeállításakor mennyi rizst és szószt adunk hozzá.
Kulcsszavak: teriyaki lazac spenóttal és szusi rizzsel, lazactál szusi rizzsel, spenóttal és avokádóval