Hogyan készítsünk steaket a sütőben
Egy finom bordaszemű steak elkészítése otthon sokkal egyszerűbb, mint gondolná. Nem kell minden alkalommal beizzítania a grillsütőt, amikor steaket szeretne. Sőt, ez a módszer talán még jobb is. Néhány egyszerű lépéssel elkészítheti az egyik legszaftosabb, legpuhább steaket, amit valaha is evett – tökéletesen átsütve!
Mindössze egy öntöttvas serpenyőre, némi olívaolajra, valamint sóra és borsra lesz szüksége. A legtökéletesebb bordaszem steak elkészítésének kulcsa, hogy nagyon forró serpenyővel kezdjük. Ezt úgy érhetjük el, hogy a serpenyőt üresen, 500 fokos sütőbe tesszük körülbelül 10 percre. Ezután a tűzhelyen gyorsan megpirítjuk a steaket, majd visszatesszük a sütőbe oldalanként mindössze 2 percre. Miután a steak megsült és néhány percet a sütőben töltött, hagyja pihenni. A pihentetés elengedhetetlen ahhoz, hogy az összes természetes szaft leülepedjen és a húsban maradjon. Ha kiveszi a steaket a sütőből, és rögtön belevág, a folyamat egy fontos részét kihagyja. Miután kivette a sütőből, egyszerűen tegye a steaket egy tányérra, és fedje le alufóliával körülbelül 5 percre. Ez mindent megváltoztat.
Igen, kevesebb mint 15 perc alatt zamatos, szaftos, tökéletesen átsült steaket készíthet anélkül, hogy valaha is be kellene gyújtania a grillt.
Miért nem próbáltam még ezt korábban? Soha többé nem fogok másképp bordaszem steaket készíteni. Ez tökéletes volt! ~Paul G., Lawton, OK
A fiam megmutatta, hogyan kell ezt csinálni, és soha többé nem eszik steaket másképp. ~Laurie M, Wadesboro, NC
Készítési idő: 5 perc
Főzési idő: 5 perc
Teljes idő: 5 perc
Teljes idő: 5 perc
Sz: 10 perc
- 1 kicsontozott bordaszelet, körülbelül egy hüvelyk vastag
- Olivaolaj
- Só
- Bors
- Place cast iron skillet in oven and heat to 500 degrees F. Hagyja, hogy a serpenyő jó forró legyen kb. 5 percig, miután a sütő elérte a hőmérsékletet.
- Eközben a steak mindkét oldalát kend be olívaolajjal, és ízlés szerint sózd és borsozd.
- Vigyázva vedd ki a serpenyőt a sütőből, miután felmelegedett, és tedd magas hőfokra a tűzhely égőjére kb. 5 percre. Helyezze a steaket a serpenyőbe, és hagyja 30 másodpercig pirulni. Ne nyúljon hozzá, amíg sül! Ezután fordítsa meg, és pirítsa a másik oldalát további 30 másodpercig.
- Ne tegye a serpenyőt a steakkel együtt a sütőbe, és süsse mindkét oldalát 2 percig.
- Tálalás előtt vegye ki a serpenyőt a sütőből, és helyezze a steaket egy tányérra, majd fedje le fóliával 5 percre.
