Svéd fahéjas kifli (Kanelbullar)

Fahéjas kifli a semmiből? Tessék – egy fahéjas kifli recept, ami nagyon megbocsátó! Svéd fahéjas kifli (Kanelbullar), egy autentikus svéd finomság, amelyet könnyedén elkészíthetsz otthonod kényelmében. Élvezd reggelire, uzsonnára vagy desszertnek!

(*Ez a bejegyzés tartalmaz néhány affiliate linket)

Kizárt, hogy hiányozni fognak ezek a kicsik, ha Svédországban jársz. Megtalálod őket kávézókban, pékségekben, szupermarketekben, benzinkutakon… bárhol.

A fahéjas kifli elnevezés ellenére nem a fahéj az egyetlen fűszer, amit ezekben a kiflikben érezni fogsz. Maga a tészta kardamomot tartalmaz, nem fahéjat, és a tényleges fahéjpor CSAK a töltelékben van.

HOGYAN KÉSZÍTSÜNK SVÉD FAHÉRMÁS KÖLCSÖNT (KANELBULLAR)

HATOK Kenyérlisztet ehhez a fahéjas kiflirecepthez?

Egyértelműen. A kenyérliszt használata kicsit “rágósabbá” teszi a kifliket. Ha ez a preferenciád, akkor maradj ennél.

Nekem viszont, mióta Frankfurtba költöztünk, teljes kiőrlésű lisztet használok, és igazából azt jobban szeretem.

MIT HASZNÁLHATOK a gyöngycukor helyettesítésére?

Ha nem találsz gyöngycukrot, akkor szerintem inkább hagyd ki.

A gyöngycukorral az a baj, hogy nem is olyan édes (szerintem), de szépen néz ki. Szóval, ha csak egy kis fehér díszítést szeretnél a tetejére, akkor tálaláskor szórj rá porcukrot – de csak óvatosan. Ne legyen túl édes.

TIPPEK, AMIKOR A CINAMON TEKERCSEKET KÉSZÍTJÜK TÖRTÉNELemből –

• A tészta első kelesztése ne tartson 20 percnél tovább, különben túl nedves lesz. Az enyhe ellenállás, amit a rövid kelesztési idő miatt kapunk, valójában hasznos, amikor elkezdjük feltekerni a tésztát.
• A tekercset tartsuk szorosan, mert ez segít abban, hogy összetapadjon, amikor adagokra vágjuk őket.
• Ne várjuk el, hogy a második kelesztés után a kiflik mérete megduplázódjon. Ha már kissé “puffadtak”, akkor már készen is vannak.
• Ha teljes kiőrlésű lisztet használunk, akkor egy kis gőzt adjunk a sütőbe egy kis vízzel permetezve, miután a tálcát a sütő közepére helyeztük. Úgy tapasztalom, hogy ettől a zsemle “gyönyörűen” megemelkedik – és ami a legfontosabb, puhább lesz tőle.

MIT TÁLALJUK A RÉGI FÜZLETEKET?

Szeretjük ezeket a finomságokat a “fika” (kávészünet) alkalmával – annyira jól illenek kávéhoz, teához, vagy akár borhoz (nos, mindenképpen vacsora után, nem a “fika” alkalmával!).

KÍVÁNCSI VAGY MÉG TÖBB SVÉD RECEPTRE? Nézd meg a Klasszikus svéd recepteket, amelyeket ki kell próbálnod!

MÁS ÉSZAKÉPES Kenyérreceptekért nézd meg ezeket a posztokat –

• Finn sárgarépás zsemle
• Dán reggeli zsemle (Rundstykker)

VAGY HA TÖBB REGGELI (vagy reggeli) ötletet keresel, nézd meg a Reggeli gyűjteményemet!

MEGJEGYZÉS: Ez a bejegyzés eredetileg 2017 februárjában jelent meg. Bár a receptben a méréseket csészékben adtam meg, a recept nem változott az eredeti bejegyzéshez képest.

Svéd fahéjas kifli (Kanelbullar)

Fahéjas kifli házilag? Tessék – egy fahéjas kifli recept, ami nagyon megbocsátó! Svéd fahéjas kifli (Kanelbullar), egy autentikus svéd finomság, amit könnyedén elkészíthetsz otthonod kényelmében. Élvezze őket reggelire, uzsonnára vagy desszertnek! (VIDEÓ FELÜL)

5 db 2 szavazatból

Nyomtatás Pin

Course: 190 kcal: 190kcal

Szerző: Szt:

• ▢ 1 & 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő
• ▢ 1 csésze tej, langyos
• ▢ 450 gramm általános liszt (kb. 3 csésze)
• ▢ 1/4 csésze cukor
• ▢ 1 teáskanál kardamompor
• ▢ 1/2 teáskanál só
• ▢ 75 gramm vaj (kb. 5 evőkanál), sótlan & szobahőmérsékletű

töltelék:

• ▢ 100 gramm vaj (kb. 7 evőkanál), sótlan & szobahőmérsékletű
• ▢ 1/4 csésze fehér cukor
• ▢ 3 evőkanál barna cukor, halmozottan
• ▢ 1 evőkanál fahéjpor

Készítés:

Készítjük:

• ▢ 1 tojás felvert
• ▢ 2 evőkanál gyöngycukor

Elkészítési útmutató

Tészta készítése:

• A langyos tejet összekeverjük az élesztővel. Keverjük össze és tegyük félre, amíg fel nem habzik.
• Egy nagy keverőtálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet, a sót, a cukrot és a kardamomport. Keverjük össze.
• Ha az élesztős keverék elkészült, adjuk hozzá a száraz hozzávalók táljához. Keverjük össze.
• Adjuk hozzá a vajat. Keverjük össze. (Mivel ezt kézzel csinálom, általában ezen a ponton kezdem el használni a kezemet).
• Gyúrjuk a tésztát, amíg sima nem lesz. Ez nem egy ragacsos tészta, így nagyon könnyen kezelhető. (Nekem általában 20 perc kézi gyúrás kell ahhoz, hogy sima tésztagolyót kapjak).
• Tegyük a tésztagolyót egy tiszta tálba, és takarjuk le egy tiszta konyharuhával. Tegyük félre 15-20 percre.

A töltelék elkészítése:

• Egy közepes tálban keverjük össze a vajat, a cukrot, a barna cukrot és a fahéjport. Ha a vajunk nem elég puha, érdemes kézi mixert használni, egyébként egy gumispatula is megfelel a keveréshez.

A kiflik összeállítása:

• A tésztát sodrófa segítségével laposra simítjuk (kb. 45 cm x 35 cm). Ügyeljünk arra, hogy a tészta egyenletesen vékony legyen. Ha a szélek a hosszú oldalon túlságosan egyenetlenek, vágjuk le őket egy éles tésztavágó késsel. Ne aggódjon, ha a rövid végek egyenetlenek, ezeket az oldalakat később is levágja.
• A fahéjas tölteléket egyenletesen oszlassuk el a tésztán. A tésztából kb. ½ hüvelyknyi részt (mindkét hosszú oldalon) hagyjunk meg a fahéjas töltelék nélkül.
• A tésztát szorosan tekerjük fel hasáb alakúra (a hosszú oldalról tekerjük fel). Vágjuk le a megmaradt egyenetlen oldalakat.
• Vágjuk a hasábot kisebb és egyenlő részekre – adagonként kb. 3 cm-re. (Ebből a receptből általában 14-16 zsemle készül).
• Tegyünk minden zsemlét egy sütőlemezzel ellátott tepsibe. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és tegyük félre 1-1 ½ órára (amíg a tészta kissé megpúposodik). Ne felejtsünk el elég helyet hagyni a kiflik között, mivel sütés után kitágulnak.
• Amikor a kiflik elkészültek, melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
• Megkenjük a kifliket a felvert tojással. Szórjuk meg mindegyik kiflit gyöngycukorral.
• Tegyük a tepsit a sütő közepére 17-20 percre.
• Tálaljuk. 190kcal
  Kipróbálta ezt a receptet? Pin it for Later!Mention @foodandjourneys or tag #foodandjourneys!