A New York Times hírt ad arról, hogy a híres New York-i Stage Deli csütörtökön, november 29-én éjfélkor bezárt. Az 1937 óta nyitva tartó étterem hatalmas szendvicseiről és zsidó amerikai csemegekonyháiról volt ismert.
Míg lehet azzal érvelni, hogy minden étterem bezár, és ez csak az éttermek élet-halál ciklusának része, van valami különösen megható ebben a bezárásban azok körében, akik követik a csemegék történetét. A 2009-ben megjelent Save The Deli című könyvében David Sax szerző a zsidó delikáteszek történetét követi nyomon, és megállapítja, hogy egy sor olyan létesítmény, amely egykor a zsidó ételek megtestesítője volt, már nem létezik. A Stage Deli bezárásával egy kicsit közelebb kerülünk ahhoz, hogy elveszítsük az amerikai zsidó örökség egy részét (itt is van Sax visszatekintése a Stage-re).
Nem kell azonban túlságosan nosztalgiázni vagy túl költőinek lenni – ne feledjük, hogy a Stage Deli egy hatalmas turisztikai látványosság is volt, meglehetősen túlzó árakkal. És ahogy elveszítjük egy kicsit a régit, egy csomó érdekes új zsidó étkezési trend jelenik meg (kézműves gefilte hal, valaki?). A modern zsidó konyha az elmúlt néhány évben népszerű beszélgetési téma volt, az olyan új rendű delikáteszek, mint a brooklyni Mile End és a San Franciscó-i Wise Sons hatalmas rajongótábort vonzanak.
De nem lenne új generáció a régi nélkül, ezért a zsidó delikáteszek változó arca meglehetősen keserédes érzés. Két hete jelent meg egy 10 perces film a zsidó delikáteszek történetéről Jerry Stiller, Alan Dershowitz, Fyvush Finkel és mások szereplésével. Ha igazán meg akarod érteni, miért olyan jelentős mindez, ajánljuk, hogy nézd meg — és nézd meg az egészet –, hogy megértsd a zsidó származás és a delikátesz közötti kapcsolatot.