A kedvenc sonkás és bableves receptem füstölt sonkacsülköt használ, hogy gazdag füstös ízt adjon neki. Ez az egyszerű sonkás-bableves recept bármilyen szárazbabbal felhasználható, ami éppen kéznél van.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Kérjük, tekintse meg a partneri linkekre vonatkozó irányelvemet.
A füstölt sonkás csülkös leves egy olyan recept, amire szívesen emlékszem vissza gyerekkoromból
Édesanyám minden évben húsvét után elkészítette ezt az egyszerű sonkás-babos levest.
Húsvétkor mindig csontos sonkát ettünk. Vacsora után anyukám összecsomagolta az összes maradékot, és beindított egy lassú tűzhelyet, tele szárított tengerészbabbal és a maradék sonkacsülökkel.
A bab egész éjszaka főtt a lassú tűzhelyben, és másnap tálban ettük a sonkás-bablevest kockára vágott fehér hagymával és tabasco mártással körítve.
Természetesen mindig volt mellé friss öntöttvas kukoricakenyér
Ez az egyszerű étel könnyen összeállítható vacsora volt. Ez egy igazán laktató étel volt.
Néha azt hiszem, hogy az egyszerű dolgokra emlékszik az ember a legjobban.
Ez a könnyű fekete bableves recept is egyszerű és laktató.
Sheila nénémtől kaptam ezt a receptet. Néhány apró változtatást eszközöltem rajta, mint a legtöbb receptnél. De nagyrészt követtem az utasítást, amit telefonon mondott.
A recept alapjait ugyanolyan könnyen lehet használni vörösbabbal, fehér, bab, vagy akár hasított borsóval is. Én fekete babot használok a recepthez.
Az előre összekevert babból is lehet találni zacskókat, amelyeket bablevesnek szánnak.
Adok néhány tippet arra az esetre is, ha inkább babkonzervet használnál ehhez a recepthez.
A fekete bableves elkészítése sonkacsonttal néhány egyszerű lépést igényel
Vásároljon füstölt csülköt
Hol vásároljon füstölt csülköt?
A füstölt csülköt általában az élelmiszerbolt húsosztályán találja.
Én általában egy csülköt veszek, majd megkérem a hentesemet, hogy vágja három darabra.
Amikor füstölt csülöklevest készítek, általában csak a csülök egyharmadát használom fel.
A füstölt csülökből más recepteket is készítek, például kelkáposztalevest és borsólevest.
ALTERNATÍV: A csontos sonkából megmaradt sonkacsontot felhasználhatja sonkás feketebableves készítéséhez. Ha van maradék sonkája, kockázza fel, és azt is adja a leveshez.
Hogyan készítsük el a fekete babot
A fekete babot úgy készítsük elő, hogy egy éjszakán át áztatjuk.
A szárított bab főzéséhez először öblítsük le a babot, majd tegyük egy nagy tálba vagy fazékba. Fedjük le 6-8 csésze forró vízzel.
Hagyjuk a babot egy éjszakán át áztatni.
Reggel szűrjük le a babot, és tegyük félre.
SZÖVEGES FEKETE BAB KÉSZÍTÉSE: A szárított babot egy nagy fazékban vízzel is lefedhetjük. Egyszer forraljuk fel őket. Csöpögtessük le őket, és adjunk hozzá tiszta vizet. Ezután folytassa a recepttel.
Mirepoix készítése
A mirepoix olyan zöldségkeverék, amelyet a legtöbb levesalaphoz használnak.
A mirepoix francia változata, amelyet a leggyakrabban használnak, sárgarépából, zellerből és hagymából készül.
Ezért a recepthez egy kockára vágott pirospaprikát adtam hozzá.
A mirepoix elkészítéséhez az összes zöldséget nagyjából egyforma méretűre kockázzuk.
A füstölt csülökleves elkészítéséhez
A mirepoix-t néhány teáskanálnyi olajban vagy vajban megpirítjuk. Körülbelül 5 percig.
A zöldségeknek puhának és illatosnak kell lenniük.
Adjuk hozzá a füstölt csülköt vagy sonkacsontot.
A leves főzése után a csülköt teljesen eltávolíthatjuk. A csülök kiváló ízt ad a levesnek.
Én jobban szeretem, ha lehúzzuk a húst a csontról, és felaprítjuk vagy felkockázzuk. Ezután visszadobom a levesbe.
Adjuk hozzá az előre beáztatott babot.
A fekete babot a fenti utasítások szerint készítsük elő a főzéshez.
Az éjszakai áztatás segít felszabadítani a babban lévő vegyi anyagok egy részét, amelyek a gázos érzést okozzák.
A beáztatás teljesen opcionális. Készítettem már fekete bablevest anélkül, hogy a babot egy éjszakán át áztattam volna. Nekem nem volt bajom vele.
A döntést rád bízom. Bármi is legyen, mindenképpen öblítsük át alaposan a babot.
Adjuk hozzá a fűszereket.
Cellermag, kakukkfű, kömény, törött pirospaprika, majd néhány babérlevél.
Fedjük fel vízzel vagy húslevessel.
Ez a recepthez sima szűrt vizet is használhatunk. A csülökcsülök rengeteg ízt ad a fekete bablevesnek.
A csirke- vagy zöldségleves is egy lehetőség.
Én vízzel és Caldo de Pollóval, ami egy porított csirkeleves ízesítő.
A fent felsorolt módszerek mindegyikével próbáltam már elkészíteni ezt a levest. Mindegyik nagyon finom. A Caldo de Pollo csak azt az ízt adja, amire emlékszem. Ezért maradok ennél.
Fedve 2 órán át párolom.
Míg a bab megpuhul, a sonka pedig leesik a csontról.
Hogyan készítsünk sonkás bablevest lassú tűzhelyen
A fekete babos sonkás leves elkészítése lassú tűzhelyen vagy crockpotban is szuper egyszerű!
Kövesse a fekete bab elkészítési utasításait.
Tegye az összes hozzávalót a lassúfőzőbe, és főzze alacsony fokozaton egész éjszaka vagy egész nap, amíg Ön dolgozik.
Amikor készen áll az evésre, előveheti a füstölt sonkás csülköt. Húzza ki és aprítsa fel vagy kockázza fel a lehető legtöbb húst, majd adja vissza a leveshez.
Hogyan készítsünk sonkás bablevest az Instant Potban
A sonkás bableves az Instant Potban egyáltalán nem vesz igénybe időt.
Kövesse a fekete bab elkészítési utasításait.
Tegye az összes hozzávalót az instant potba.
Zárja le, és állítsa be a kézi nyomást 30 percre.
Amikor készen áll az evésre, kihúzhatja a füstölt sonkacsülköt. Húzza ki és aprítsa fel vagy kockázza fel a húst, amennyire csak lehet, majd adja vissza a leveshez.
A fekete bableves sűrítéséhez
Ha sűrűbb fekete bablevest szeretne, akkor a leves felét beleteheti egy turmixgépbe és pürésítheti. Ezután a pürésített részt adjuk vissza a leveses fazékba.
A legjobb, ha a fél adag levest kanalazzuk ki, mielőtt a füstölt sonkát visszaadjuk a leveshez.
Adjuk hozzá a zöldségeket, a húslevest és mindent a turmixgéphez, nem kell pontosan kimérni.
Mások szeretik, ha teljesen sima a fekete bableves, és merülőmixerrel turmixolják az egész adag levest.
A turmixolás teljesen opcionális.
Mit tálaljunk a fekete bableveshez
Kukoricakenyér
Lásd a receptet
Dinner Rolls
Lásd a receptet Tűzd későbbre
Szaftos görögdinnye saláta
See The Recipe Pin For Later
Other Comfort Food Receptes that You might Like
Enchilada Pasta Bake
See The Recipe Pin For Later
Egyszerű lencseleves recept
See The Recipe Pin For Later
Vegán lencsefőzelék
Lásd a receptet Pin For Later
Paleo gombakrémleves
See The Recipe Pin For Later
Pikáns Chorizo leves
See The Recipe Pin For Later
Egyszerű currys rizottó recept
Lásd a receptet Tűzd későbbre
A legjobb házi gombóc tészta
Lásd a receptet Tűzd későbbre
➽ Elkészítetted ezt a receptet? Ha ízlett, mindenképpen hagyj egy 5 ★ értékelést és egy kommentet! Szívesen hallok rólad! Kövess engem @foodologygeek a kedvenc közösségi csatornádon! Facebook, Instagram & Pinterest.
Füstös sonka és fekete bab és leves
Laura Reigel
Egység
- ▢
Hozzávalók 1x2x3x
- ▢ 1 Füstölt sonkacomb A hentes által 3 darabra vágva.
- ▢ 12 uncia szárított fekete bab
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- ▢ 1 közepes hagyma 1 csésze kockára vágott
- ▢ 3 nagy sárgarépa 1 csésze kockára vágva
- ▢ 4 szár zeller 1 csésze kockára vágva
- ▢ 1 evőkanál Knorr Caldo de Pollo opcionális: Ez nyugodtan elhagyható.
- ▢ 2 teáskanál szárított kakukkfű
- ▢ 2 teáskanál szárított köménypor
- ▢ 2 teáskanál granulált fokhagyma
- ▢ 1 teáskanál zellermag
- ▢ 1 teáskanál törött pirospaprika
- ▢ 2 babérlevél
- ▢ 8 csésze víz opcionális: Használjon csirkelevest
Instrukciók
-
A babot egy éjszakára áztassa be vízbe.
-
Öblítsük le, majd tegyük félre.
-
Adjuk az olívaolajat vagy a vajat egy nagy lábasba vagy lábasba.
-
Adjuk hozzá a mirepoix zöldségeket az edényhez, és pároljuk, amíg illatos nem lesz.
-
Adjuk hozzá a fűszereket, köztük a babérlevelet, a tört sonkaszárat és a Knorr caldo de pollót.
-
Adjuk hozzá a babot és a vizet a fazékhoz, és forraljuk fel.
-
Visszavesszük a hőmérsékletet, és hagyjuk a levest lefedve több órán át főni, amíg a bab megpuhul, és a sertéshús le nem esik a sonkalábról.
-
Vegyük ki a sonkalábat, őrizzük meg a húsból, amennyit csak tudunk, és adjuk vissza a leveshez. Dobjuk ki a csontokat.
-
Ropogós kenyérrel vagy kukoricakenyérrel tálaljuk.