Bemutatkozik a Salsa Macha! Egy ízletes mexikói fűszer, amely szárított chiliből, tökmagból és szezámmagból készül – ezzel ízesítjük ezt a mexikói serpenyős vacsorát, amelyet csirkével vagy tofuval is elkészíthetünk, hogy saját “Salsa Mokka tálakat” hozzunk létre! Vegán és GF adaptálható, szuper ízletes!!!
Az elme elcsendesítése politikai tett.
(Jack Kornfield, A bölcs szív – 358. oldal)
Azért a Salsa Macha receptért annyira izgatott vagyok! Múlt héten, amikor San Pancho kisvárosában (Mexikóban) tettem látogatást, belebotlottam a helyi termelői piacon – és ez olyasmi volt, amit még soha nem láttam… Salsa Macha!
Szó szerint elszállt az agyam, annyira finom volt! Miután millió kérdést tettem fel az édes hölgynek, aki készítette, készítettem néhány jegyzetet, vettem néhány üveggel, és alig vártam, hogy megismételjem és megosszam veletek.
Ez egy ízbomba – de nem túl fűszeres módon. Ez finom melegséggel, de mélységgel és komplexitással rendelkezik….nagyon finom! Ma megmutatom nektek, hogyan kell elkészíteni a Salsa Machát, majd ezzel együtt elkészíthetjük ezt a finom Salsa Macha tálat! A tál elkészíthető csirkével vagy tofuval is.
Mi az a Salsa Macha?
A Salsa Macha egy mexikói fűszer, amely szárított chiliből, diófélékből, magvakból és olívaolajból készül. Ízletes, de nem túlságosan csípős – nagyon sokféleképpen felhasználható – húsok és tofu pácaként, ízes szószként, levesek, tojások vagy sült zöldségek ízfokozójaként, vagy tacók és grillezett húsok fűszereként.
A legjobb, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és az enyhe szárított chiliket, az úgynevezett Guajillo chili paprikát a hagyományos élelmiszerboltokban is megtaláljuk. Yay!
Salsa Macha Hozzávalók: Salsa Macha Összetevők: 1:
- olívaolaj
- nyers diófélék vagy magvak- tökmag, napraforgómag, földimogyoró vagy mandula
- fokhagymagerezd
- mogyoróhagyma
- szárított Guajillo paprika -vagy más szárított enyhe vagy közepes paprika helyett.
- ecet
- pirított szezámmag ( opcionális)
Hogyan készül a Salsa Macha!
- Melegítsünk olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a diót, és keverjük aranyszínűre, majd adjuk hozzá a szárított zúzott chilit, és keverjük 2-3 percig. Kapcsoljuk le a hőfokot, és hűtsük le 5-10 percig. Adjuk hozzá a sót, az ecetet és a koriandert.
- Tegyük az egészet konyhai robotgépbe ( vagy turmixgépbe), és addig turmixoljuk, amíg jól összeáll, de nem túl simára. Kóstolja meg a fűszereket, és ízlés szerint adjon hozzá chipotle port. Én körülbelül 1 teáskanálnyit adtam hozzá, kezdjük óvatosan. Ízlés szerint adhat hozzá konzerv chipotle paprikát is, vagy az adobo szószt, amiben kapható, a kellemes füstösség érdekében.
- Töltse egy üvegbe, és keverje bele a pirított szezámmagot.
- Tároláshoz: Fedjük le egy réteg olívaolajjal, mielőtt az üveget a hűtőszekrényben tároljuk. Ez 3-4 hétig eltartható.
Hogyan használjuk/tároljuk a Salsa Machát:
- használja tacókba, quesadillák vagy burritók fölé fűszerként
- forgassa bele levesekbe
- használja Buddha Bowlsban
- csepegtesse tojásra
- kanállal sült zöldségekre
- használja úgy, mint a csípős szószt vagy salsát!
- használd pácként!!!
Itt megmutatom, hogyan használhatod a Salsa Machát mexikói stílusú tálakban, amelyeket tepsiben készíthetsz csirkével vagy tofuval. Ma mindkettőt használtam, Brian és én.
Ebben az egyszerű tepsireceptben a csirkét vagy a tofut (vagy mindkettőt) jamgyökér, paprika és hagyma mellett sütjük meg. Készítsen eleget az egész családnak, vagy készítsen egy adagot, csak Önön múlik! Amíg sül, készítse el az ízletes Salsa Macha-t.
Tálalja önmagában, vagy a kiadósabb étvágyúaknak barna rizs, karfiolrizs, fűszerezett fekete bab vagy zöldségek avokádóval, lime-mal és korianderrel. Kanalazzon a tetejére egy kis Salsa Machát, és szórja meg szezámmaggal.
Egy finom, adaptálható, egészséges tál, amelyet még a gyerekek is szeretni fognak. (Ne feledje, hogy ez nem túl fűszeres!)
A legjobb dolog – a maradékot felmelegítheti, és másnap finom taco-t készíthet belőle. Tárolja a Salsa Machót légmentesen záródó üvegben a hűtőben, a tetején egy ¼ hüvelykes réteg olívaolajjal, és több hónapig eltartható.
MEGJEGYZÉS: a tofut vagy a csirkét közvetlenül a Salsa Machóban is megsütheti, pácként használva azt – de hogy időt takarítson meg itt, a salsa elkészítését a csirke sütése közben (és nem előtte) végzem el. Nyugodtan készítsd el előre, vagy készítsd el a sütési idő alatt… a sütés utolsó néhány percében kanalazd rá, vagy csak kanalazd a tálra. Mindkét módon nagyszerű.
Itt lent a tál tofuval készült.
És itt pedig csirkével! Ne felejtsd el félretenni a maradékot, és másnap újra felmelegíteni a tacókhoz. Annyira finom!
Az otthoni fronton: Miközben Mexikóban voltam, egy évvel idősebb lettem. Ez ugyanazon a napon történt, mint a nők felvonulása, ami országszerte zajlott. Még ebben az aprócska városban is összegyűltek a nők, és mosolyogva, büszkén, együtt vonultak végig az utcákon. Meghatódtam. Éreztem azt az erőteljes szeretetteljes energiát, amely akkor áramlik, amikor a nők egyesülnek.
A történelem során a nők erőteljes szeretetteljes energiáját gyakran elnyomta a vallás vagy a kultúra. Milyen fenyegető érzés lehet ez. De az én meggyőződésem (és őszintén szólva, manapság már kevés van belőle), hogy ez a szeretetteljes szív-energia, amit mi nők hajlamosak vagyunk táplálni, az, amire szükség van az egész világ egyesítéséhez és gyógyításához.
Nézzünk meg olyan kultúrákat, ahol a nőknek nagyon kevés hatalmuk van (mint a Közel-Keleten), nézzük meg a káoszt, az egyensúlytalanságot, a viszályt, a szenvedést. Gyakran elgondolkodom azon, mi történne, ha a nőknek kiegyensúlyozottabb mértékben lenne hatalmuk. Nem tehetek róla, de úgy érzem, hogy a megbocsátás, a megbékélés és a béke elkerülhetetlenül következne. De mit tudom én…
Ezt tudom – a félelemmel teli elme az, ami arra késztet minket, hogy falakat építsünk, biztonságban tartsuk magunkat, és elválasszunk másoktól. A szerető, nyitott szív az, ami megmutatja, mennyire hasonlítunk egymásra, és összeköt minket. Ezt látom nap mint nap a saját házasságomban. A gondolataim lebeszélnek a szeretetről, a szívem megkönnyíti azt.
A fejemből a szívembe való átváltás mindennapi gyakorlatommá vált. Nem mindig sikerül, de megpróbálom.
Remélem, jó heted lesz. Remélem, kipróbáljátok ezt a Salsa matcha receptet….ez fantasztikus!!!
xo
Nyomtatás
leírás
A Salsa Macha hiteles receptje – mexikói fűszer (olaj és ecet alapú, szárított chili “salsa”) és hogyan készítsünk falvorful mexikói stílusú Salsa Macha tálat, csirkével (vagy tofuval), sült édesburgonyával, paprikával, valamint opcionálisan fekete babbal és rizzsel.
Ingredients
SALSA MACHA RECIPE :
- 1 csésze olívaolaj
- ½ csésze nyers dió vagy mag- tökmag, napraforgómag, földimogyoró vagy mandula
- 4-6 gerezd fokhagyma- egészben
- 1 mogyoróhagyma, szeletelve
- 4 száraz Guajillo paprika (1 ¼ uncia) vagy más szárított enyhe vagy közepes paprika.
- 2 teáskanál almaecet
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál koriander ( opcionális)
- ¼- 1 teáskanál chipotle por (opcionális, ízlés szerint adjuk hozzá a csípősséghez)
- 1 evőkanál pirított szezámmag ( opcionális)
SALSA MACHA BOWLS:
- 1 közepes jamgyökér- ½ inch vastag kockákra vágva
- 1 piros paprika- 1 inch vastag ékekre szeletelve ( vagy használjon poblano paprikát)
- ½ vöröshagyma- ½ inch vastag félholdakra
- 2 csont nélküli csirkemell vagy comb, vagy használjon tofu filét
- megcsepegtetett olívaolaj, bőséges só, bors és kömény
Választható tálalapok- fűszerezett fekete bab, fekete rizs, főtt rizs, karfiolrizs, Zöldek
Tálfeltétek- avokádó, csíra, koriander, lime, szezámmag
Instrukciók
Salsa Macha: (lásd a jegyzeteket)
- Vágjuk ki a chilipaprikák szárát és magját, és törjük őket kisebb, egy hüvelykes darabokra.
- Egy nagy serpenyőben adjuk hozzá az olajat, és közepesen magas hőfokon melegítsük fel. Adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a diót, és kevergetve aranyszínűre pirítjuk, kb. 4-5 percig.
- A hőfokot alacsonyra állítjuk, hozzáadjuk a zúzott chilit, és 2-3 percig kevergetjük. Kapcsoljuk le a hőfokot, és hűtsük le 5-10 percig. Adjuk hozzá a sót, az ecetet és a koriandert.
- Tegyük az egészet konyhai robotgépbe (vagy turmixgépbe), és addig turmixoljuk, amíg jól összeáll, de nem túl simára. Kóstolja meg a fűszereket, és ízlés szerint adjon hozzá chipotle port. Én körülbelül 1 teáskanálnyit adtam hozzá, de kezdjük óvatosan. Ízlés szerint adhat hozzá konzerv chipotle paprikát is, vagy az adobo szószt, amiben kapható, a kellemes füstösség érdekében.
- Töltse üvegbe, és keverje bele a pirított szezámmagot.
- Tároláshoz: fedje le egy réteg olívaolajjal, mielőtt az üveget a hűtőszekrényben tárolja. Ez 3-4 hétig eláll a hűtőben.
A BOWLS elkészítéséhez
- A sütőt előmelegítjük 425 F-ra
- Az előkészített jamgyökeret, hagymát és paprikát egy pergamenpapírral bélelt tepsibe tesszük.
- Tegye a csirkét vagy a tofut a tepsi oldalára.
- Locsolja meg olajjal, óvatosan forgassa meg a zöldségeket, majd a csirkét és a tofut. Szórjuk meg sóval, borssal és köménnyel.
- Süssük a sütő közepén 25-30 percig. Ellenőrizze az átsütöttséget, és ha szükséges, folytassa a sütést.
- Tálak összeállítása. Ha olyan tálalapot használ, mint a rizs vagy a bab, ossza el két tál között. Tegye a tetejére a sült csirkét vagy tofut, zöldségeket. Adjon hozzá avokádót, koriandert és egy csepp lime-ot. Kanalazzuk rá a Salsa Machát, és szórjuk meg szezámmaggal.
Jegyzetek
Salsa Macha jegyzetek:
- Bátran használhatunk különböző chiliket, vagy szárított chilikeveréket, ügyelve a csípősségre. Adjunk hozzá Chilies de Arbol-t a hőség érdekében, vagy szárított Chipotles-t a mélység és a füstösség érdekében.
- A Salsa Macha-t is elkészíthetjük először, és használhatjuk pácként – bevonva a csirkét vagy a tofut sütés előtt. Hogy időt takarítsunk meg, itt azt szoktam csinálni, amíg a csirke/tofu sül, majd utána kanalazzuk rá. Mindkét módon nagyszerű!
Táplálkozás
- Adagnagyság: 1 evőkanál
- Kalória: 1 evőkanál
- Kalória: 1 evőkanál: Salsa macha, salsa macha recept, mi az a salsa macha? Salsa Macha tál, mexikói ételízesítő, csirke salsa machával