A sült makktök leves egy kiadós és egészséges előétel. A tökféléket addig sütjük, amíg a hús megpuhul, majd pürésítjük párolt sárgarépával, almával és kókusztejjel, hogy sima és krémes legyen a kanál.
Tartalomjegyzék
- A tök feldarabolása
- Pirítás
- A párolás az ízek rétegeit építi fel
- A leves leforrázása
- Pürésítése. hozzávalók
- Ehető tálat készítünk
- Mivel tálaljuk
- Pirított makktök leves recept
A makktök pirítása finom és egészséges alapja egy lenyűgöző levesnek. A zsenge, semleges ízű és krémes állagú hús könnyen pürévé bomlik. A furcsa forma elkészítése ijesztőnek tűnhet, de egyszerű lépésről-lépésre mutatok tippeket a biztonságos vágáshoz és tisztításhoz.
Az íz fokozása és a tápanyagokban gazdagabb összetevők hozzáadása érdekében apróra vágott sárgarépát és almát párolok, hogy fokozzam a természetes édességet és az extra rostokat. A merész, friss fűszernövények és meleg fűszerek keveréke dimenziót kölcsönöz. Hűvös estéken ennek a receptnek az elkészítése azonnali kényelmet és meleget biztosít.
A tök vágása
A kukoricatököt a tölgydióra való hasonlóságáról nevezték el. A vékony zöld és narancssárga héj alatt élénksárga hús található, amely kissé édes és a butternut-töknél zsinegesebb és rostosabb. Félbevágásához egy éles szakácskéssel, hintázó mozdulatokkal hasítsa fel a mély barázdák között.
Ne vágjuk át a szárát. Ehelyett körbe, majd húzzuk szét a feleket, hogy szétváljanak. Távolítsuk el a magokat, és ha akarjuk, tegyük félre, hogy későbbre is megpiríthassuk finom rágcsálnivalóként.
Receptforrások
Mentés a kedvencekbe Főzés 101
How to Cook Acorn Squash
Mentés a kedvencekbe Az alapanyagokról szóló útmutatók
23 fajta tök
Mentés a kedvencekbe Szerszámok
Konyhai eszközök
Típusai Kések és felhasználásuk
Pörkölés
A makktökön található több mélyen ívelt bordázat miatt kihívást jelent a hámozása. Én sokkal egyszerűbbnek találom, ha félbevágom, majd sütőben megsütöm. Ráadásul így elkészítve sokkal ízletesebb.
Egy kis olívabogyót kenjünk a húsára, sózzuk meg, majd süssük meg a vágott felével lefelé. Ez a technika lehetővé teszi, hogy jobban érintkezzen a forró serpenyővel, ami szép barnás jegyeket eredményez. Ha villával megpuhult, kanállal kanalazzuk ki a húsát. Most már készen áll, hogy hozzáadjuk a többi aromás hozzávalóhoz.
A párolás az ízek rétegeit építi fel
Amíg a tök sül, pároljuk meg az aromákat, a hagymát, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a zsályát. A zsírban való főzés először karamellizálja a hagymát, és átjárja a fűszernövények zsírban oldódó aromáit. A kockára vágott sárgarépát és a Honeycrisp almát rövid ideig főzzük, hogy felszabaduljanak a cukrok és megbarnuljon a felszínük.
Főzzük le a levest
Mielőtt hozzáadjuk a sült tököt, a sárgarépának és az almának további időre van szüksége ahhoz, hogy a zöldséglevesben párolódjon a kemény textúrájuk miatt. Ha néhány percet szánunk arra, hogy megpuhuljanak, könnyebbé válik a pürésítésük.
Pürésítsük a hozzávalókat
A sima állag eléréséhez használjunk kézi merülőmixert. Miután hozzáadta a makktököt a fazékhoz, csak néhány percet vesz igénybe az összetevők feldolgozása. A pálcikát lassan mozgatom, a fazék aljával egy vonalban tartva, hogy ne fröcsköljön.
Adjuk hozzá a kókusztejet, és folytassuk a turmixolást, amíg sima és bársonyos állagú nem lesz. Keverjük bele az őrölt gyömbért és a szerecsendiót, hogy meleg fűszereket adjunk minden tálba. A levest turmixgéppel is pürésíthetjük. Előfordulhat azonban, hogy a tartály méretétől függően adagokban kell dolgoznia.
Élelhető tál készítése
Tudta, hogy a makktök félbevágásával imádnivaló és funkcionális kis tálkákat készíthet a leves tárolására? Ugyanazzal a módszerrel és ugyanabban az időben főzheted meg, mint a másik felét. Sütés után megfordíthatod, megmázolhatod egy kis juharsziruppal, és pár percig sütöd. Imádom, ahogy a végén beleáshatod a kanalat, és ízletes tökdarabkákat kapsz.
Mivel tálaljuk ezt
- Sült pulykamell
- Sült csirke
- Crock-Pot pulykamell
Hogyan lehet a tököt ízletesebbé tenni
A makktök húsával lefelé sül, olajjal megkenve, hogy elősegítse a szín és a textúra változását, hasonlóan a száraz hőkezeléshez a párolásnál. Körülbelül 30 perces sütés után a forró tepsivel való közvetlen érintkezés aranybarna felületet hoz létre, ami kevés erőfeszítéssel több ízt eredményez. A sózással várok, miután megsült, mert az elvonja a nedvességet, és nem akarjuk, hogy helyette gőzölögjön.
Pin this recipe to save for later
Pin This
Roasted Acorn Squash Soup
Pin PrintSave to FavoritesReview
Hozzávalók
- ▢ 3 ½ font makk tök, (kb. 2 tök)
- ▢ ¼ csésze olívaolaj, elosztva
- ▢ ¾ teáskanál kóser só, plusz még több az ízesítéshez
- ▢ 1 csésze sárga hagyma, ¼ hüvelykes kockákra vágva
- ▢ 1 evőkanál aprított fokhagyma
- ▢ 1 ½ teáskanál aprított kakukkfű, vagy ½ teáskanál szárított kakukkfű
- ▢ 1 teáskanál apróra vágott zsálya
- ▢ 1 csésze kockára vágott sárgarépa, ½ hüvelykes kockákra vágva
- ▢ 1 csésze felkockázott honeycrisp vagy fuji alma, ½ hüvelykes kockákra vágva
- ▢ ¼ teáskanál fekete bors
- ▢ 4 csésze zöldségalaplé vagy húsleves, elosztva
- ▢ ½ csésze cukrozatlan kókusztej
- ▢ ¼ teáskanál őrölt gyömbér
- ▢ ⅛ teáskanál őrölt szerecsendió
- ▢ ¼ csésze aprított dió, a díszítéshez (opcionális)
Instrukciók
-
Állítsa a sütőrácsot a középső pozícióba, és melegítse elő 400ºF (204ºC) hőmérsékletre.
-
Mossuk meg és alaposan szárítsuk meg a makktököt.
-
Tegyük a tököt egy erős vágódeszkára. Egy szakácskés segítségével hosszában vágjuk félbe a tököt az alábbiak szerint: Határozza meg a szár egyik oldalát, és kezdje el óvatosan átvágni a bőrt és a húst a bordák között, amíg középen üregesnek nem érzi a tényleges szárat. Folytassa a vágást körbe-körbe, apró ringató mozdulatokkal, amíg el nem éri a szár másik oldalát, a szárat hagyja vágatlanul. A kezünkkel húzzuk szét a két felét.
-
Egy nagy kanállal távolítsuk el a magokat. Ha kívánja, mossa meg, válassza szét és szárítsa meg a magokat a későbbi sütéshez.
-
Béleljen ki egy nagy tepsit fóliával. Kenjük meg a fóliát 1 evőkanál olívaolajjal, egy papírtörlő segítségével egyenletesen oszlassuk el.
-
A makktök húsát kenjük be 2 evőkanál olívaolajjal. Helyezze a tököket vágott felükkel lefelé, egyenletesen elosztva a sütőlapra.
-
Süsse addig, amíg egy késsel könnyen beleszúrható a húsuk, körülbelül 30-35 percig, a tök méretétől függően. Fordítsuk meg a tököt, és enyhén sózzuk meg.
-
A tököt hagyjuk kihűlni, amíg könnyen kezelhetővé válik. Kanalazzuk ki a húsát egy tálba, körülbelül 4 csésze húsnak (2 font 1 ½ uncia 950 g) kell lennie.
-
Egy nagy fazékban vagy tűzhelyen melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, pároljuk, amíg illatos és áttetsző lesz, 4 percig.
-
Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, a kakukkfüvet és a zsályát, pároljuk 30 másodpercig.
-
Adjuk hozzá a sárgarépát és az almát, pároljuk 5 percig.
-
Adjunk hozzá 2 csésze zöldséglevest, ¾ teáskanál sót és borsot. Forraljuk fel a levest, majd csökkentsük forráspontra. Főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul és megpuhul, körülbelül 10 percig. Kapcsoljuk le a hőfokot.
-
Adjuk a leveshez a sült makktököt és 2 csésze zöldségalaplevet. Botmixerrel pürésítsük simára a levest.
-
Adjuk hozzá a kókusztejet, és dolgozzuk nagyon simára. Adjuk hozzá a gyömbért és a szerecsendiót, keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá még zöldségalaplevet vagy kókusztejet, hogy hígítsuk a levest. Ízlés szerint fűszerezzük a levest.
-
A levest alacsony hőfokon, szükség esetén időnként megkeverve melegítsük újra.
Felszerelés
El akarja menteni ezt a receptet?
Fiókot létrehozva könnyen elmentheti kedvenc tartalmát, így soha többé nem felejt el egy receptet.
Regisztrálj most
Tárolás a kedvencek közé Pulyka főétel
Töltött makk-tök darával Pulyka
Mentés a kedvencekbe Főétel
Pörkölt butternut tök taco
Mentés a kedvencekbe Tészta főétel
Delicata tök ravioli vajas-zsályás mártással
Tárolás a kedvencekbe Leves